Az a gyakorlat, hogy a bort palackozás előtt eladják, közismert nevén és gombóc vagy borászati ​​határidők, számos borvidéken, például Burgundiában, a Rhône-völgyben, Piemontban és Portban jól megalapozott. Bent van Bordeaux azonban ahol az en primeur rendszer a legnagyobb jelentőséggel bír a volumen, a bevétel és a figyelem szempontjából.

A régió minden tavasszal fogadja azokat a borvásárlókat és kritikusokat, akik az előző évjárat hordómintáit kóstolják meg. A jól bevált ellátási lánc révén a fogyasztók megvásárolhatják ezeket a borokat, de a tényleges szállítás legalább 18 hónappal később történik meg, amikor végre palackozták őket.

Mint minden befektetésnél, itt is van spekuláció a bor határidős ügyleteivel. Azok, akik azért fektetnek be, hogy kiváló minőségű borokat biztosítsanak a legjobb áron, de nincs garancia arra, hogy kiadásukkor drágábbak lesznek.

Míg a bordeaux-i en primeur hét az iparági naptár egyik legjobban várt eseménye, ez még mindig elsősorban a munka.

„Hihetetlenül szervezettnek kell lenned. Sok földet kell lefedni nem sok idő alatt. ”- mondja Rod Smith, a franciaországi Master of Wine, aki becslése szerint mintegy 500 bort kóstolt meg 2019-ben.

Ezek a fiatal borok készebbek az ízlelésre, mint gondolnád. 'Még nincsenek túl tölgyesek, így értékelheti a gyümölcsöt és egymáshoz viszonyítva' - mondja Smith.

A Bordeaux-i unokák uniója (UGCB) központi kereskedelmi kóstolónak ad otthont Bordeaux városában, miközben dedikált közösségi fellebbezési kóstolókat is tartanak. A legfelső birtokok megbeszélés alapján egyre inkább bemutatják borukat a magán kóstolókon. 'Egyeseket nehezebb megnyerni, mint másokat' - mondja Smith. „Például nem Chateau Ausone vagy a Pétrus, kivéve, ha Ön már bevált vásárló. ”

Mivel ez az első alkalom az évjárat személyiségének értékelésére, az en primeur lehetőséget kínál az iparág kezdeti benyomásainak felmérésére. Roger Voss, Borlelkes Európai szerkesztője szerint különösen fontos az amerikai importőrök számára, akiknek meg kell határozniuk, hogy a borok piacképes államok.

Ezután a kritikusok és néhány kereskedő pontozza a borokat. A vélemények csillagfellépőket és radar alatti birtokokat azonosítanak. Segíthetnek a fogyasztóknak eldönteni, hova költsék a pénzüket.

Getty

Mi van Burgundia elsőjével?

Kisebb méretű, mint a bordeaux-i megfelelője, Burgundiaé Az en primeur változata szintén sokkal informálisabb. Míg egyes termelők októberben és novemberben magánbemutatókat rendezhetnek a kiválasztott importőrök és újságírók számára magában Burgundiában, Bordó hét ’Rendezvényeket Londonban, Hongkongban és Tokióban is szerveznek.

Minden év januárjában Londonban a vezető kereskedők felkérik az ügyfeleket és az újságírókat, hogy kóstolják meg a hordómintákat a város körüli helyeken. 'Bordeaux-val összehasonlítva ezeket a borokat 14–15 hónapos korban mutatják be' - magyarázza Robin Kick MW, burgundi szakember.

Hogyan vásárol boros határidős ügyleteket?

Hagyományosan az en primeur rendszer lehetővé tette a gyártók számára, hogy értékes tárhelyet szabadítsanak fel, és finanszírozzák a betakarítást, mielőtt kiadták. Lehetőséget adott a borivóknak is vonzó áron történő vásárlásra.

Ami a Bordeaux-i en primeur vásárlást illeti, nagyon hagyományos hierarchia létezik. A legfelsõbb kastélyok az udvaroncok útján (akik hírközlõként viselkednek) eladják kereskedők akik borkereskedőket és importőröket látnak el. Az átlagfogyasztó számára a belépési pont nagy valószínűséggel az utóbbi kettő egyike. A borok megjelennek szeleteket , a „szelet” francia szó.

'Az első részletet gyakran csak azoknak adják el, akik az előző években hozták magukat, vagy rossz évjáratokban is vállalják a vásárlást, és a második részlet magasabb áron lesz' - mondja Smith.

A ritka borok biztosítása egy másik ok arra, hogy az en primeur-ba fektessenek, különösen Burgundiában, ahol a termelés csekély. Ez a szűkösség azonban önmagában is korlátokat hoz.

'A jó termelők borai nagy arányban vannak elosztva, így hacsak nem szerepel még egy listán egy bizonyos borkereskedőnél, és korábban már vásárolt egy adott bort, annak valószínűsége, hogy első ízben begyűjthető borokat kapjon', mondja Kick. 'Továbbá, ahogy egyre több piac nyílik, az allokációk egyre kisebbek, ami hozzájárul a magasabb árakhoz.'

Az en primeur bor vásárlásakor az Egyesült Királyságban, a bordeaux-i kampány legnagyobb piacán fontos megjegyezni, hogy a fizetett árak „In Bond”. Adók akkor kerülnek alkalmazásra, amikor vagy ha fizikai szállítás történik.

A legjobb költségvetés-barát palackok egy borospince indításához 2019-ben

Elvesztette a bordeaux-i rendszer relevanciáját?

Az iparági adatok szerint a szédületes megtérülés korszaka elmúlt. 'Senki sem keresett jelentős összeget Bordeaux en primeur-ból 2005 óta' - mondja Smith. 'A [chateausok] most meglehetősen borsos áron szabadulnak fel.'

'A 2005 óta tartó kampányok alig több mint felében a borok fizikai kiadásukkor olcsóbbak voltak, mint en primeur alatt' - mondja Justin Gibbs Liv-ex , a borkereskedelem globális piaca.

Ez azonban nem minden rossz hír. 'A vásárlók továbbra is találhatnak értéket az egyes borok között' - mondja Gibbs. 'Például a 2016-os évjárat esetében az egyes borok hozama [mínusz] 33% és 109% között mozgott.'

A Voss arra figyelmezteti a fogyasztókat, hogy „válogassanak a vásárolt évjárathoz, hacsak nem kis mennyiségű termelésről van szó, amelyet soha többé nem kaphatnak meg a piacon, ez a helyzet néhány Saint-Émilion-i kastélyban”.

Ugyancsak nem minden gyártó érdeke, hogy részt vegyenek az en primeur kampányban. Az okok olyan egyszerűek lehetnek, mint a bőséges tárolás a közvetítő kivágásának vágyához. Chateau Latour a 2011-es kampány után híresen lépett ki az en primeur rendszerből. Most úgy dönt, hogy kiad egy évjáratot, amikor készen áll az italra. Angelus-kastély és Chateau Palmer két másik minősített birtok, akik nyilvánosságra hozták szándékukat, hogy egyre inkább visszatartják az állományt.

'Mint minden, a befektetés értéke csökkenhet és emelkedhet is' - mondja Smith. 'Soha ne vásároljon bort, hacsak nem áll készen arra, hogy meginja, mert ez történhet.'