Az olyan kifejezések, mint a „koktél”, az alkoholmentes italokat bonyolultnak és csaposnak hangzik. Az az igazság, hogy egy csésze mézet és citromot adott-e egy csésze teához, vagy áfonyát és seltzer-t kevert jégen, alkoholmentes koktélt készített-e ugyanazokkal az alapelvekkel, amelyek alkoholos társaikhoz tartoznak.

Ugyanazok a szabályok, amelyek az édes - savanyú egyensúlyát szabályozzák, ill keserű édes, használható, függetlenül attól, hogy az alkohol tényező-e vagy sem. Sőt, nem kell teljesen újratöltenie a konyháját vagy az otthoni bárját ahhoz, hogy kielégítő alkoholmentes főzeteket készítsen. Függetlenül attól, hogy teljes méregtelenítést végez, vagy csak valami frissítőt keres a hozzáadott ital nélkül, íme néhány tipp az alkoholmentes koktélok készítéséhez.

Tartsa egyenlő részeit édes-savanyúak

Ugyanez az elv áll mögött az aranyarány (2 rész szeszes, 1 rész édes, 1 rész savanyú) alkoholmentes italoknál is működik, miközben a szeszes italokat pezsgő vízzel vagy más, zérómentes összetevővel helyettesítik. Az arány nem az alkohol miatt működik, hanem az édes és savanyú elemek egyenlő egyensúlyában.

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy egy uncia citrom vagy lime juice kombinálva egy uncia egyszerű sziruppal, amely csak annyi arányban van, mint a cukor és a víz összekeverve. Ízesített szirupok, mint például egy üveg maraschino cseresznye vagy Barkács grenadin , az egyszerű szirup helyett egy hozzáadott dimenzióhoz is használható.

Csapos alapjai: Hogyan készítsünk infúziókat és szörpöket

Miután megkapta édes-savanyú kombinációját, hozzáadhatja a keveréket egy tömény alkoholmentes bázishoz, hogy olyan italt hozzon létre, amelynek íze hasonló a savanyú család legtöbb italához ( daiquiris , gimlets, százszorszépek ). A legtöbb gyümölcslé alapul szolgál, amennyiben nem túl cukros. Helyettesítheti a habzó vizet, a teát vagy más alkoholmentes összetevőket is. A lime juice, az egyszerű szirup, a seltzer és az egészséges csipetnyi menta elegendő ahhoz, hogy felfrissüljön egy Mojito anélkül, hogy a pia mérlegelné.

Tea a barátod

Tea a hagyományos és az alkoholmentes koktélok alulértékelt összetevője. Ez van rendkívül sokoldalú a koktélokban a barna szeszes italok stand-injeként. Tea tanninok és a fanyar képesség biztosíthatja azt az egyensúlyt, amelyet egy alkoholos ital nyerhet a hordóban érlelt szeszes italokból. A legjobb, ha koktéloknak szánt teát dupla erővel főzünk, hogy megakadályozzuk annak ízét a többi összetevő.

A fenti savanyú koktélokhoz, amelyek cukrot és citrusokat tartalmaznak, könnyebb gyógynövényteákat, például kamillát vagy citrom verbenát, szobahőmérsékletre hűtve lehet alapul használni a szesz helyett. Számos népszerű gyógytea-keveréket talál a szupermarket sőt sok ugyanolyan botanikai összetevőt tartalmaz, mint a gin (szárított citrom és narancs, boróka, levendula, angyalgyökér).

Ciprus- vagy fenyőfatüzek alatt füstölik a Lapsang souchong teát a kínai Fujianból. Ez fantasztikusan helyettesíti azokat az italokat, amelyek kedvezhetnek a füstös vagy tőzeges skótoknak. A teacsúcs rendkívül keserű lehetőség, amely némelyek számára megszerzett íze mellett sok amaróhoz hasonló növényi profilt kínál, különösen kis mennyiségben használva. Kevésbé fanyar választásért a yerba mate hasonló, eukaliptuszhoz hasonló jegyzeteket is kölcsönözhet.

