Hosszú, széles sima, termékeny földterület, Kaliforniában, a Közép-völgyben szinte minden mezőgazdasági termék nőhet, a baracktól és a mandulától a rizsig és a dióig. A Közép-völgy az állam legnagyobb szőlőtermesztési régiója is.

Meleg és száraz, nagyrészt 150 000 hektárból áll a San Joaquin-völgyben, Loditól délre, a távoli Madera megyével keletre, a Yosemite Nemzeti Park közelében, és annak 38 000 hektárját is beszámítják. A kaliforniai asztali borüzlet juggernautja, a Central Valley hatalmas szőlőellátó az egész államban működő borászatok számára, valamint szokatlanabb desszert- és port stílusú borok otthona.

Tudnivalók a Bakersfield, Fresno, Manteca, Merced, Stockton és természetesen a Modesto, E. és J. Gallo Pincészet , a világ legnagyobb borvállalata és Bronco Borvállalat a közeli Ceresben, a Two Buck Chuck gyártója.