A borvilágban elterjedt tévhit, hogy a fehérbort mindig fiatalon kell fogyasztani, míg az öregedésre csak a vörös alkalmas. De a Loire-völgy , otthona olyan emeletes megnevezéseknek, mint Sancerre és Pouilly dohányzik , rengeteg Sauvignon Blanc hogy néhány év üvegben valóban fejet fog fordítani. Itt van egy válogatás a Loire-i régebbi fehérborokból, amelyek egy esős napra spórolnak, mind a 90+ pontot, és mikor érdemes inni.

Ajánlott Loire-völgyi Sauvignon Blanc

Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre) 92 dollár, 95 pont. Alphonse Edmondról, az Alphonse Mellot jelenlegi tulajdonosának apjáról kapta a nevét. A gazdagság és a koncentráció szinte elborítja a bort ebben a fiatal szakaszban, megmutatva, hogy öregedésre készül. Ennek az erős bornak savasságának és biodinamikusan megtermett gyümölcsének ki kell nyílnia. Igyál 2020-tól. Elite Wines Import. Pince kiválasztása. - Roger Voss

Château de Tracy 2015 nagy sűrűségű (Pouilly-Fumé) 70 dollár, 94 pont. Ez a bor sűrűn ültetett szőlőből származik, hektáronként közel 7000 szőlővel. Az alacsony termés és a túlérett gyümölcs koncentrált bort hozott, intenzív fehér gyümölcsökkel és savassággal. Élvezze ezt a bort 2019-ig, hogy éretté váljon a gazdagsága. Martin Scott Borok. Pince kiválasztása. —R.V.

Domaine Laporte 2016 La Comtesse (Sancerre) 46 USD, 94 pont. Ez a bor Chavignol falu szélén, Sancerre egyik legjelentősebb helyén található szőlőből származik. Kiegyensúlyozott és ásványi anyagokkal hajtott, savtartalmú, sűrű, feszes szerkezetű. A bor sárgabarack- és fehér csonthéjas gyümölcs-ízeket is kínál, tömény savassággal zárva. Ital 2019-től. Martine's Wines. Pince kiválasztása. —R.V.

Mi történik valójában borkorként?

Domaine Vacheron 2016 Les Romains (Sancerre) 70 dollár, 93 pont. Gazdag és gazdag ez a bor intenzív, érett sárga gyümölcs ízeket és ropogós citrus savasságot kínál, amelyet a tömény textúra fokoz. Éppen most kész inni, de tovább öregszik, legalábbis 2022-ig. A neve a rómaiakra utal, akik Sancerre-be kerültek. Európai pincék. Pince kiválasztása. —R.V.

Henri Bourgeois 2017 A Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 dollár, 93 pont. Ez a meredek szőlő lejtő uralja Chavignol falut, ahol a polgári család él. Aromás bor, ropogós, texturált, tele citrus- és egresízzel. Ez a gyönyörű bor még fiatal, ezért várjon inni 2019-ig. Monsieur Touton Selection Ltd. Pince kiválasztása. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016 Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 dollár, 92 pont. A Pouilly-sur-Loire környéki kistelepülések egyikében található Les Loges-ben található apa-fia csapat gazdag, intenzív bort készített, amely megmutatja a Pouilly Fumé öregedési potenciálját. Erője, érett fehér gyümölcsei és tömény savtartalma van. Ital 2019-től. Polaner Selections. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 dollár, 91 pont. Ez a bor jó egyensúlyban van a gazdag alma ízek és a szoros savasság és ásványosság között, a 2017-es meleg évjáratnak örülve. Az állaga feszes, de a fiatal bor néhány hónap múlva megpuhul, hogy sima és kerek legyen. Ital 2019-től. Southern Glazer’s Wine and Spirits. —R.V.

Domaine Fouassier 2017 Clos Paradis (Sancerre) 60 dollár, 91 pont. Ez a gazdag bor nem veszítette el savasságát vagy ásványi eredetű fehér gyümölcsét. A szeszben egy kis borssal az ízében a bor tele, sűrű és 2019-től jobb lesz. Opici Borok. —R.V.

Domaine Laporte 2017 Les Grandmontains (Sancerre) 35 dollár, 91 pont. A fonatos gyümölcs szélével ez a bor érett, tömény és intenzív textúrájú. Erős citrusféléi, nagy savtartalma, koncentrált ásványossága és élénk frissessége még mindig fejlődik. Időre van szükség a kerekítéshez és a még gazdagabbá váláshoz. Igyál 2020-tól. Martine's Wines. —R.V.