A légsütők szinte varázslatos konyhai készülékként tartják számon – szinte bármit meg lehet főzni bennük, és valahogy ropogós, aranyszínű és teljesen ellenállhatatlan lesz. Ám bár a légsütővel sokféle étel szakszerűen elkészíthető – beleértve az egész csirkéket, ropogós zöldségeket, pizzát, csirkeszárnyakat és még csokis kekszeket is –, vannak olyan ételek, amelyek egyszerűen nem bírják jól a sütőben. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ehetetlenek lesznek, de egyes ételek bosszantó rendetlenséget okozhatnak, vagy egyszerűen jobb ízűek lehetnek, ha alternatív főzési módot használsz. A légsütővel való kísérletezés során hagyja ki ezeket az ételeket az olajsütő kipróbálható listájáról, és inkább maradjon más konyhai eszközöknél.

Jason Donnelly

Tésztával bevont ételek

Rengeteg rántott recept remekül elkészíthető légsütőben, beleértve a csirkeszeleteket és a sült savanyúságokat is. De ha nedves tésztával (gondoljunk a kukoricakutyákra) olyan külső bevonatot, mint a zsemlemorzsa, készíteni próbál, akkor valószínűleg nem lesz olyan ropogós és finom, mint azt várná. Mivel az ételnek a légsütő rácsán kell állnia, valószínűleg nedves tészta tapad a sütőhöz. Mielőtt teljesen megfőne, a sütő belsejébe is csöpöghet, hacsak nem használ bélést.

Ehelyett a nedves, tésztás ételeket a hagyományos olajsütő . A forró olaj sokkal gyorsabban megköti a bevonatot, mint egy légsütő, így nem hagy akkora szennyeződést maga után, és így is aranyszínű, ropogós kéreg lesz belőle.

Kelkáposzta és más leveles zöldek

A kelkáposztát biztosan lehet légsütőben is sikeresen főzni. A kelkáposztával és más leveles zöldségekkel az a fő probléma, hogy könnyűek, így ahogy a levegő kering az olajsütőn keresztül, szétfújhatja a leveleket. Ettől előfordulhat, hogy ropogós zöldségchipseket és más töpörödött leveleket hagy maga után. Ha a főzeléket a kívánt légsütőben próbálja ki, győződjön meg róla, hogy teljesen be van vonva olajjal és fűszerekkel, hogy megakadályozza, hogy felszálljanak. Ellentétben a legtöbb más élelmiszerrel, nem igazán csökkentheti a zöldekre felhasznált olaj mennyiségét, amikor levegőn süti őket, ami kiküszöböli a készülék egyik előnyét.

Lehet, hogy nagyobb sikert érhet el, ha leveles zöldségchipset készít a sütőben. A hagyományos sütőben nincs keringető hő, így nem áll fenn a veszélye annak, hogy a levelek szétszóródnak. Az állandó hő hatására a zöldek még mindig szépek és ropogósak lesznek, és nagyobb valószínűséggel sülnek egyenletesen.

Folyadékok

A folyadékok melegítésekor gőz szabadul fel, ami károsíthatja a sütőt. Ne töltsön folyadékot a kosárba élelmiszerek pucolásához, párolásához vagy főzéséhez. Az ilyen főzési módokhoz használja a főzőlapot. Azt is javasoljuk, hogy ne főzzön túlságosan zamatos ételeket a légsütőben.

A legtöbb gabona, beleértve a tésztát is

Egyes gabonafélék, például kenyér a francia pirítóshoz, megfőzhetők légsütőben. De bármi, amit hagyományosan forrásban lévő vízben főznek – például a tészta, a quinoa és a rizs –, az nem esik jól a sütőben. Ha például már megfőtt rizsünk van, adhatunk hozzá egy kis olajat, és finom sült rizst készíthetünk (ha van egy serpenyőnk, ami elfér a főzőkosárban). De a nyers gabonák fritőzben való főzése egyszerűen nem megy, mert főzés közben vizet kell felszívniuk.

