A tiltást követő első napokban Napa völgy , sok prémium gyártó kipróbálta magát Pinot Noir annyira, mint Cabernet Sauvignon .

'A fajtaborok 1930-as, 1940-es és 50-es évekbeli bajnokai kitartottak Pinot mellett' - írja John Winthrop Haeger könyvében, Észak-amerikai Pinot Noir (University of California Press, 2004).

Köztük voltak Inglenook , Beaulieu , martini , Beringer és Charles krug .

A minőség azonban változó volt. A völgy viszonylag meleg éghajlatának megfelelő Cabernet Sauvignon egyre inkább király lett, különösen a „ Párizs ítélete ”Vakkóstolók 1976-ban, ahol Kalifornia A fülkéket jobban értékelték, mint néhány felső palackot Bordeaux .

'A rossz borok, a negatív vélemények és a fogyasztói elégedetlenség arra késztette a pincészetet a pincészet után, hogy az 1970-es évek végén és a 80-as évek elején elhagyta Pinot kínálatát' - teszi hozzá Haeger. „ Sterling , Caymus , Freemark apátság , Heitz Pince és még Louis Martini is elhagyta a pályát.

Getty

A Napa-völgy nagy része túl melegnek tűnt a vékony héjú szőlő számára, bár a Pinot számára kedvező szőlőültetvényeket telepítették a ködös és hűvös régióba, amely a A kosok Amerikai Szőlészeti Terület (AVA).

Ködös és szélfútta az optimális szó a szőlőhöz. A Pinot Noir híres arról, hogy ingatag és igényes, becenevén „szívszorító szőlő”. Folyamatos gondozást és odafigyelést igényel, nem túl meleg vagy hideg éghajlatot, valamint a talajok, klónok és alanyok megfelelő kombinációját. Ha valami nincs egyensúlyban, akkor egyszerűen nem ad jó ízt vagy ízt. Ha drága földön tartózkodik Napában, miért bajlódna?

Ennek eredményeként a Napa Pinot telepítései tovább hanyatlottak. A Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir tonnánkénti árkülönbsége jelentős. Így van a hozamszakadék is a kettő között legtöbbször. Ésszerűbb, ha a Napa-völgyi borászatok Cabernet-t gyártanak.

Amint a Napa-völgy továbbra is magáévá teszi a Cabernet-t, a szomszédos területeken nőttek a Pinot Noir telepítések Sonoma megye : 12 527 hektár Pinot Noir volt szőlőültetvény 2016-ban, szemben az ugyanebben az évben csupán 2838 hektárral Napában. Napa betakarításának nagy része Carnerosból származott, a hűvös éghajlatú régióból, amely Napától a legdélebbre jut a San Pablo-öbölig, amely Sonoma egy részét is magában foglalja.

Mondanom sem kell, hogy viszonylag ritka a Pinot Noir megkóstolása a Napa-völgy bárhonnan északabbra, mint Carneros. Kitérő, de létezik.

Fotó jóvoltából Ancien Wines

Napa Pinot a Carneroson túl

A szőlő néhány külső, váratlan foltban nő magasan a hegyekben Atlas csúcs és Tavaszi hegy , valamint néhány zsebében Coombsville , egy másik viszonylag hűvös megnevezés Napa városától délkeletre.

Brie Cadman családja elkészíti a Pinot Noirt Tulocay a coombsville-i Haynes-dűlőben termesztett gyümölcsből készült címke.

'Örülünk, hogy továbbra is ugyanaz a szőlőültetvény, ugyanaz a tömb és ugyanaz a szőlő, mint az első szüreti Haynes Pinot-nál 1975-ben' - mondja Cadman. „Amikor Pat és Duncan Haynes 1966-ban először beültették a szőlőt, azt mondták nekik, hogy a hely túl hűvös a szőlőtermesztéshez. De konzultáltak Louis M. Martinivel, aki Pinot és Chardonnay telepítését javasolta.

Cadman apja 30 éven keresztül vásárolta meg a Pinot szőlőt ugyanazokból a sorokból. Fernando Delgado a szőlőskert vezetője, aki 1970 óta.

A Tulocay gyümölcse kizárólag az 1966-os szőlőből származik, egy régi Martini-klónra ültetve.

'Bár igaz, hogy a Napa-völgy északi részén ültetett Pinoton lehet kapkodni a fejüket, Coombsville sokkal hűvösebb marad, a köd később leég és szellősebb, mint a melegebb AVA-k.'

'Ez nem olyan mélyen kivont Pinot, mint sok újabb, erőmű klón' - mondja Cadman. „Az ószőlő gyümölcse könnyű és elegáns, és [megjutalmazza] a beteg gondnokát nevelésében. A mi hangsúlyunk az, hogy bemutassuk ezt az oldalt. ”

Fotó jóvoltából Tégla és habarcs

Matt Iaconis, a tulajdonos / borász a Tégla és habarcs , két Pinot Noir-t készít a Napa-völgyből, az egyik a Spring Mountain La Perla szőlőskertjéből, a másik pedig az Atlas Peak-i Cougar Rock Vineyardból.

