A világ minden táján a vermut izgalmas módon bővül. A kategória növekvő személyiséget és érzéket mutat, részben annak köszönhető, hogy hol készül.

Spanyolország például kamatoztatja a Sherry áradattal Sherry alapú vermutok olyan örökölt gyártóktól, mint pl Ragyogás és Gonzàlez Byass többek között. Ezek a belépők elég bonyolultak és finomak ahhoz, hogy egyenesen kortyolhassanak, valamint hogy érdeklődést keltsenek koktélok mint a klasszikus Bambusz , egyenlő részekkel készült Sherry és vermut.

Közben, Kalifornia a gyártók lépéseket tesznek az elérhető, visszafogható vermutok építése felé. Fontolja meg a (z) ajánlatát Massican Pincészet , azon kevés vermutgyártók egyike, akik szüreti éveket biztosítanak palackjaikon - végül is a vermut középpontjában a bor áll, bár ízesítve és dúsítva. És Napa Mommenpop gyümölcsös, lédús vermutok sorát mutatta be, amelyek úgy tűnik, hogy könnyen iható aperitif borokat terjesztenek, mint például Lillet és szokásos vermutok. Mindegyikben megtalálható a napsütéstől áztatott kaliforniai citrusfélék, például a sevillai narancs vagy a grapefruit, ami kevésbé szigorú, megközelíthetőbb stílust eredményez.

Kívül Olaszország , Piemonté Cocchi társult a Amerikai Bár Londonnál Savoy Hotel hogy elkészítsen egy egyedi Savoy Dry Vermouth-ot - ami kulcsfontosságú az egyik legfontosabbnak tekintettnél Martinis a világban. Először 2014-ben gyártották, évek óta a vermut csak az ötcsillagos szállodában volt kapható. 2019-ben ez a megállapodás lejárt, és most a Cocchi szélesebb körben tudja előállítani és értékesíteni a vermutot, bár korlátozott mennyiségben még mindig kapható.

A kulcsa ennek a vermutnak az, hogy integritása éles olasz fehér, épp annyi alpesi gyógynövénnyel fűzve, hogy szellős, mentás akcentust adjon hozzá. Jól kortyolgatna a friss mellett nyers ugyanolyan szépen, mint egy Martini partját. Őszintén szólva könnyen belátható, hogy a savoyi csaposok miért akarták megtartani maguknak.

A Vermouth palackokkal és borász kollaborátorokkal a koktélokon túlra törekszik

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 dollár, 96 pont . Fino Sherry-vel készült ez a halványszalmás vermut enyhe, enyhén lágyszárú aromával köszönti. Az íze arany mazsolát és érett körtét mutat bazsalikommal és édes fahéjjal, ínycsiklandó sótartalommal a végén. Örömteli egyenes kortyolgatás - főleg hűtve - vagy keverés a gyilkos Martinis-ba.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth 22/375 ml, 95 pont . Ez a rendkívül visszafogható vermut keveri a Pinot Noir rosét és az amerikai pálinkával dúsított grapefruitot (szintén Pinot Noir-val készült). Keressen olyan barackos árnyalatot és ízeket, amelyek egyaránt utalnak a grapefruit-héj keserűségére és a grapefruit-hús lédússágára. Öröm inni, egy Martiniban is.

Atxa Red Vermouth 19 dollár, 94 pont . Keressen egy mély vöröses árnyalatot. A gazdag aroma kakaót, diót és szárított fügét idéz. Az összetett szájpadláson szárított cseresznye és áfonya látható, kissé édes, poros kakaó és édesgyökér ecsettel. Ideális Manhattan fejlesztésére.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 dollár, 93 pont . Élénk és száradó, keressen halvány szalma árnyalatot és enyhe dinnye aromát, szellős szellemillattal párosítva. Az íze röpke mézharmatot, körtét, bodzavirágot és citromhéjat kínál, száraz lesz. Legjobb vásárlás .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 dollár, 93 pont . Ez az aranysárga vermut baracknektárt és érett körtearomákat kínál. Az íze édes és mézes, csonthéjasokat és vaníliát mutat, közepesen hosszú és enyhén édes. Kellemes kortyolgatni vagy keverni.

Berto White Vermouth 15 dollár / l, 92 pont . Polírozott arany a pohárban, ennek a bianco stílusú vermutnak enyhe, enyhén sós orra és szájpadlása van. Minden korty ínycsiklandó és lágyszárúvá válik, karamellizált ananász édességgé kerekedik a kilégzéskor. Legjobb vásárlás .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 dollár, 92 pont . Keressen egy enyhe, földes illatot, friss dinnye és körte jegyzetével. Az íze élénk, ropogós és friss, citrommal és keserédes grapefruit héjjal nyitva, zöld dinnye kilégzéssel zárul. Legjobb vásárlás .

Ransom Sweet Vermouth $ 18/375 ml, 92 pont . A merész, gazdag aroma kakaóval, fahéjjal, füge lekvárral és eper kompóttal rendelkezik. A szájpadlás visszhangozza az orrát, a szárított datolyán, a dióban és az eper-rebarbarában rétegezve, szelíd, elhúzódó kakaó- és fűszernövényké tekeredve.

Vermouth Lustau Rosé 20 dollár, 91 pont . Ez egy szaftos, könnyen iható újonc, fino Sherry alapanyaggal, Moscatel borral és a Jerez régió gyümölcsös vörösborával kevert Tintilla de Rota-val keverve. A végeredmény egy vermut, amelynek poros-rózsa árnyalata és grapefruitos árnyalata van. Az íze meglehetősen édes és lédús, nyugtató vaníliával zárva. Tálaljuk jégen vagy tonik vízzel keverve.

Massican Sweet Red Vermouth 22 dollár, 90 pont . Ez a gránátos árnyalatú Napa-völgyi vermut sovány és szinte olyan, mint egy száraz vörösbor. A röpke szeder és a cseresznye átadja helyét a grapefruit héjának összehúzódásának és a szilva bőr keserűségének. 2018-as évjárat.