Bordeaux 1400 dollárért egy üveg? Ez a bor, vagy ez a nevetséges, a címkék megszállott feltűnő fogyasztása? A 2009-es bordeaux-i határidős kampány eredményeként egy maroknyi chateaus spirál ára látható volt. Ennek eredményeként a borivók, a befektetőktől eltérően, úgy érzik, hogy a nagy bordeaux-i piacon árazják őket.

Vagy ők? Azért vagyok itt, hogy reményt kínáljak Bordeaux szerelmeseinek, és javaslatot tegyek az ijedt ivókra.

A legutóbbi bordeaux-i évjáratok (2004-től kezdődően) hatalmas rést nyitottak. Az öt első növekedés, a Médoc néhány további birtoka, valamint a St.-Émilion és Pomerol klaszter - összesen legfeljebb 30 pincészet - vonzza az összes címet.

Bordeaux-nak is nagy rossz szolgálatot tettek. 'Azok a 20-30 legnépszerűbb bor már nem az a mozdony, amely Bordeaux-t hajtja' - mondja Ralph Sands, a kaliforniai Redwood City-i K&L borkereskedők bordeaux-i szakértője. - Most arra késztetik az embereket, hogy elforduljanak Bordeaux-tól.

Egyszer, az 1990-es évek végének halcyon-napjaiban az első növekedések ára kétszerese volt a többi finom Bordeaux-i kastély árainak. 2009-ben az árkülönbség 20-szorosa (lásd az alábbi táblázatot). Douglas Bryant, az atlantai finom borüzletek csoportjának, a Sherlock’s elnökének elmondása szerint egyre több olyan embert lát, aki hátat fordít ezeknek a boroknak, és nem hajlandó fizetni a túlzott árakat.

Annyira őrült a főárképzés, hogy minden eddiginél könnyebb ár-érték arányt szerezni a rangos bordeaux-i fellebbezésekből. 'Az emberek hozzáértő vásárlókká válnak' - mondja Bryant. 'Túlmutatnak a főcímeken, és rájönnek, hogy Bordeaux többsége nem drága.'

A csillogás és a magas árak vékony furnérja alatt kiváló minőség van. Az elmúlt évtized (2002-től és 2007-től eltekintve) évjáratai a 'évszázadok' egymásutánját jelentették. Azt mutatják, hogy az éghajlatváltozás ezen szakaszában Bordeaux-t megbízható időjárás és növekvő érettség áldotta meg. Párosítsd ezt a világ legjobb borászatával (igen, tényleg), és úgy tűnik, hogy nehéz tévedni. A francia fogyasztók rapport qualité-prix-nek (minőség-ár arány) hívják, és szakértők.

Kicsit a tetejétől

Tehát hol kezdjem? Szinte a tetején. 'Ha eltávolítja az egyenletből az első és a szuper másodpercet, akkor nagy választéka van' - magyarázza Martin Sinkoff, a finom borok marketing igazgatója Frederick Wildman New York-i importőrnél. 'Stratégiánk az értékosztályú növekedésekre és a crus polgári kategóriára összpontosított, amely valódi minőséget képvisel a palackban 50 dollár alatt.'

Az ezen az oldalon található grafikon felsorolja öt Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien és St.-Émilion kastély legújabb évjáratainak árát, amelyek minden rangos címke minden asztalhoz méltó. Hasonlítsa össze egy esetre vonatkozó nyitó határidős áraikat a jelenlegi kiskereskedelmi árral, és a növekedés - a dollár és az euró ellenére - viszonylag kicsi. Tény, hogy áraik továbbra is elfogadhatóak, minden bizonnyal összehasonlítva olyan borokkal, mint a Napa Cabernets.

Ezek a borok, biztos lehet benne, a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Cabernet Franc klasszikus bordeaux-i keverékei, néha egy kis Petit Verdot fűszerezéssel. Megvan a finom Bordeaux összes jellemzője: tannin, savasság, közepes súly, fekete ribizli gyümölcs és az igazi öregedési képesség. Amijük nincs, az a befektetési árcédula. Ezek ivásra és pincézésre szánt borok.

