A világ legnagyobb átlagos borászatával rendelkező országban, ahol több mamutcég évente több millió esetet pumpál ki, amelyek a teljes üveggyártás nagy részét teszik ki, egy létfontosságú kispincészet mozgalom gyökeret vert. chili az elmúlt 20 évben.

Az 1990-es évek második fele óta több tucat butikművelet koncentrálódott a évi körülbelül 10 000 vagy annál kevesebb gyártási méretre. Csak azóta vették fel a gőzt, és egy olyan iparágba öntötték be a szellemet, az egyéniséget és a vállalkozói szellemet, amelynek terve nagyrészt konzervatív és a volumen vezérelte.

Ezek a kis pincészetek nagyban hozzájárultak a chilei borvidék határainak kiterjesztéséhez, amely nagyrészt az ország közepén állt, Santiago fővárosa közelében. A borászati ​​régiók az északi Atacama-sivatagtól egészen délre, a Lake Districtig futnak.

Ezenkívül nagyrészt ezek a liliputiak segítették kibővíteni Chile fajtafókuszát. Olyan ismerős borokból, mint Cabernet Sauvignon , Carmenère és Sauvignon Blanc , a jelenet most magában foglalja Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Ország, Grenache, Mourvèdre és Tempranillo.

Ezek azok a butikmárkák és a mögöttük álló emberek, amelyek megváltoztatták Chile borkultúráját az elmúlt két évtizedben.

Balról jobbra: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills szőlőskert Pinot Noir / Fotó: Meg Baggott

Az úttörők

Chile butikpincészeteinek első hulláma megalapozni kezdte az országot, amikor az 1990-es évek második felében az új demokráciát befogadta. Pincészetek, mint Casa Marín szőlőskert , Laura hartwig , Aquitania szőlőskert és Antiyal az elsők között létesített boltot. Tehetõ hozzáállása megalapozza a jövõ alapját, és mindannyian az üzleti életben maradnak.

'Ma a borivók és a sajtó nem csak ilyen típusú vállalkozásokra számítanak, hanem támogatják és népszerűsítik őket' - mondja María Luz Marín, a Viile Casa Marín alapítója Chile első igazi tengerparti pincészetének, a San Antonio Valley-nek.

Húsz évvel ezelőtt azonban 'senki sem értette, hogy egy olyan őrült ember, mint én, vállaljon ekkora kockázatot azáltal, hogy befektet az abszolút szőlőültetésnek számító területbe' - mondja.

Álvaro Espinoza 1996-ban feleségével, Marina Ashtonnal alapította az Alto Maipo régióban található Antiyalt. Első gyümölcsét 1998-ban zúzta, miközben még mindig borot készített a Santa Rita Estates tulajdonában lévő Viña Carmennek.

Korán nehéz volt csak dugókat, palackokat és kapszulákat beszerezni - mondja Espinoza. Ez már nem kérdés, most, amikor a butikpincészetek a chilei boros tabló bevett részévé váltak.

'Úgy gondolom, hogy a chilei butikbor-mozgalom több kultúra és sokszínűség előidézését tette lehetővé boriparunkban' - mondja Espinoza, rámutatva, hogy elsősorban a kistermelők vezették a Cinsault, Carignan és más hagyományos borok újjászületését. a száraz tenyésztési körülmények között termesztett fajták az egész Maule és Itata régióban.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo-völgy) 33 dollár, 92 pont . A gyógynövény fekete szilva és bogyók koncentrált aromája, valamint a grafit 100% -ban Alto Maipo és ideális az ilyen típusú borokhoz, amelyek a Syrah alapú keverék. Kuyen az elmúlt évjáratokban minden eddiginél jobb volt, ez a változat mélyen rétegzett és dús, fekete gyümölcsök és étcsokoládé pirítós ízeivel. Hordó alapú pirítós és fűszeres ízek hordozzák a bor egyenletes befejezését. Igyon 2025-ig. Érett borimport.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo-völgy) 35 dollár, 91 pont . Ez a Maipo Cabernet fűszeres és száraz az orrán, szemben az érettségétől. A száraz, szorosan összeillő szájpadlás meghatározza a szilárd szót, míg az óvilág kissé rusztikus ízei vegyes fűszereket, szárított vörös gyümölcsöket és szerkezetű tölgyfestéket tartalmaznak. Ez az a fajta fülke, amely számára előnyös lesz a további öregedés. Iszik 2026-ig. Szőlőcsatlakozások. Pince kiválasztása .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills szőlőskert Pinot Noir (San Antonio) 40 USD, 89 pont . Annak ellenére, hogy több mint öt évet töltött üvegben, ez a Pinot enyhén fűszerezett orrát tartja frissen, gyógynövényi szilva és ribizli aromákkal együtt. A húsos, rágós szájpadlás érett, de mégis élénk. A borsos szilva és a gyógynövényes aromák hűvös évet tükröznek, míg a fás tölgyfa jegyek, valamint a cseresznye és a szilva ízei ezt beburkolják. Domaine Select Wine & Spirits.