Azt mondja, hogy a Napa-völgyi Pinot Noir telephely kiválasztása az a kihívás, hogy azonosítsa a legmenőbb helyeket általában meleg éghajlatán.

- Persze, ha úgy dönt, hogy a Pinot-t dél-délnyugati fekvésű lejtőn terjeszti Oakville , valószínűleg túl meleg van ”- mondja Iaconis. 'De mindenképpen szükség van egy meleg helyre a hűvös régiókban, különben a kezdetektől fogva szenvedni fog a szőlő szaporodása fagyok és nehéz érési körülmények között.'

Azt mondani, hogy a Napa-völgy túl meleg a Pinot Noir számára, a borász szerint nem feltétlenül pontos.

Iaconis-források olyan helyekről, mint az Atlas Peak-i Cougar Rock. Ott a hőmérséklet általában 7–10 ° F-kal hűvösebb, mint a völgyfenék, egy délibb megnevezésű Yountville . Az északi fekvésű lejtő elkerüli a forró délutáni napsütést, és a ködvonal felett ül, 1500 méterrel a tengerszint felett.

'Tehát, amikor a dolgok a vegetációs időszakban be vannak zárva, fényes és hideg reggelek vannak, amelyek hosszabb lógási időt és fokozott fiziológiai érettséget eredményeznek' - mondja. 'Ezért válasszuk ki a Cougar Rock Vineyard Pinot Noirt 22,5 és 23,5 brix között [a szőlő cukor koncentrációjának mérésére használt skála, kevesebb cukor magasabb savtartalmat jelent a borban], és olyan állagúak, mint mi.'

11 Élelmiszerbarát kaliforniai Pinot Noirs

A La Perla szőlőskert teljesen más vadállat. Míg az éréshez szükséges hőmérséklet csaknem megegyezik az Atlas Peak-kel, a talaj főként vulkanikus hamu, és a bor savtartalma jellemzően meglehetősen magas. A tégla és habarcs Pinot szőlőjei a domb alján lévő teraszokon ülnek, a tömb legmenőbb részén. A mintegy 1700 láb magasan fekvő szőlőültetvény 5–7 ° F-kal hűvösebb, mint St. Helena, az alatta lévő völgyfenéken.

'A Cougar Rock és a La Perla közötti hatalmas különbség a Sonoma hatása a La Perlára' - mondja Iaconis. 'A legtöbb reggel be van zúzva, és szél fúj a hegygerinceken, ezzel tartva a hőmérsékletet és megvastagítva a bőrt.'

Mégis, elismeri, mindkét hely általában melegebb, mint a Sonoma Coast fellebbezésének legtöbb pontja. A legfontosabb az, amikor a szőlőt leszedik.

'Ha 22,5-23,5 brix értéket választasz az Atlas Peak-ben vagy a Spring Mountain-ban, szemben a Sonoma-parti 25-26 brix-es szedéssel, akkor a napai bor általában véve frissebb lesz.' mondja Iaconis.

Amint az éghajlatváltozás gyökeret ereszt, Iaconis és mások nem lehetnek biztosak abban, hogy az általuk jelenleg alkalmazott helyszínek 50, vagy akár öt év múlva életképesek lesznek. Sürgetőbb talán az, hogy a napai Cabernet Sauvignon csalogása soha nincs messze. Tavaly a La Perla Pinot Noir szőlőjét kihúzták és beoltották Cabernet-rel. Miután a 2017-es évjárat 2019 őszén megjelent, már nem létezik.

Napa-völgyi Pinots ajánlása

A 2015-ös évjárat Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 dollár, 93 pont . Ez egy szép bor finom elnevezésből, Napa város szélén. A rózsa, a cassis és a cseresznye-eper hangsúlyozza a finomra csiszolt savasságú vésett szerkezetet és egy zamatos magot, amely egyformán kedvére tesz a tömegnek és az ínyenceknek.

Tégla és habarcs 2015 La Perla szőlőskert Pinot Noir (Spring Mountain District) 55 USD, 91 pont . A magasan fekvő helyről, ahol a szőlő vulkanikus meszes talajokat élvez, ez az enyhén érett bor gránátalma-, rebarbara- és narancshéj-tónusú, zúzott kőzetű textúrájú és könnyen megszerethető. Finom fényességében és savtartásában Gamay-szerű.

Tégla és habarcs 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa-völgy) 50 dollár, 90 pont . Az Atlas csúcsán található valószínűtlen helyről ez a bor enyhe színű és finom jellegű. Az erdő, a fekete tea, az eper és az eper gyengéd elképzelései a hajlékony selymes tanninok és a csendes érettség ellen játszanak.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa-völgy) 32 dollár, 90 pont . Minty és gyógynövény az orrán, ez a finom rétegű bor teste könnyű. A citromhéj, az áfonya és a gránátalma kiemeli az ízt, egzotikus élt kölcsönözve a bornak.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 dollár, 90 pont . Orrán egzotikus és finom, rózsasziromban és levendulában dús. Ez a bor földes és tövös. Az íze olyan súlyú, amely meghazudtolja annak eleganciáját és tartós savasságát.