És ezek csak a kezdet, egy sokkal nagyobb kép szimbóluma. A generációk változásával, a tanácsadók terjesztésével és a régióban növekvő befektetések növekedésével Bordeaux-ban minőségben nincs hiány.

Mielőtt azonban bejárnánk a régió borait, kérdezd meg magadtól: Boldogabb vagyok-e egy olyan címkeborral, amelynek a címkéjén és a minőségén keresztül is megnyugvást és kívánatosságot közvetítenek - olyan bor, amelynek csillogó megnevezése van, de az ára nem? Vagy szájízű bor, ahol az íz és a felfedezés együtt jár az öröm részeként? Mindkettő érvényes megközelítés, és akárhogy is találja meg azt, amire vágyik, ha jobban megnézi Bordeaux-t.

Bélyegzőfülkék

Kezdje a Cabernet Sauvignon alapú borok tasakjával. Ezek közül a legnagyobb a Médoc nagyszerű megnevezéseiből származik: Margaux, St.-Julien, Pauillac és St.-Estèphe. Itt vannak a magas árak, de a megnevezésekben nem minden kastély drága. Csak azok szárnyaltak szárnyra, amelyek befektetési tárgyak lettek.

Vegyük a Pauillac-et. Három első növekedése és egyéb pricsi birtokai vannak. De ezeknek az ezerdolláros palackoknak a szomszédjában olyan borok találhatók, amelyeket több tíz dollárban lehet eladni. Általában 60 dollár alatti áron kaphatók a Batailley, a Clerc-Milon, a Grand-Puy-Ducasse, a Lynch-Moussas és a Pibran. Évjárattól függően a Grand-Puy-Lacoste is ebbe az árkategóriába eshet.

A közvetlenül északra fekvő St.-Estèphe-ben Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez és Le Crock mind Szent-Estèphe stílusával rendelkeznek, és a pincepotenciál örömeit nyújtják anélkül, hogy indokolatlan fájdalmat okoznának, amikor ez ideje fizetni.

A kisebb és kompaktabb St.-Julien szorosan szorít az értékvadász számára, de Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie és Talbot megfelel a számlának. Margaux-ban a választék kiszélesedik, több tucat kastélysal. A preferenciáim Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, de Terme márki, Siran és Monbrison felé tartanak.

Felfedezési csatornák

A kevésbé ismert régiókból, ahol az öröm nagy része felfedezésre kerül, induljon a Haut-Médoc, a falu megnevezéseit körülvevő nagy terület. Vigyázni kell itt, mert bár a régió nagyszerű akciókkal büszkélkedhet, mégis csalódásokat rejt magában. Próbálja ki a jelentősen továbbfejlesztett Camensac-ot, majd nézzen utána a Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran és Caronne Sainte-Gemme c.

Bordeaux városától délre találhatók a régió legősibb szőlőültetvényei. Először a középkorban ültették, ma Bordeaux-ban a legmagasabb szintű borokat kínálják. A Pessac-Léognan Bordeaux fehérborszíne, de a vörösjeit is érdemes megnézni, csábító szivardoboz-aromájukkal és cserzővel rétegzett bogyós gyümölcsízzel. Az árak ésszerűek maradnak, ezért vegye fel a kosarába a Carbonnieux, a Latour-Martillac, a Couhins-Lurton és a Domaine de Chevalier termékeket.

A folyón át a Jobb partig St.-Émilion és Pomerol kevesebb olcsóbbat kínál. Az OK? A tulajdonságok kisebbek, a Merlot íze elkábító és a kereslet erős. Még itt is vannak olyan rendszeres értékek, amelyek a Cabernet Franc parfümjeit adják a pazar Merlot ízekhez. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne és Larmande szerepelnie kell a listán, Vray Croix de Gay és Rouget mellett, mint Pomerol ritka értékei.

