Elkészítési idő: 25 perc Sütési idő: 18 perc Teljes idő: 43 perc Adagok: 6 Hozam: 6 szendvics

Ez a sertéskaraj szendvics középre vágott karajból készült. Minden szeletet vékonyan felszeletelünk, és húskalapáccsal áttörjük úgy, hogy megpuhuljanak, és körülbelül 6-8 hüvelyk szélesre laposodjanak. Miután a sertéshúst liszttel, íróval és kekszmorzsával bevontuk, aranysárgára sütjük. Készítse el ezt a klasszikus receptet, és tapasztalja meg saját bőrén, miért lett ez a szendvics olyan népszerű Közép-Nyugaton.

Sertés hátszín története

Úgy tartják, hogy a sertés szűz szendvicset Nicholas Freienstein, egy tolókocsi-kezelő találta fel Huntingtonban (Indiana). Az ételt eredetileg 1904-ben hozták létre azzal az ötlettel, hogy a német Weiner szeletet elhozzák Közép-Nyugatra. A Weiner szelet borjúhúsból készül, amelyet nagyon vékonyra döngölnek, majd paníroznak, serpenyőben megsütik, és tányéron mártásban megfojtva tálalják. Freienstein a borjúhúst helyettesítette a sertéshússal, mivel az akkoriban könnyebben elérhető volt Közép-Nyugaton, és hordozhatóvá tette az ételt úgy, hogy a húst két hamburgerzsemle közé tálalta, így könnyedén fel tudta tálalni a tolókocsiján. Napjainkban a sertés szűzszendvicsek népszerűsége továbbra is erős Közép-Nyugaton, ahol gyakran szerepel a vásárok, fesztiválok és vendéglők étlapján, mint óriási sertés szűzszendvics.

A különbség a sertés hátszín szendvics és a szelet között

Noha egy sertésszűz szendvics hasonlít a bécsi szelethez, a két főétel nagyon különbözik egymástól. A sertés szűz szendvics sertéshúsból készül, és meleg zsemlére tálaljuk ketchuppal, mustárral, hagymaszeletekkel és/vagy kapros savanyúság szeletekkel. A bécsi szelet borjúhúsból készül, és általában mártásba fojtják, és egy szelet citrommal tálalják.

Hogyan sütjük a sertésszeleteket mindig lédús tökéletességre

Hozzávalók

• 6 középre vágott sertéskaraj (kb. 3/4 hüvelyk vastag), zsírral levágva

  
  
  

• 2 ujjú sós keksz vagy ritz keksz, finom morzsára feldolgozva (kb. 2 1/2 csésze)

• 1 teáskanál fokhagyma por

• ½ teáskanál őrölt feketebors

• 2 csészéket Liszt

• 1 ½ csésze író

• Növényi olaj

• Só

• 6 hamburger zsemle

• Leveles saláta, paradicsom szeletek, savanyúság szeletek, mustár

Útvonalak

1. Pillangózza meg az egyes sertésszeleteket úgy, hogy vízszintesen vágja a másik oldalára, de ne át. Nyissa ki a szeleteket.

2. Egyenként fedje le a sertéshús darabjait műanyag fóliával, és egy húskalapács vagy egy kis serpenyő lapos oldalával enyhén dörzsölje meg az egyes szeleteket, amíg 6-8 hüvelyk széles nem lesz.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Adjunk hozzá legalább 1 hüvelyk olajat egy nagy serpenyőbe. Melegítse fel az olajat 375 °F-ra.

4. Eközben egy sekély edényben keverje össze a kekszmorzsát, a fokhagymaport és a fekete borsot. Egy másik sekély edénybe tegyük a lisztet. Egy harmadik sekély edénybe tegyük az írót.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. Egyenként mártsuk a sertéshúst lisztbe, majd íróba. Egyenletesen bekenjük kekszet morzsa keverékkel.

6. A rántott szűzpecsenyét óvatosan egyenként engedje forró olajba, és süsse körülbelül két-három percig, vagy amíg a közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérő legalább 145°F-ot nem mutat, egyszer megforgatva. A sült sertés szűzpecsenyét hűtőrácsra tesszük, és megszórjuk sóval. Ismételje meg a maradék bélszínnel.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. A hamburgerzsemle alsó felére sült disznóbélszínt teszünk, és tetszés szerint megkenjük salátával, paradicsomszeletekkel, savanyúságszeletekkel és/vagy mustárral.

   

   BHG / Andrea Araiza

Értékelje Nyomtatás