Gyakran mondják, hogy a nagyszerű bor a szőlőskertben kezdődik, és a világ számos legszintesebb borával ez egyértelműen igaz. Igen, a szőlőtermesztés zavaró lehet, de ez az a legfontosabb tényező, amely valóban kiváló bort készít. Az a talaj, amelyen ezek a szőlők nőnek, számítanak, akárcsak azok emelkedések , orientáció a napra és a különféle mikroklímákra.

Ismerjen meg néhányat ezekből a különleges szőlőültetvényekből alább.

Getty

Romanée Conti

Burgundia a világ legszintesebb szőlőültetvényeinek nagy számára támaszkodik. Sok ilyen utánozhatatlan oldal, más néven éghajlat , az UNESCO Világörökség része. A legemblematikusabb hely talán a Domaine de la Romanée-Conti (KDK) híres Romanée-Conti.

Ez a szőlőültetvény monopólium, ami azt jelenti, hogy egy szőlőültetvény vagy szőlőültetvény egy pincészet tulajdonában és ellenőrzése alatt áll. Temetőszerű keresztje őrszemként áll a szőlő torkolatánál, szinte ünnepélyes tiszteletet kölcsönözve szinte mitikus státusának.

A Romanée-Conti szintén bezárt, vagy fallal körülvett szőlőültetvény. Ez a sajátos bezárás csak körülbelül 450 hektár bort termel évente egy alig öt hektáros csomagból. 2018-ban egy 1945 KDK-s üveg egy Sotheby’s aukción 558 000 dollárért kelt el. További figyelemre méltó régebbi évjáratok az 1966-os és az 1978-as évek.

A szőlőt a 13-ban ültették^thszázadban a Saint-Vivant apátság szerzetesei. A borok híresek mozgékonyság mert a szőlőt legalább 50 éves szőlőn termesztik, krétás, mészkő talajon termesztik.

Nevezetes producer (ha a lehetőség valaha is megmutatkozik): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Egy másik tisztelt éghajlat vagy szőlőültetvény Burgundiában a Montrachet, amely a Côte de Beaune-ban található, a megbecsült Côte d'Or déli részén. Az azonos nevű város körül összpontosuló Côte de Beaune nem szigorúan fehérborvidék, de a fehérek az ismertek.

A Montrachet egy grand cru szőlőültetvény, amelyet a Chardonnay-termelés legnagyobb helyének tartanak a világon. Puligny és Chassagne híres városai között található. A szőlő közepén fekszik és délkelet felé néz, amely véd az erős, nyugati szél ellen.

A jól lecsapoló, kalciumban gazdag talajok lehetővé teszik a szőlő hidratáltságát és virágzását.

A Romanée-Conti-hoz hasonlóan ez is egy kis termőterületet ölel fel - mindössze 20 hektárt, vagy nyolc hektárt -, hogy a világ leghosszabb életű és legdrágább fehérborait állítsa elő. A Montrachet nem monopólus, ezért van néhány tulajdonos, aki bort készít a helyszínről.

Nevezetes producerek: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard apa és fia , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Ha hiteles bort szeretne, meg kell értenie a Terroirt

Clos Saint - Jacques

Burgundiában van egy premier cru szőlőültetvény, amely sok félelem iránti félelmet kelt, és ez Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques-ja.

Miért csak Clos Saint-Jacques minősül elsőszámú cru szőlőskertnek? Úgy gondolják, hogy Burgundia osztályozási rendszerének létrehozása során néhány tulajdonos nem volt hajlandó megfizetni a magasabb besorolási osztályhoz kapcsolódó magasabb díjat. Természetesen minden mindig pénzzel jön le.

Clos Saint-Jacques-ban öt tulajdonos-termelő használhatja a szőlőültetvény nevét a palackon: Louis Jadot, az öt termelő közül talán a legolcsóbb Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier és Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseau birtokolja a legnagyobb gazdaságokat valamivel több mint öt hektáron. Borai állítólag a legkevesebb plusz a csomóban, de mindet nagyra tartják.