Miből áll egy nagyszerű Bordeaux?

Az ár önmagában nem jelent nagyszerű Bordeaux-t, annak ellenére, hogy a címsorok és néhány kritikus mást javasol. A történelem, a talaj és a helyszín a kiindulópont. De van még más is. Bordeaux ma a vörös borászat élvonalában áll. Chateausok úgy vélik, hogy a szőlőben költött pénz a legfontosabb befektetés.

Újra és újra, ahogy a generációk változnak, úgy változnak a borászati ​​technikák is. Alacsony hozamok, nagy ültetési sűrűség (akár egy hektár 4000 növény is), teljes odafigyelés a részletekre - ezek a normák és nem csak a drága borok esetében. Annyi változást figyelembe véve, amelyek itt aprók, és amelyek ott módosulnak, ahogy a modernség keveredik a hagyományokkal, nem csoda, hogy Bordeaux általános minőségi szintje évről évre javul. Ha ehhez hozzáadódik az éghajlatváltozás, akkor Bordeaux aranykort él át.

Mit jelent ez a borivók számára? Távolodjon el a címlapoktól és a magas áraktól, és Bordeaux egy alku vadász kincsesbányája. Kiváló minőségű Bordeaux-t elfogadható áron vásárolni nem nehéz, ha kijön a gondolkodásmódból, ha Bordeaux-t csak olyan drágának gondolja. Lehetőségnek tekinti az eredeti Bordeaux-keverék újrafelfedezését otthoni gyepén, olyan időszakban, amikor a borok soha nem voltak jobbak, vagy jobb ár-érték arányúak voltak.

BORDEAUX LEGJOBB TÉTEK

A diagramok két különböző árcsoportot mutatnak ugyanazon ingatlanoktól különböző évjáratokban. Az első az árat mutatja, mivel a bort jövőként kínálták. A második a 2010. októberi árat mutatja. Két első növekedés - szupersztár az aukciós körön - tartalmazza a piac méretének szemléltetését. A másik öt tulajdonság kiváló minőségű, kiváló borokat kínál, és mégsem tartozik azon a hírességek körébe, ahol az állapot ugyanolyan fontos, mint a bor. Ezek a vásárolni és inni kívánt borok.

Chateau du Tertre. Ezt a margaux-i ötödik növényt, amely a Château Giscours tulajdonnal azonos tulajdonban van, teljesen felújították, és a 2000-es évjárat óta testes, mégis elegáns borokat állít elő. Az árak még nem tükrözik a megnövekedett minőséget.

Issan-kastély. A Margaux harmadik növekedésű, ez egy igazi moated kastély, amelyet a Cruse család, az egyik legfontosabb bordeaux-i kereskedő birtokol. Valaha könnyű volt, de 2001 óta a bor gazdagságot, súlyt és öregedési potenciált kínál.

Chateau Fombrauge. Bernard Magrez tulajdonában van, akinek ingatlanjai közvetlenül Bordeaux-on húzódnak, ez egy hatalmas birtok St.-Émilion számára. Lágy, nagylelkű és mutatós borok előállítására pénz-semmiféle politika irányult. Közvetlenül értékesítik, ami ésszerű módon tartja az árat.

Château Les Ormes de Pez. A Cazes család csapata, amely a Château Lynch-Bages-t hozza el, szintén előállítja ezt a St.-Estèphe bort. Megbízható, mindig öröm inni, és soha nem drágítja túl. Összhangban a fentiekkel.

Branaire-Ducru kastély. Ez a negyedik növekedés St.-Julien-ben olyan borokat állít elő, amelyek állandóan magas színvonalúak, és ízletesen öregednek, ha talán gyorsabban, mint más St.-Juliens-ek. Patrick Maroteaux tulajdonos tisztességes árat tartott fenn.