Ehelyett használja a klasszikus tűzhely módszert a tészta, rizs, zabpehely és egyéb gabonafélék elkészítéséhez. Vagy ha asztali készüléket szeretne használni, a legtöbb gabona gyorsan megpuhul a gyorsfőzőben, vagy lassú tűzhelyen is megpuhul.

Pattogatott kukorica

Bár természetes választásnak tűnhetnek, popcorn magok ugyanaz a probléma, mint a leveles zöldekkel, amikor légsütőben próbálja meg főzni. A keringő hő az egész sütőben szétfújhatja őket, és nagy rendetlenséget okoz a takarítás során (és akár a készüléket is károsíthatják). A végén egy csomó ki nem pattogtatott magot is kaphat, mivel a pattogatott kukorica a legjobban magas hőn működik.

A mikrohullámú pattogatott kukorica természetesen mindig bevált lehetőség, de ha a semmiből szeretnéd megfőzni a szemeket, használj egy serpenyőt a tűzhelyen. Ellenőrizheti, hogy a serpenyő elég forró-e, mielőtt beleönt egy csésze magot, és szabályozhatja, hogy mennyi olajat és fűszereket használ.

Néhány sajt

Nem minden sajt ellensége a légsütőnek – ha bevonatot adsz hozzá, mint például a mozzarella rudak esetében, és rövidre (kevesebb, mint 5 percre) tartod a főzési időt, akkor kisüthetsz egy kis sajtot, semmi gond. De a legtöbb sajt nagyon gyorsan megolvad, ami azt jelenti, hogy egyszerűen elolvad, ha a sütőbe helyezi bevonat vagy hőtől védő bélés nélkül. Meg is éghet és a kosárhoz tapadhat, kellemetlen szennyeződést okozva.

Ha csak sajtot szeretne megolvasztani mártogatáshoz vagy fondühez, használja a főzőlapot vagy egy lassú tűzhelyet. De ha van egy magas olvadáspontú, grillezhető sajtja, mint halloumi vagy kenyérsajt , sütheti őket légsütőben ragacsos, ropogós, finom eredménnyel.

Tojás

Nem automatikusan tilosak, de általában vannak jobb módszerek is a tojáskészítésre, mint a légsütő. Helyezheti a tojásokat egy kis rakott edénybe, és megsütheti az olajsütőben, vagy a kemény tojásokat kolbásszal bevonva levegőn sült skót tojást készíthet. De ha ragacsos buggyantott tojást vagy puha rántottát keres, akkor is a főzőlap a legjobb választás. A legtöbb légsütős étel minimális keveréssel és átfordítással készül el, de sok tojás receptje kicsit több figyelmet igényel, mint amennyit a sütőben kap. Arra is van lehetőségük, hogy nagy rendetlenséget okozzanak, ha nem főzik meg őket megfelelően.

Nagy, csontos hússzeletek

Az Ön légsütőjét nem nagyméretű, csontos húsok sütésére tervezték. Ha egész csirkét vagy csontos marhasültet szeretne megsütni, válassza inkább a sütőt. A légsütő nem süti egyenletesen a húst, és előfordulhat, hogy túlsült vagy nyers adagok maradnak, amikor késznek tűnik.

Szalonna

Néhány szakács a légsütő szalonnára esküszik, de készüljön fel a sok takarításra. A szalonna magas zsírtartalmú étel, és sütés közben sok zsírt bocsát ki, ami beboríthatja a sütő alját és belsejét (és nem szórakoztató kidörzsölni). A túl sok zsír füstölni is kezdhet a sütőben, ami soha nem az, amit főzés közben látni szeretne. És mivel a szalonna már zsíros, nem tesz jót neki a légsütő egyik fő értékesítési pontja, amely a kevesebb olajjal való főzés.

Vannak rengeteg más lehetőség ropogós, finom szalonna főzéséhez. A főzőlap, a mikrohullámú sütő, a sütő és még a grill is jobb választás. Könnyebb figyelemmel kísérni a szalonnát, ahogy sül, és szükség esetén megfordítani.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld