Borlelkes: Mi vonzotta a mixológia világába?
Douglas Tirola: Elkezdtem filmet készíteni a sarokrácsokról. Ugyanakkor anyám küldött nekem egy cikket a szomszédságomban található helyről, csak a munkavállalók címmel.

Tehát hetente egyszer elkezdtem ott járni, és ez kitett a mixológia és a mixológusok ezen korszakának.

Mindez egyszerre történt, és rájöttem, hogy a most zajló történet a koktélok és a mixológia története. Csak azonnal tudtam, hogy ez a film.

MI: Mi a legfontosabb elvonás a filmtől?
DT: Az előző generációk számára sokan azt gondolták, hogy a csaposok ebbe a munkakörbe tartoznak - színészként próbálták meg csinálni, és ez nem sikerült. Számomra az egyik legfontosabb elvonás megmutatni az embereknek, hogy a kocsmárosok ezen korszakának abszolút megvolt a választása a kocsmárosságon túl, és ezt valóban kézművesnek tekintik. Ezt a csapos életet választották, és ebben van valami nagyon-nagyon különleges.

MI: Mi volt a legmeglepőbb dolog, amit megtanultál a készítés közben Hé, csapos ?
DT: Mennyi idő telik el egy koktél elkészítéséhez. Egyes bárokban hatig nem nyitnak, de délben azért jönnek be, hogy levágják mindazt a gyümölcsöt, és ennyi időt italkészítéssel töltsenek. Hogy elmennek a gazdák piacára, és elköltenék a saját pénzüket, és a gyümölcsöt a bárba viszik. Remélhetőleg a film bemutatja e folyamat egy részét.

MI: A 2009-es dokumentumfilm, Mindent bele volt egy pillantás a pókeriparban. Talált párhuzamot az ivóvilággal?
DT: Ivás és szerencsejáték? Természetesen együtt mennek! De komolyan, mindenképpen vannak hasonló témák. Mindketten az amerikai kultúra egyedülálló részéről szólnak. Mindketten fellendülés és reneszánsz tapasztalhatók az elmúlt évtizedben, amelyet egy kis vállalkozócsoport vezetett - és van egy másik téma, hogy az emberek pozitívan vállalnak kockázatot a munka során. Most vannak olyanok, akik a játékosoktól kérik az autogramjaikat.

Nagy koktélkonferenciákra jár, az emberek Dale DeGrofftól és más csaposoktól kérnek autogramot. Ki gondolta volna, hogy ez megtörténik? De itt vagyunk.

MI: Mi a kedvenc italod?
DT: Nagyon szeretem Tequilát.

MI: Hogyan szereted inni?
DT: Attól függ. Bemegyek, és megkérdezem a pultost: 'mi a legjobb italod? Mit ismernek? ’A jók megkérdezik, hogy milyen italt szeretek. Mondom Tequila. És akkor elkészítik az italt. Szeretem ezt.