Míg a bordeaux-i Médoc régió mindig a stabilitás és a hagyomány lényegét mutatta be, addig Saint-Émilion ennek a világhírű borászati ​​régiónak a szabad szellemű virággyermeke volt.

A borászok Saint-Émilion városa 1955-ig várt, mielőtt osztályozási rendszert vezetett be, majd létrehoztak egy olyan rugalmas - és peres - rendszert, amilyen merev volt a Médoc. Az elmúlt évtizedben pedig Saint-Émilion mészkő fennsíkja volt a szerelő mozgalom, amelynek újításai a szőlőben és a pincében megváltoztatták Bordeaux egészének szőlőtermesztését és borkészítését.

Most a jobb parti izgalom az új gyerekek beáramlása a háztömbön, vagy inkább a „fennsíkon” az elmúlt években. Híres borászok, akik elkészültek márkák más borvidékeken olyan ellenállhatatlanul vonzódnak Saint-Émilion híres mészkőgerincének tulajdonságai, mint Richard Dreyfus karakterét az Ördög tornya vonzotta Zárja be a harmadik típusú találkozásokat .

Elsőként a most késő kaliforniai borvállalkozó, Jess Jackson és a régóta működő borász, Pierre Seillan vásárolta meg a Château Lassègue-t, a Château Pavie felől.

Az elmúlt két évben Peter Sisseck, a spanyol Ribera del Duero Dominio de Pingus-ból vásárolta meg a Château de Rocheyron-t, Jacques Thienpont, a Pomerol-i Le Pin-től néhány mérföldre keletre érkezett, hogy megalapítsa új birtokát, a L'If-ot Saint-ban. Émilion.

Tavaly nyáron pedig Domaine Clarence Dillon, a Balparti első növekedésű Château Haut-Brion tulajdonosa társaság megvásárolta a fennsík nyugati végén kissé elhanyagolt Château Tertre Daugay nevű ingatlant, és átnevezte Château Quintus névre.

Természetesen a sikeres bortermelők gyakran terjeszkednek a nevükön kívül, de általában kevésbé ismert területekre, ahol az új vagy a meglévő szőlőültetvények viszonylag olcsók. Ezzel szemben a Saint-Émilion a nagy borok örökségével rendelkezik, és a föld bizony nem olcsó.

Quintus-kastély

Nemcsak Jean-Philippe Delmas Clarence Dillon-i munkáltatói adtak neki további borászati ​​feladatokat, amikor 2011 júniusában megvették a Tertre Daugay-t, hanem 25 mérföldes ingázást is adtak neki. Apja, Jean-Bernard utódjaként Delmas már a Haut-Brion és három testvérmárkájának műszaki igazgatója volt.

'Régóta kerestünk új ingatlant' - mondja Delmas. „Úgy gondoljuk, hogy megtaláltuk a megfelelő terroirt. A kádház új, körülbelül három éve épült, de a szőlő sok munkát igényel. ”

Mint Tertre Daugay, a 40 hektáros Quintus birtok meglehetősen híres volt az 1800-as évek közepétől későig, de azóta nagyrészt alvónak számít. 60% Merlot-tal és 40% Cabernet Franc-nal ültetik.

A kastély új borainak bemutatására vágyó Delmas és csapata 2011 nyarán keresztül szorgalmasan dolgozott, hogy elfogadható évjáratot állítson elő. Elég magabiztosnak érezték magukat ahhoz, hogy az idei évben korlátozott mennyiségben bemutathassák a Haut-Brionban és gombóc kóstolók - 65 hordó birtokbor és 66 új márkájú második bor, a Le Dragon de Quintus.

A Quintus hivatalosan el van zárva a látogatók előtt a felújítások alatt, de egy gyors pillantásra megálltam, és valóban olyan szomorú pillantása volt, amelyet a kizárt ingatlanok és az ezermesterek különlegességei mutatnak be.

'A rómaiak gyakran ötödik gyermeküket Quintusnak hívták' - mondja Delmas, és elmagyarázza, hogy ez Domaine Dillon ötödik 'gyermeke' volt, a Haut-Brion és a La Mission vörös és fehér borai nyomán.

Chateau L’If

Kopogjon a jobb part bármelyik pinceajtóján, és jó eséllyel a Thienpont kinyitja. Noha nem olyan termékeny, mint a Lurtons, a testvérek és az unokatestvérek Thienpont-hálózata - köztük Alexandre, Nicolas és François - több mint egy tucat ingatlan birtoklásával, kezelésével vagy tanácsadásával foglalkozik Saint-Émilionban, Pomerolban és a szomszédos megnevezésekben. A család is jelen van a kereskedő üzleti.

Az érdekesebb családtagok között van Jacques Thienpont, aki az elsők között lett mechanika amikor 1979-ben megalapította Le Pin-t kis pomeroli vidéki házának földszinti garázsában (elsődleges lakóhelye Belgium). Noha Le Pin továbbra is kicsi, ikonikus birtok, Jacques és felesége, Fiona Morrison újságíró és bormesternek pár éve egy modern pincét építettek.

Volt némi meglepetés 2010-ben, amikor a Thienponts megvásárolta a valamivel nagyobb (kb. 15 hektáros) Château Le Haut-Plantey-t Saint-Émilionban, a várostól keletre.

'A [Château] Troplong Mondot mellett van, a víztorony közelében - mondja Morrison -, és megpróbáljuk a Pomerol borászatot Saint-Émilionhoz igazítani.'

A „L’If” név egy szójáték a tiszafára utaló francia szóra, valamint a választásokat és lehetőségeket jelző angol szóra - és az L’If a Pomerolban található Le Pin (a fenyőfa) testvérbirtokhoz illeszkedik.