Használjon gyógynövényeket

Az alkoholmentes koktélok remek alkalom a gyógynövényekkel és a fűszerekkel történő kísérletezésre, mind a népszerű szeszes italok aromájának és ízének újrateremtésére, mind olyan kombinációk megtalálására, amelyek működnek anélkül, hogy egyszerre kellene egyensúlyba hozni az alkohol csípős ízét.

Mindenki tudja, hogy a menta jól működik olyan ikonikus italokban, mint a mojitos és juleps , de próbáld meg más összetevőkkel történő kísérletezés mint a bazsalikom és a rozmaring. Segít szem előtt tartani a kedvenc kulináris kombinációit - a koriander furcsa koktélösszetételnek tűnhet, de ugyanúgy a gyógynövény jól párosodik a mész mellett a kedvenc taco ízületén, és alkoholmentes gimletté rázza egy kis mésszel és egyszerű sziruppal finom italt készít.

Ha sikerül kézbe venni őket, a lucfenyő az italok fantasztikus összetevője is, és megvásárolható online vagy számos sörfőző áruházban. Szirupba töltve, vagy éppen hozzáadva, amikor megrázva az italát , kellemes fenyő- és gyantaaromákat nyújtanak, de hozzájárulnak a cserszű keserűséghez is, amely hozzájárulhat ahhoz, hogy az ital íze inkább egy megfelelő koktélé legyen, és kevésbé olyan, mint egy ütés. Érdekes tény: A korai amerikai sörfőzők gyakran használták a lucfenyőt keserű szerként a komló helyett sörükhöz, beleértve Benjamin Franklin neves házi sörfőnök korai receptjét.

Ecet, a szellem nélküli

Az utóbbi években nőtt az a tendencia, hogy az ecetet kivesszük a konyhából és a bár mögé tesszük. Ez az egyik sokoldalúbb eszköz az ital helyettesítésére az alkoholban. Ez részben annak köszönhető, hogy természetes úton fermentált összetevő, amely komplex ízeket kínál, és alacsony pH-értékét, amely sok alkoholos italét tükrözi.

A cserjék sok koktélbár gyakori összetevőjévé váltak. Ez a gyarmati kori főzet általában cukor, ecet és gyümölcs kombinációját foglalja magában, amelyet néhány napig érlelnek. A cserjéket alkoholtartalmú koktélok összetevőjeként használják, de ez egyszerűen elkészíthető keverék önállóan is kortyolhat, vagy más összetevőkkel kombinálható, mint például a seltzer egy élénk, frissítő alkoholmentes italhoz.

Csapos alapjai: Barkácsolási helyettesítések a közös koktél alapanyagokhoz

A cserje közeli unokatestvére a switchel, egy almaecet alapú főzet, amely mind a karibi, mind a gyarmati új-angliai eredetű. Míg a receptek változhatnak, ez az ital általában ecettel töltött gyömbért tartalmaz, majd juharsziruppal, melasszal, mézzel vagy barnacukorral édesítve. Az összetevőket általában néhány órától néhány napig pihentetik fogyasztásuk előtt, bár egyes gyártók a whiskytől eltérően hosszabb ideig hordják le kapcsolóikat.

Míg a kapcsoló kereskedelmi márkái egyre inkább elérhetőek, ez is könnyű készítsd el otthon magad .

Alkoholmentes szeszes italok

Ha nincs kedved elmélyülni a házi készítésű infúziók és tudományos kísérletek világában, az alkoholmentes szeszes italok piaca soha nem volt nagyobb. Az olyan korai alkalmazók, mint a Seedlip, folyamatosan növelték népszerűségüket, alkoholmentes desztillált botanikai keverőket kínálva. Az elmúlt években azonban rengeteg más lehetőség lépett a színre, a Proteau vermut stílusú aperitifjétől kezdve az ausztráliai Lyre alkoholmentes palackozássoráig, amely a londoni száraz gintől a faux-amarettóig és az abszintig mindent közelíteni kívánt. Sok alkoholmentes szesz ára azonban hasonló az alkoholtartalmú társaikhoz, ezért készen áll arra, hogy ennek megfelelően költsön.

Kíváncsi többre? Fedezze fel a 12 közül kedvenc alkoholmentes „szeszes italok”.