Nevezetes producerek: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Fotó jóvoltából www.mkb.photo

Clos des Goisses

A név mindent elmond. Míg a bezárás falazott szőlőt jelent, gisszek franciául a „nagyon meredek szőlőültetvény” kifejezéssel rendelkezik, és ez a nagyjából 13,5 hektáros telek a Marne folyó északi végén, Champagne-ban 30–45 fokig emelkedik. Egy ilyen lejtő megköveteli a kézi gazdálkodást (pezsgőben szokásos), vagy kissé anakronisztikusan a lovakat és az ekéket.

A Chardonnay-re és a Pinot Noir-ra egyaránt ültetett premier cru szőlőültetvény borszőlőt termesztett a^thszázadban, és jelenleg Champagne legmelegebb helyszíne. Déli fekvésű és környező fala melegebb mikroklímát teremt, mint a többi Champagne. Ez biztosítja a szőlő érését, és speciális krétatartalma hővezetőként működik.

Nevezetes producer: Philipponnat

Öntvény Serrantnál

A 12-be ültették^thszázadi ciszterci szerzetesek által Coulée au Serrant-t folyamatosan évente betakarították. 2020-ig a szőlőültetvények 890 egymást követő évjáratot láttak el.

Öntvény monopólium és megnevezés a Loire-völgy Savennières kerületében, Nicolas Joly tulajdonában. A szőlő 17 plusz hektárját a Loire egyik zászlós szőlőjébe, a Chenin Blancba ültetik. A dél-délkeleti szőlőültetvényt biodinamikus elvek szerint tenyésztik, és átlagosan 35–40 éves szőlővel rendelkezik. Sima, kvarc és kovakő talajon ülnek, amelyek megkülönböztető képességet biztosítanak ásványosság .

Nevezetes producer: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Olyan volt, mintha a kezemmel megérintettem volna a csillagokat' - mondja Luciano Sandrone, Piemont producere Olaszország leghíresebb hajóutjáról.

Michele Chiarlo, a Barolo másik producere azt mondja: „Amikor meg tudtam vásárolni [a területet Cannubi ] öröm volt, szinte olyan, mintha ujjaimmal megérinteném a mennyet.

A szőlőt a Cannubiban már Barolo megnevezése óta termesztik. 19 termelő tulajdonában van, 37 hektárja az évek során a vitás ingatlanvita és a névadási jogok középpontjában állt, és egyszer a kérdés az olasz Legfelsőbb Bírósághoz került.

Olyan tisztelt név, hogy a szomszédos szőlőültetvények, mint például a Cannubi San Lorenzo és a Cannubi Muscatel, megpróbálták a „Cannubi” nevet használni boruk minőségének bizonyítékaként. 2013-ban a bíróságok úgy döntöttek, hogy a szomszédos szőlőültetvények tudott használja a nevet, hogy népszerűsítse a világhírű webhely közelségét.

Nevezetes producerek: Szellő , Milánóból , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

A Kalon-dűlőbe

Görögül a Kalon azt jelenti, hogy „a gyönyörű”, és a Robert Mondavi Pincészet elől a kilátónál állva könnyű megérteni, hogy miért. A Napa-völgy Oakville-i megnevezésében szereplő 1000 hektáros parcellán hektárnyi szőlőtőkét látnak a kék, felhőtlen ég és a buja, zöld Mayacamas-hegység ellen.

Kalonban található az I-Block nevű kicsi, mégis hatalmas csomag is, amelyet azért dicsértek, hogy Észak-Amerika legrégebbi Sauvignon Blanc szőlője van, most 75 éves. Vastag, göcsörtös törzsük nem trellizált és nem igényel öntözést, koncentrálva amúgy is fényes gyümölcsízüket.

Ha Amerikának grand cru szőlőültetvényei lennének, a To Kalon minden bizonnyal a lista élén állna. Mivel a Napa-völgy olyan bordeaux-i szőlőfajtákról ismert, mint a Cabernet Sauvignon, de helyénvalóbb azt mondani, hogy a To Kalon egyfajta „első növekedésű” szőlőültetvény.