Balról jobbra: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Fotó: Meg Baggott

A második hullám

2000 és 2005 között a borászatok kedvelik Kingston családi szőlőültetvények , Polkura Vine , Matetikus szőlőskertek és mások csatlakoztak a butikparti szándékához, hogy olyan szőlőfajtákkal dolgozzanak, amelyek korábban Chiléhez nem társultak. Kerülték a legtöbbször Cabernet Sauvignon alapú borokat, és a Pinot Noir, a Syrah és a mediterrán fajtákra, például a Grenache és a Mourvèdre hivatkoztak.

Sven Bruchfeld, aki a Colchagua-völgyben Gonzalo Muñoz-szal közösen birtokolja Viña Polkurát, azt mondja, hogy a dolgok nehézkesek voltak egy kis üzemeltető számára. 2004-ben első évjáratának gyártási mérete 500 tok volt, ez a szám jelenleg 8000 eset.

'Ez soha nem volt nehéz a kis srác számára' - mondja Bruchfeld. „Chilében továbbra is a legnagyobb átlagos borászat van a világon. Mennyiségét tekintve a 10 legjobb közé tartozunk, de a [kb. 100 valóban kereskedelmi jellegű] borászat száma kicsi. Ez nem fog drámai módon megváltozni, annak ellenére, hogy a butikmozgalom erősebb, mint valaha. ”

'A butikmozgalom lehetővé tette Chile számára, hogy a minőségi és a helyi terroire koncentráljon' - mondja Benjamin Leiva, a Szőlőskert Lagar de Bezana , a Cachapoal Valley-i székhelyű pincészet, amely palackozta első borát a 2001-es szüretből, és most évente mintegy 7000 esetet tesz közzé. 'Már nem kell félni attól, hogy valami egyedit produkáljunk.'

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (Cachapoal Valley) 39 dollár, 91 pont . Az érett fekete gyümölcsaromák szépen pirítottak és finomak. Ízében ez rágós és tömény, de nem túl nehéz. A sötét csokoládé tölgyes szeder ízei elég fűszeresek és vadak ahhoz, hogy tudasd, ez a Syrah. Összességében ez sima és italkész. Vino Del Sol.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (Casablanca-völgy) 38 USD, 90 pont . A szilva és a málna aromája a helyszínen hívogató, egy kis füstös sötétséggel. A szilárd, enyhén rögzítő szájíz élénk és kiterjedt, miközben ez ízesíti a sós, szószos szilva- és bogyós gyümölcsöket. Az óceán sója egy szilárd felületen piszkálódik. Kingston családi szőlőültetvények.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 dollár, 89 pont . A Syrah és a Grenache sötét plüss keveréke kisebb mennyiségű Mourvèdre és Tempranillo lágy, párolt bogyós aromával, aszalt szilva és csokoládé ízekkel gördül el. Az édes péksütemény dominál a rövid kivitelben. Élvezze ezt érett rágós buja miatt. Classic Wines, Inc.

Balról jobbra: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Fotó: Meg Baggott

Az Új Gárda

Aztán ott vannak az újoncok, a butikpincészetek, amelyek az elmúlt nyolc-tíz évben indultak, és elkötelezettek a chilei bor gondolatának formájának feltörése mellett. Sok esetben ezek a címkék rávilágítanak az ország legrégebbi, legemlékezetesebb szőlőültetvényeire, amelyek többsége a Maule-völgyben vagy délebbre található. Ezeket a szőlőültetvényeket olyan fajtákkal ültetik, mint a Carignan, a País (a missziós szőlő), a Malbec és a Cinsault.

Az újabb pincészetek közül sokan optikát is alkalmaztak a helyük feltárásához. Bemutatták a funky kézzel rajzolt címkéket, vagy grafikus betűkkel emelték ki a borukat.

E csoport vezető tagjai között szerepel Garage Wine Co. és Clos des Fous, mindketten társasági tulajdonosok vezetésével nem félnek elmondani véleményüket a chilei butikpincészetek hatásáról és az ország globális helyzetéről.

