A történelem és a merészebb ízek felhasználásának lehetősége inspirálta az amerikai lepárlók növekvő számát, a genever ihlette szeszes italok hozzáadásával. Így van: a genev ihlette.

Genever, a malátalapú botanikai szellem, amely hasonlít a keresztezésre whisky és gin , csak egy meghatározott területen készíthető, amely Hollandiát, Belgiumot, valamint Franciaország és Németország egy részét lefedi. Ez a követelmény elnyerte a genever „Holland gin” becenevét.

Csakúgy, mint az amerikai lepárlók, amelyek egymalátás whiskyt készítenek, amelyet nem minősítenek skótnak, mert nem Skóciában gyártják, ezek a gyártók is faux-genever-t készítenek.

De miért? Néhány lepárló imádja ezt a genevet a lágy whisky és a botanikai gin között. Denveri székhelyű Irontoni Szeszfőzde és Crafthouse fűszeres, citrusos változata azt állítja, hogy „egy gin a whisky-ivók számára”, amelyet sok más gyártó is megosztott.

Lehetőséget nyújt olyan botanikai szerek játékára is, mint a regionális gyümölcs vagy dió. A fenyőszerű borókafúvással összehasonlítva, amely a London Dry stílusú gint jelöli, a genever tipikusan lehetőséget ad az olyan ízekre, mint a citromhéj és a cseresznye, a reflektorfénybe.

Másokat a történelmi szempont vonz. A Genevert olyan korai amerikai telepesek készítették, akik Európából igyekeztek újrateremteni kedvenceiket. New York Distilling Company A Brooklyn-i székhelyű New York-i székhelyű italgyártó történész együttműködésében megtalálta a gyarmati korszak összetevőinek listáját. Hasonlóképpen, Wigle Whisky Pittsburgh-ben a szüreti lepárlók útmutatásaira támaszkodott, hogy geneve riff legyen.

Itt van néhány verzió, amelyet meg kell keresni. Míg mindenki inspirációért bólogat a genever felé, egyik sem használhatja a nevet. De azok a torzítások, amelyeken ezek az amerikai lepárlók átmentek az eredeti néven, szinte ugyanolyan szórakoztatóak, mint a genever által inspirált szellemek.

A gin és a genever közötti különbségek lebontása

Gowanus New Holland Gin vezér

New York Distilling Company, Brooklyn, NY

A recept, amelyet David Wondrich italtörténész segítségével készítettek, azon alapul, amit a holland telepesek lepároltak, amikor először letelepedtek Brooklynban és Alsó-Manhattanben - mondja Allen Katz társalapító / lepárló. 'Összetevőket kerestek a' genever 'előállításához, de rengeteg rozsot találtak, amelyet végül borókabogyóval és komlóval lepároltak' - mondja. A rozspárlatot ezután hordóban érlelik legalább három hónapig, de legfeljebb kilencig.

Deerhammer Dutch Style Gin

Deerhammer lepárló, Buena Vista, CO

Ez az egyetlen által készített gin ez a kézműves termelő , amely egyébként a szem-üveg egyszemélyes maláta whiskykre koncentrál. 'Őszintén szólva ez az egyetlen gin, amit valaha is szerettünk volna elkészíteni' - mondja Amy Eckstein, a Deerhammer társtulajdonosa / alapítója. A whiskyihez hasonlóan a szesz is 100% -ban malátázott árpa alapjaival kezdődik, amelyet 15 botanikával, például korianderrel, cikóriával, kókuszdióval, grapefruittal és kakaós szárral töltenek be. 'Szeretjük, ahogy a malátalap hozzájárul a szellemhez' - mondja, mivel olyan gazdagságot ad hozzá, amely általában hiányzik az amerikai ginekből.

