6 szerves szellem kipróbálásra
Bio szeszes italok? Ez a koncepció szünetet adhat néhány embernek, mivel sokan az „organikus” és az „egészséges” kifejezéssel egyenértékűek.
Bár senki nem javasolja, hogy a vodkát minősítsék egészséges élelmiszernek, teljesen ésszerű az organikus elvek alkalmazása a szeszes italokra. Egyre több lepárló gyárt megújuló erőforrásokat vagy olyan összetevőket, amelyek nincsenek kitéve hagyományos peszticideknek vagy szintetikus műtrágyáknak. A végeredmény - figyelmesebb italozás.
Bár gyakorlatilag minden szellemnek léteznek organikus változatai, a vodka tűnik a legtöbb - és a legjobb - termék kategóriájának. A Crop Organic és a Square One palackjai jó eredményeket értek el, többek között számos kiváló ízű vodkával (paradicsom, bazsalikom és Meyer citrom). Tequila, gin, Cognac és likőrök széles választéka mellett erős bemutatókat is tartottunk.
Figyelembe véve a ebben a hónapban felülvizsgált kiváló minőségű termékek választékát - ugyanazok az ízlési előírások betartása mellett, mint a nem biotermékek -, most már teljesen lehetséges, hogy kedvenc koktélját környezeti szempontból érzékeny összetevőkből készítsék el. Nem csoda, hogy sok bár úgy döntött, hogy elfogadja a „farm-to-table” mozgalmat, összekeverve ezeket a szeszeket agave alapú édesítőszerekkel, szezonális gyümölcsökkel és helyi gyógynövényekkel.
Ha az organikus szeszes italok vásárlása vagy fogyasztása számít Önnek, ne hagyja, hogy az USDA vagy más tanúsítás hiánya elrettentse Önt - tanácsolja Bianca Miraglia, aki a Brooklyn-i New York-i székhelyű Uncouth Vermouth vonalat gyártja, amely kiváló, kis tételű vermutokból áll. Gyakran keres organikus gyógynövényeket, fűszereket és egyéb aromákat kézműves palackjaihoz.
'Nem mindenki engedheti meg magának az' organikus 'tanúsítást' - figyelmeztet. 'Sokak számára a gyakorlatok szelleméről van szó.'
Egy másik érdekes megjegyzés: sok (de nem mindegyik) szellem, amely magát „organikusnak” nevezi, felsorolja az összetevőket, gyakran megjelölve a szerves szemeket és növényi anyagokat stb. Ez anomália, mivel az alapanyagok szinte soha nem szerepelnek a szeszes italok címkéin.
Alig néhány rövid év alatt a szerves szeszes italok köre jelentősen kibővült. Lehet, hogy jót tesznek a lelkiismeretének - de örömmel jelentjük, hogy nagyon sok jó a koktéljára is.
A novemberi 6 legjobb szerves szeszesital
96 Fruitlab Hibiscus Organic Likőr (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, Kalifornia) . Gránát árnyalatával, tömény málna lekvárral és csak a leghalványabb virágjavaslattal a végén, ez egy finom módja annak, hogy a színt és a gyümölcsöt habos italokba és más koktélokba csobbanják. Ízében kellemesen édes és kiegyensúlyozott, csak annyi fanyarsággal, hogy össze tudja ütni.
abv: húsz% Ár: 29 USD
95 Növényi paradicsomos vodka (USA növényi betakarítás Föld Co., Princeton, NY). Bár tiszta a palackban, ez az egyedülálló ízű vodka merész, buzgó, étvágygerjesztő paradicsomaromát kínál. Ízében inkább paradicsomvíz, mint paradicsomlé - könnyű, szellős és ínycsiklandó. Milyen élvezet egy véres máriának vagy más kert által inspirált koktélok könnyebb változatainak. USDA által tanúsított bio.
abv: 35% Ár: 30 USD
95 Foro Extra Dry Vermouth (Olaszország Chatham Imports, New York, NY). Bio Trebbiano szőlőből készült könnyű, ropogós, merészen aromás vermut valósággá teszi a teljesen organikus martinok lehetőségét. Keressen egy kis citromot, rengeteg szárított gyógynövényt, egy érdekes sóoldatot és egy szinte pezsgő érzést a nyelvén. Legjobb vásárlás.
abv: 18% Ár: $ 13/1 L
95Snap Liqueur (USA művészete a korban, Philadelphia, PA). Mint a mézeskalács egy pohárban, ez a diószínű likőr meleg, vonzó sütőfűszerekkel, barna cukorral és halvány mogyoróízzel van fűzve. Fontolja meg az emésztést, a desszert párosítását vagy az ínycsiklandó fűszer és édesség hozzáadását az italokhoz. Az USDA és az Oregon Tilth által tanúsított.
abv: 40% Ár: 33 USD
94. o Froggy Vodka (Franciaország WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Ez a szeszélyes elnevezésű, búza alapú vodka a franciaországi Cognac régióban készül, és az Ecocert SA tanúsítja. Tiszta és nagyon világos színű, szájban viszonylag semleges, tiszta, citrusos tapintású a felületén. Minden megfelelő tulajdonsággal rendelkezik a túlhűtött vodka martinikhoz vagy gimletekhez. Legjobb vásárlás.
abv: 40% Ár: 19 USD
94. o Ransom Dry Vermouth (USA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Bioborból és többnyire organikus botanikából készült ez a szalmaszínű száraz vermut arany mazsola, citrus héj, kardamom és vanília jegyeit rétegezi, friss alma és körte alapján. Klasszikus koktélokhoz ajánlott, vagy sajttál mellé kortyolgatni.
abv: 18,4% Ár: 32 USD
