BAN BENez az, hogy Mexikóban bort készítenek? Valóban, van - évszázadok óta -, és nem csak szentségi bor és plonk. Kalifornia Baja északi részén, a Guadalupe-völgyi 3. út mentén a bor minősége az elmúlt két évtizedben emelkedett. Az itt található pincészetek szakácsokkal és szállodai szolgáltatókkal közösen megalkották Baja sajátját Borút (borút). Alig két órányira San Diegótól, az Ensenada városa által lehorgonyzott Valle de Guadalupe elmozdult a tequila-tecate-i gyökerek mellett a szőlő alapján. Irány a határtól délre egy bor-és utazási élményért, amelyet nem felejt el.

Hol vacsorázzunk

Nál nél Föld szíve ,Diego Hernández séf főzőcskái számtalan gyógynövény, virág, chili és fűszer körül helyezkednek el a Csendes-óceán tenger gyümölcseit és húsételeket díszítve. Deckman’s az El Mogorban Drew Deckman amerikai séf szabadtéri étterme a Mogor-Badan pincészetben, júniustól októberig tart nyitva. A mexikói hatású haute konyha, amelyet gyakran helyben főzött Agua Mala sörökkel párosítanak, Deckman különlegessége. Nál nél Laja ,a 2001 óta nyitva tartó úttörő étterem, Jair Téllez ügyvezető séf a Baja termékeit hangsúlyozza, beleértve a borrego-t (bárány) és az epazotát (egy illatos gyógynövény).

Hol maradjunk

A völgyfalu egy modern toszkán stílusú panzió hat szobával, jól felszerelt nyilvános ülősarokkal és finom mexikói reggelivel. Helyi egy öko-szálloda 20 okosan megtervezett, dobozszerű szobával, amelyek a völgy közepén, egy domboldalon vannak szétszórva. Nem elegáns, de egyedi. Boutique Hotel ,20 szobával, a kertre és a szőlőültetvényekre nyíló kilátással, új belépés a völgy virágzó szálláshelyeibe, ahogyan menny ,amely luxusstátuszt keres.

Egyéb tevékenységek

Szőlészeti és Borászati ​​Múzeum (El Museo de la Vid y el Vino) tavaly nyílt meg. Történelmi képet nyújt a bajai borászatról, a 16. századi spanyol misszionáriusokról, a kereskedelmi termelés születéséről a 19. században és a régiót napjainkban átható mozgalomról. ARancho Cortesa sajtgyár egy apró művelet, amely El Porvenir közelében található - a különlegesség a tehéntej queso freskó.

Költségvetési tipp

A Guerrerense ,Ensenadában az Everest of seafood utcai kocsiként szerepel. Mosd le a sünben elfojtott tostadákat, a cevicheket és a hal-tacókat egy Michelada néven ismert fűszeres sör-koktéllal.

Mikor menjek

A bajai borvidék egész évben üdvözli, bár télen csendes-óceáni viharok is előfordulhatnak. Július és augusztus forró, az átlagmagasság 100˚F felett van.

Helyi a Tud

Roberto Tame, a borimportőr társalapítója Borok Bajáról - mondja a halászfaluúj Port(kb. 45 percre a parttól Ensenadától) a legjobb csendes-óceáni homárokat kínálja, amelyeket valaha megkóstolhat. - Puerto Nuevóban valószínűleg 30 étterem működik, de én mindig járok Villa Ortega's . A homárt serpenyőben sütik, így a hús puha marad. Olvasztott vajjal szolgálják fel, és babgal, rizzsel, chips-kel, salsával és házi liszt tortillákkal vannak ellátva. '

Hol lehet megkóstolni

A Guadalupe-völgy pincészetei többnyire butikműveletek, megbízhatatlan órákkal, ezért előre hívjon időpontokat. Alximia most fejezte be pincészetének négyéves építését, amely nagyon hasonlít Eero Saarinen híres TWA termináljára a New York-i JFK repülőtéren. A legjobb borok közé tartozik a Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo és Syrah), az Alma (Tempranillo és Zinfandel) és a Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita a kóstolóterem csütörtöktől vasárnapig tart déltől 16 óráig.

Gyere el megkóstolni Baja legkreatívabb címkéjű borait. Garza szőlőskertek a völgy egyik legszebb pincészete, amelyet alapoktól építtetett a tulajdonos Amado Garza. A növényi élet itt ugyanolyan lenyűgöző, mint a kevert borok, mint a Colina Norte (Tempranillo, Carignan és Grenache) és az Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo és Zinfandel).

Kiemelkedő borok

Az öntözés az itteni szőlő éltető eleme, a sivatagi mezőgazdaság alaptétele. A világ minden meleg éghajlatú szőlőfajtáját termesztik, köztük a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Merlot, a Zinfandel, a Nebbiolo, a Syrah, a Tempranillo, a Malbec, a Carignan és a Grenache a vörös szőlő közül. A borok általában testesek és magas alkoholtartalmúak, kéjes fekete gyümölcs ízűek, és alkalmanként hő- és / vagy sósságot sugároznak az öntözéshez használt sós vízben. A fehérborok közül a korai betakarítású, tölgymentes Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a Sémillon és a Viognier közül a legjobb fogadás.

- Viva México! Ünnepelje stílusosan a mexikói függetlenség napját