Gowanus New Netherland Gin és néhány amerikai Gin vezér

Néhány amerikai gin

Néhány szellem, Evanston, IL

'Genever stílusú gint készítünk, mert ez más' - mondja Paul Hletko, az alapító KEVÉS . „Nagyon sok remek London Dry gin és fantasztikus American Dry gin található, de nincs annyi genever stílusú. Ezért megpróbáltuk megalkotni a saját amerikai stílusunkat, amelyet a genever ihletett. ” A kis tételű szellemnek robusztus, földes magja van, amelyet a banánszerű gyümölcsösség és a csípős befejezés emel ki.

Freeland Spirits Geneva

Freeland Spirits, Portland, OR

Májusban megjelent ez a szellem az oregoni termesztett rozssal kezdődik, míg a Willamette Valley-mogyoró melegítő, diós árnyalatot kölcsönöz neki. Freeland Spirits alapítója / vezérigazgatója, Jill Kuehler és a lepárló mester Molly Troupe hozta létre a történelem által ihletett szellemet, mint ablakot jövőbeli whisky programjaikba. Még Hollandiába is utaztak, hogy visszajelzéseket kapjanak a kísérleti tételekről, és megkóstolhassák az autentikus genever különböző stílusait. 'Alig várjuk, hogy megmutathassuk az itt élő embereknek, hogyan is megy ez Amszterdamban' - mondja a Troupe.

Genièvre Gin és Genevieve Genever-Style Gin

Boróka Gin

Ironton Distillery, Denver

„A gin a whiskyivóknak” írja le Ironton a génállomány stílusú ginjét. A lepárló zászlóshajójának számító Ponderosa dzsinnel összehasonlítva, amelyet társtulajdonos / alapító Kallyn Romero száraznak, virágosnak és fenyősnek nevez, a Genièvre „kicsit édesebb, sok fűszeres és citrusos”. Miért próbálkozik egy geneverrel? 'Szeretünk inspirációt és ötleteket gyűjteni az Egyesült Államokon kívülről' - mondja Romero. Az Ironton portfóliójához tartozik egy aquavit is, és egy shochun is dolgozik.

Genevieve Genever-stílusú gin

Hotaling & Co., San Francisco

Az alapja ezt a szellemet egyenlő részekből búzából, árpából és rozsból készült maláta edényben van, majd 12 botanikával infundálják, amelyek tartalmazzák a citromhéjat és a kardamomot. Az eredmény csípős, lágyszárú és malátás, a végén egy kis ánizs látható. Aranyszínű, hordóban érlelt változat is kapható, amely meleg mézes és fűszeres dobozos tónusokra rétegződik.

Tamworth Garden Dutchess Gin és Wigle Dutch Style Gin

Tamworth Garden Gess hollandnő

Tamworth lepárló, Tamworth, NH

A fanyar „holland” a „hollandságban” mindent elmond. Ez a nemi ihletésű szellem tavasszal debütált a részeként a lepárló Tamworth-kertje gin vonal. A hordóban érlelt gint édesebb oldalra tervezték, kandírozott gyümölcsökkel. Ebből a célból a botanikai keverék cseresznye kérget, narancshéjat, almatörkölyt és málnát tartalmaz. Egyelőre csak a kóstolóban kapható.

Wigle Dutch Style Gin

Wigle Whisky, Pittsburgh

Ahogy a lepárló neve is sugallja, Wigle leginkább whiskyről ismert, nem pedig ginről. „Elhatároztuk, hogy termékeink kifejezik regionális jellegüket és Nyugat-Pennsylvania terroirját, ezért nagyon értelmes volt számunkra egy olyan gin előállítása, amely a helyi gazdaságainktól kapott gyönyörű malátákat, földes rozsokat és puha búzákat tartalmazta, ”- mondja Meredith Grelli, a Wigle társtulajdonosa / társalapítója. A másik tényező a szüreti lepárlók holland stílusú vagy holland ginekre vonatkozó útmutatóinak felfedezése volt. A jelentős, ízes alapot levendula, kardamom és kubeb bogyó triumvirátuma tölti ki. A palackozás eredetileg a „Ginever” nevet kapta, de a szabályozók a név megváltoztatását követelték.