Van valami rendkívül vigasztaló egy pohár Beaujolais-ban. Ez lehet maguknak a boroknak a simogatása: a régió legültetettebb fajtájának élénk bogyós gyümölcse, gyengéd tanninjai és masszív, mégis könnyű váza, Gamay a régió Chardonnay selymes textúrája és csillogó gyümölcse, vagy egy balerina ropogása és ropogása. A színezett Beaujolais Rosé - mindezt izom és villanás nélkül érte el - amely a legnehezebben melengeti a szíveket és az ízeket. Vagy talán az a tudat, hogy Beaujolais olyan rohadtul megfizethető, és remek bummot kínál a végső ihatóság mellett. Megint az lehet a tény, hogy a Beaujolais egy kivételesen sokoldalú bor, amelyet párosítani lehet az ételekkel, és amely a hálaadás vacsorájától a közel-keleti konyháig, a parfümöktől a grillezett halakig mindenre képes. Abban az időben, amikor oly sokan vannak otthonunkban, bizonytalanok a jövőben, Beaujolais egy pohár nyugodt, barátságos finomság.

A Beaujolais régiót alkotó 34 mérföld Franciaország keleti részén található, nyugaton a Közép-Hegység hegyeivel és keleten a Saône folyóval - amely a Cotes du Rhone borvidékig folyik. Lyon városa délre fekszik, Burgundia pedig éppen északra fekszik.

Beaujolais éghajlata kontinentális, szőlőit a Haut-Beaujolais hegylánc védi, hőmérsékletét pedig a közeli Saône folyó szabályozza. Kombinálja ezt gördülő, gyakran meredek dombokkal és ősi, változatos talajokkal, és Beaujolais elsődleges szőlőtermesztési terület, amelyet az emberek már a rómaiaknál is elismertek. (A régió egyik „Crus” -a, Juliénas valószínűleg Julius Caesarra utal.) A középkorban Beaujeu falu a borászat központjává vált az azonos nevű gazdag uraknak köszönhetően. De a bor csak a 17. században kezdett el felszállni. A Saone és Rhone folyók közelsége könnyű közlekedést jelentett a szomjas lyoni polgárok számára. A 19. századra a bortermelés a vasút megjelenésével tovább nőtt, lehetővé téve a borok Párizsba és máshová történő szállítását.

Ami a szőlőfajtákat illeti, míg a Chardonnay támogató, mégis szilárd szerepet játszik a régióban, Gamay Noir irányítja a pecsenyét, amely Beaujolais teljes termelésének 98% -át teszi ki. A gamay stílusában széles skálán mozoghat, attól függően, hogy hol nőtt és hogyan készül.

Beaujolais sajátos fermentációs stílusa, amely a 20 elején alakult ki^thszázadban szénsavas macerálásnak nevezik, az egész bogyós erjedés folyamata, amely fokozza a bor gyümölcsös ízeit és lágyítja tanninjait. A technikát különösen arra használják Beaujolais Nouveau , egy korai ital bor, amelyet csak néhány héttel az erjedés befejezése után bocsátottak ki. Noha egyes „Cru” gyártók elmozdulnak a hagyományos élesztő fermentáció felé, a régióban sokan továbbra is félig karbonikus technikát alkalmaznak.

A végső szó azonban még mindig a terroiroké. Itt lép be a képbe Beaujolais 12 AOC-je (Appellation d’Origine Contrôlée).

A déli agyagalapúbb talajokban a vékony héjú Gamay borai általában könnyűek és frissítők, pattogó vörös gyümölcsökkel, például eperrel, cseresznyével és áfonyával, virágos, vadszerű és földes fűszerjegyekkel. Az itt található borok közül sokat kijelölnek Beaujolais AOC .

A régió középszintjébe tartozó borok, Beaujolais Village AOC , elsősorban az északi gránit talajon találhatók, és összetettebbé és színintenzívebbé tehetik. E megnevezés alatt, a régió messze északi agyag-mészkő vagy márga talaján találja meg a régió legfinomabb Chardonnay-jának nagy részét, általában testes, selymes és világos gyümölcsű. A Gamay-ból készült ropogós, frissítő Rosé olyan stílus, amely meredeken népszerűvé vált, és ez Beaujolais egyik különlegessége.

Mind a 10 Beaujolais-t AOC Crus északon találhatók olyan talajokon, amelyeket helyileg „szalonnának” neveznek, más szóval szalonnazsírszerű keresztmetszetek a vas-oxid, gránit és szilícium-dioxid.

Északról délre a kijelölt Crusok: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly és Côte de Brouilly. Mindegyik Cru egyedi borokat állít elő, amelyek tükrözik az egyedi terroirokat, de általában véve a Cru Beaujolais borok a legárnyaltabbak és legelegánsabbak a régióban. Szatinos gyümölcsök, virágok és fűszerek, finom tanninok séta kötelei, valamint a pince és a fiatalok ivására egyaránt alkalmas szerkezet.

A legjobb rész? Kivételesen jó ár-érték arány az ilyen kiemelkedő minőségért. Szóval igyál.