Pedro Parra Chile vezető terroir szakértője, és része a Clos des Fous négytagú tulajdonoscsapatának, amely játékos név lazán „szőlőültetvényre vagy bolondok helyére” fordítandó. Azt mondja, hogy a borászat első, 2010-es kiadása óta élesen tudatában van annak, hogy a siker mérésének két módja van: az értékesítés és a minőség.

'Ha a kívánt pénz, akkor kicsi életet élhet' - mondja. „A terjesztés továbbra is kihívás, bár manapság sokkal könnyebb, köszönhetően a hozzánk hasonló embereknek.

„Chile továbbra is 99% -ban ipari jellegű a bortermelés szempontjából, és ez szörnyű egyensúly. De ha megnézzük, mi folyik Chilében, úgy tűnik, mintha néhány kis srác nagyobb zajt csapna, mint a nagy borászatok. '

A Független Borászok Mozgalma (MOVI), a kis pincészetek szövetsége volt az egyik szervezet, amely segítette ennek a zajnak a kiváltását. A 2009-ben alapított, mintegy 12 taggal rendelkező társaság azóta megháromszorozódott.

'A chilei butikpincészetek vízválasztója a MOVI volt' - mondja Derek Mossman Knapp, aki feleségével, Pilar Mirandával és Dr. Alvaro Peñával 2001-ben alapította a Garage Wine Co.-t. 'Ez a csoport elég széles utat épített ahhoz, hogy mások vezess tovább. A MOVI volt az, amely meggyőzte [az importőröket, a forgalmazókat és a borvásárlókat] arról, hogy a kicsi jó lehet. Álvaro Espinoza, az Antiyal, és még néhány másik előtt a butik 50 000 esetet jelentett, amelyet építőiparban vagy üdítőitalokban szerzett vagyon támogatott. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 20 USD, 92 pont . A hűvös föld, a lehullott levelek, a mohás szilva és a piros-bogyós gyümölcsök aromája tapadással és öblítő tannint eredményez. A mokka és a csokoládé íze enyhe, és nem terheli túl a bor elsődleges bogyós jellegét. Ez kiváló Cabernet 2022-ig tartó italárhoz. Szőlőcsatlakozások. Szerkesztők Választás.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itata Valley) 30 dollár, 91 pont . Ha ki akarja próbálni az Itata nem intenzív borát, a Rogue Vine jó kiindulópont. A Malbec, a Carignan és a Syrah keveréke bőrös áfonya aromákkal nyílik, amelyeket mokka díszít. A pofonló szájpadlás cserzett és határozott, de nem gonosz. Az intenzív házi, dohány- és fűszeres aromák egyöntetűek és telítettek. Brazos borimport.

Garage Wine Co. 2015 A jósok erjesztik Cinsault-ot (Chile) 20 dollár, 90 pont . A Cinsault komoly szereplővé válik Chilében évtizedes elhanyagolás után, és olyan borok segítik a kategóriát, mint a Soothsayers Ferment. A friss gyümölcsös orr mögött egy szaggatott szájíz áll, amely ízletes szilva- és vad bogyós ízeket kínál. A rajz gumiszerű sós és pörkölt íze van. Elixir borcsoport.

Miért fejleszti több borász a lóerőt?

További kivételes chilei borok butiktermelői

Míg a chilei butik-bor mozgalmat leginkább kis önálló termelők irányították, Chile legnagyobb melléktermékei Chile legnagyobb borászatai voltak, köztük Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro és Santa Carolina, amelyek helyspecifikus kézműves borokat kutattak és állítottak elő. a sajátjukat. További nagyobb méretű pincészetek, amelyek szintén speciális kisipari borokat palackoznak, többek között a Ventisquero, a Montes, a Lapostolle, az Errázuriz, a De Martino és a Valdivieso.

Az alábbiakban olyan butiktermelők sorakoznak, amelyek borai, bár talán nem könnyű megtalálni őket az Egyesült Államokban, segítenek megváltoztatni a chilei bor táját. Látogatás Borlelkes értékelések a teljes kóstolási jegyzetekről és további információk a cikkhez kóstolt számos chilei butikborról.

Úttörő borászatok
Erasmus , Gillmore borok , Labirintus
Laura hartwig , Villard Finom Borok

Második Hullám Pincészetek
Zárt nyitva , Flaherty borok
Matetikus szőlőskertek , Montsecano
Vistalago

Új őrző borászatok
Alkímia, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra és a család
Alcohuaz szőlőültetvények