A L’If-et a következő generáció irányítja Cyrille Thienpont, Jacques unokatestvére, Nicolas Thienpont fia személyében.

Március végén meglátogatta a birtokot, amelynek valami lepusztult pincéje van, Cyrille elmagyarázta, hogy öt hektár a pincészettől körülbelül mérföldnyire található, a Château Lassègue szomszédságában. Több táplálékot adnak a szőlőültetvények részeihez, és a szőlő jobban illeszkedik a terruirokhoz.

'Szántottunk egy kis Cabernet Franc-ot, és beraktuk a Merlot-ba' - mondja.

Amikor megkóstoltam a 2011-es L’If-et a premier idején, Jacques Thienpont azt mondta, hogy a bor valószínűleg 22–23 dollárért kerül kiskereskedelemre üvegenként.

'Ha a nevem szerepel a címkén, az emberek sokat várnak' - mondja. - De nekik most tudniuk kell, nem kapják meg a Le Pin-t.

Chateau Lassègue

Körülbelül egy évvel a halála előtt, 2011 áprilisában Jess Jackson csevegett, amikor az esti nap eltűnt a partvidék mögött Véritétől nyugatra, a Sonoma megyei birtokon, amelyet a borász és üzleti partner, Pierre Seillan társaságában épített.

Lehet, hogy Kendall-Jackson Chardonnay hírnevet és vagyont hozott Jessnek, egykori ügyvédnek és feleségének, Barbara Banke-nek, de a francia Véritén végzett munkája váltotta ki Jackson tiszteletét.

'Pierre és én ugyanolyan álmot és szenvedélyt érzünk a föld és a szőlő iránt' - mondta Jackson. 'És elhozta a szükséges technikai készségeket.'

Jackson ezután elindította egy történetet arról, hogy Pierre-nek szinte nem volt szabad dolgozni az Egyesült Államokban.

„Írtam az Államot, írtam a Bevándorlást, írtam az elnököt és azt mondtam:„ Ha nem engedi be Pierre-t az Egyesült Államokba, akkor nagy hibát követ el! ”- nevetett.

Barátokként és partnerekként Jess és Barbara, valamint Pierre és felesége, Monique 1998-ban indították el a Véritét, 2002-ben Toszkánában a Tenuta di Arcenót, 2003-ban pedig megvették a 60 hektáros Château Lassègue-t és társvásárhelyét, a Château Vignot-t.

Együtt nagy összegeket fektettek be annak érdekében, hogy a Lassègue annak szintjén vagy annál magasabb szinten maradjon grand cru kijelölés. Kis tételű vagy mikrotörő erjesztést alkalmaznak, a lehető legtöbb organikus technikát, saját hordó céget és egy gigantikus traktort, amely egyszerre három sort szánt.

Tavaly tavaszi en primeurs alatt Hélène Seillan és Julia Jackson, Pierre és Jess lányai túrákat és kóstolókat vezettek, míg Pierre fia, Nicolas a birtokon feltörekvő borász szerepét fejtette ki, amelynek fokozatosan átveszi az apja irányítását.

'Van itt valami munka' - mondja Pierre, még mindig a rögbi játékos lendületével mozogva, aki valaha volt. 'Ez nem valósítható meg egy generáció alatt.'

Chateau Rocheyron

Peter Sisseck Spanyolországban a Pingus-szal szerezte a nevét, de gyökerei mindig Bordeaux-ban voltak.

Sisseck Ribera del Duero-ba ment szőlőültetvényeket keresni nagybátyjának, akinek Graves-ben volt ingatlana, ahol Sisseck dolgozott. A Hacienda Monasterio-nál folytatott konzultáció során Sisseck talált néhány régi Tinto Fino bokros szőlőt, amely a Pingus, az egyik éjszakán át tartó szenzáció genezisévé vált.

Amint elmagyarázza, miközben Rocheyron-ba tett engem - amelyet 2010-ben vásárolt meg Silvio Denz-szel, a Saint-Émilion-i Château Faugères tulajdonosával közösen -, Bordeaux részben felelős volt a Pingusban elért sikerekért.

'Az első Pingusomat idehoztam a primeurok idején' - mondja, elismeri a nem helyi bortermelők és borkereskedők általánosan elterjedt gyakorlatot, amely a hivatalos bordeaux-i hordókóstolókon kívül gyűlt össze. 'És amikor vége lett, 34 ügyfélem volt [importőrök és forgalmazók]. a világ minden tájáról!'

Míg Spanyolországban Sisseck a Clenz d'Agon-t is kezelte, amely egy része a Denz tulajdonában van. Amikor a Rocheyron elérhetővé vált a Château Faugères szomszédságában, ő és Denz megvették.

'Ez az utolsó ingatlan a fennsík keleti oldalán, mielőtt megváltozik' - mondja Sisseck. „Hét hektár [kb. 17 hektár], az egyik a 60 éves Cabernet Franc, amelyet Bordeaux-ban nehéz megtalálni. Összességében 80% Merlot. ”

A Pingusnál Sisseck keveri az ökológiai és a biodinamikus gazdálkodást, ő pedig organikus módszereket szeretne használni Saint-Émilionban.

'De mindig van egy ideálod, amelyet alkalmazkodnod kell a valósághoz' - mondja. 'Próbálok modern' régi bort 'készíteni.'

A Faugères szőlőtermesztő csapatot alkalmazva Sisseck betonkádakat alkalmaz az erjesztéshez, „nagyon kevés” pumpoverhez, egyidejű malolaktikus fermentációhoz és csak 20% új szövetkezethez („Utálom az új hordókat!”).

„Jelenleg - mondja - túl sok cuvéet készítek, de megpróbálom megtanulni a terroirt. Néha logisztikai szempontból igazi kihívás. ”