És mivel a To Kalon részt vett Robert Mondavi és a bordeaux-i Philippe de Rothschild báró közötti partnerségben Chateau Mouton Rothschild , a hasonlat még találóbb.

A Cannubihoz hasonlóan irigylésre méltó fekvése és talajbeli sokfélesége miatt a Kalon különféle célponttá vált, a völgy legjobb és legdrágább pincészetei közül pedig a To Kalon címkével ellátott bor előállítása versenyez. A szőlőültetvény jelenleg néhány konglomerátum között oszlik meg. A Robert Mondavi-Constellation tulajdonában van a legnagyobb, közel 450 hektáros gazdaság, míg Andy Beckstoffer termelőnek 90, az Opus One-nak 100 hektárja van. A többiek maroknyi kisebb termelő tulajdonában vannak.

Nevezetes producerek: Robert Mondavi , Opus One , Birodalmi pincék

Shea szőlőskert

Burgundia emelt törzskönyve miatt a Pinot Noir majdnem olyan nemes, mint a szőlő. És az államokban a Pinot Noir megkapja a lábát. Még a burgundi állampolgárok is dicsérik az oregoni Willamette-völgyet a Pinot-termelésért nyújtott nagyszerű terroir miatt.

A régió Mekkáját gyakran Shea szőlőskertnek tekintik, amely egy 290 hektáros ingatlan Yamhill megyében, amely üledékes homokkő talajáról híres. Shea 149 hektárt szentel a Pinot Noir-nak, hat hektárt pedig Chardonnay-nek.

Dick Shea tulajdonos nagyszerű minőségű szőlőt szállít a legszentebb és legismertebb oregoni és kaliforniai borászatokhoz.

Nevezetes producerek: Bergström , Ken Wright pincék , Shea borospincék , Winderlea

SANTA MARIA-VÖLGY, SANTA BARBARA MEGYE, Kalifornia - 2009: A Bien Nacido-dűlő látható ezen a 2009-es Santa Maria-völgyben, a kaliforniai Santa Barbara megyében, késő délutáni tájképen. (Fotó: George Rose / Getty Images)

Jól született szőlőskert

A kaliforniai központi partvidéken található Bien Nacido 1837-ből származik. Sok borbarát térképére azonban csak akkor került be, amikor a Millers, a kaliforniai farmerek ötödik generációs családja 1969-ben megvásárolta.

Az volt az álmuk, hogy olyan szőlőskertet pásztoroljanak, amely vetekszik az európai nagybirtokokéval. Sokan úgy vélik, hogy az álom megvalósult.

A Bien Nacido a Santa Barbara megyei Santa Maria völgyben fekszik. Ez az állam egyik legmenőbb termőhelye az óceán hatása és a keresztirányú (kelet-nyugati tájolású) Santa Ynez-hegység miatt. A szőlőültetvény 900 hektár szőlőültetvényt ültet, és szőlőt szállít sok csúcskategóriás kaliforniai borászathoz.

Nevezetes producerek: Megfelelő éghajlaton , Jól született birtok , Qupé , Twomey , Migráció

Fotó jóvoltából Dragan Radocaj

Régi kerti szőlőskert (Barossa-völgy)

Ellentétben azzal, amit hihetünk, a világ legrégebben termő szőlője nem Európában, hanem Ausztráliában található. Az 1853-ban telepített Old Garden szőlőültetvény ma Dean Hewitson, borász és a dél-ausztráliai Hewitson borászat tulajdonosa.

Az Öreg Kertnek megvan a nagy megtiszteltetés, hogy soha nem érintette őket a filoxéra, a szőlőgyökér tetű, amely pusztítást végzett a világ számos szőlőültetvényén az 1800-as években. Itt található a világ legrégebbi, állandóan termelő Mourvèdre szőlője. Jelenleg 168 évesek, gazdag, mélyen összetett bort készítenek.

Nevezetes producer: Hewitson