2016. május 24-én ünneplik a Párizs ítélete , azon a napon, amikor Kalifornia hivatalosan megrendítette a borvilágot. Az 1976-os kóstolón Napa völgy borok híresen tompították azokat Bordeaux francia vezetésű vakkóstolón katapultálta a kaliforniai borászatot a nemzetközi reflektorfénybe.

A mérföldkő megünneplésére Napa-központú Mira Pincészet bemutatja a 2016-os Charleston ítéletét, egy privát vakkóstoló rendezvényt, amelyet a dél-karolinai Charlestonban, a Mira Winery Napa Valley Oktatási Központban és kóstolóban tartottak. 12 bíró megkóstolja Bordeaux és Napa Valley legjobb vörösborait, és elmélkedik azon, hogy a két neves régió stílusa hogyan alakult az idők során.

Azok számára, akik nincsenek a fórumon, Borlelkes felkérte Gustavo Gonzalezt, a Mira Winery társalapítóját és borászát, hogy segítsen a párizsi ítélet, a tartós Napa / Bordeaux-összehasonlítás és általában a vakkóstolás demisztifikálásában. Itt van az első öt elvihető.

Az 1976-os párizsi ítélet ma is releváns a borvilágban.

'A párizsi ítélet megalapozta azt az elképzelést, hogy kivételes bort lehet előállítani a földgömb más részein, az Óvilágon kívül' - mondja Gonzalez. 'A kóstolón a Napa Valley borait a világ legelismertebb régiójának, Bordeaux-nak a bírái és termelői validálták, és a világ minden tájáról híres borok osztályába sorolták őket.'

A hatás? A Napa-völgyet széles körben elismerték a borivók. Ez azonnal megszilárdította a régió márkáját és megalapozta a Napa bor iránti keresletet, amely a mai napig tart - mondja Gonzalez.

1976-ban a borászati ​​tapasztalatok nagy különbséget jelentettek Napa és Bordeaux között.

„A párizsi ítélet meghozatalakor Bordeaux-nak már hosszú története volt a prémium borok gyártásában, és bevett minőségi osztályozási rendszerrel rendelkezett, amely több mint 120 éves volt” - mondja Gonzalez. 'Ezzel szemben a Napa-völgy, egy sokkal kisebb régió, még gyerekcipőben járt, és kísérletezett a fajták termesztésével, a termesztés legjobb gyakorlataival, valamint a régi és új bortermelési technikákkal.'

Napa-völgy és Bordeaux összehasonlításakor a terroir mondja el a történetet.

'A legfontosabb különbség Napa és Bordeaux között földrajzi: vegye figyelembe az éghajlat és a talaj típusa közötti különbségeket a két régió között' - mondja Gonzalez, 'mert ma a borászati ​​technológiák és a legjobb gyakorlatok közös feltárása csökkenti a termelési különbségeket.'

Gustavo Gonzalez helyőrző kép

Bordeaux-ban Gonzalez két különálló talajprofilra mutat: kavics a bal parton, valamint agyag és mészkő a jobb parton. Napa terroir összetettebb és változatosabb. 'A 12 modern talajsorozat közül hat egy körülbelül 30 mérföld hosszú sávban található, ami figyelemre méltó változatosságot tesz lehetővé a Napában termesztett szőlőfajtákban.'

Akárcsak Bordeaux-ban, a Napa-völgy termelői is fejlődtek, hogy megértsék, milyen talajfajtától függően működnek a szőlő a legjobban.

'A Napa-völgy saját stílusát fejlesztette ki, a földrajzi elemeinek kipróbált megértése alapján' - mondja Gonzalez. „A napai éghajlat, különösen azokon a területeken, ahol Cabernet Sauvignon nőtt, melegebb, mint Bordeaux, így sokkal gyorsabb a vegetációs időszak, és általában véve merészebb és határozottabb fülkék, mint bordeaux-i társaik. '

A Napa / Bordeaux rivalizálás csak egy legenda.

'1976-ban nem volt versengés a Napa-völgy és Bordeaux között' - magyarázza Gonzalez. 'A francia Bordeaux bevett és elismert bortermelő régió volt, a Napa-völgy pedig az új gyerek a tömbben.'

A párizsi ítélet után azonban egyre növekszik a régiók közötti versengés legendája.

'A valóság inkább hasonlított Napa mint kivételes szőlőtermő régió érvényesítésére, kiemelve a prémium termelőket' - folytatja Gonzalez. 'A bortermelők nem inkább a rivalizálást vagy az egyszemélyes munkát keresik, hanem azt szeretnék, ha az elit sorai közé sorolnák őket.'

A vakkóstolók célja az előzetes elképzelések és elfogultságok eltávolítása, amelyeket a bíró a termelő, az ár vagy a régió alapján gyakorolhat.

'Csakúgy, mint a párizsi ítéletben, amikor megszünteti ezeket a potenciális torzításokat, lehetőséget teremt arra, hogy objektíven figyelembe vegye a bort minőségi és stílusbeli preferenciák alapján' - mondja Gonzalez.

Az eredmény: a vakkóstolók nagyobb bizalmat adhatnak a fogyasztóknak abban, hogy mi is van valójában a pohárban, és a megállapítások megerősíthetik vagy nem erősíthetik a meglévő borokról alkotott felfogást - gyakran olyan meglepő eredményeket hoznak, amelyeket a párizsi ítélet példáz.

Amatőr borbírók is részt vehetnek a mulatságban, otthoni vakkóstolóknak otthont adva.

'A kivételes bor saját definíciójának meghatározásához vak ízelje meg a lehető legtöbb bort mindkét régióból' - javasolja Gonzalez. 'A következtetés a saját asztalán nyugszik, élvezettel minden pohárban.'