Az észak-olaszországi Trentino-Alto Adige régió déli felét kitöltve a Trentino tartomány világszínvonalú borokat készít. Körülbelül egy órányi autóútra Veronától és az UNESCO világörökség részét képező fenséges Dolomitok veszik körül, ez az ország egyik legszebb területe.

Az érintetlen sípályák, lélegzetelállító túraútvonalak, kerékpáros útvonalak és drámai díszletek miatt ünnepelt Trentino Olaszország egyik legdinamikusabb, sokoldalú bortermelő területe. Minőségi, terroir által vezérelt borokat készít mind nemzetközi, mind regionális szőlőből, valamint az ország egyik legismertebb palackban erjesztett csillagszóróját.

25 232 hektár szőlőt számlálva a tartomány az ország szőlőterületének 1,6% -át teszi ki. Viszonylag kis mérete ellenére az Egyesült Államok Trentino első számú exportpiaca, amely a terület exportjának 51% -át képviseli értékben.

Fehér szőlő uralja bor jelenetét. A Pinot Grigio a vezető, a teljes szőlőtermelés 34% -át képviseli, amelyet Chardonnay követ 26% -kal és Müller-Thurgau 10% -kal. További fehér fajták: Sauvignon, Pinot Bianco és Nosiola. A vörösbor előállításához a Teroldego, a Merlot, a Marzemino és a Pinot Nero a fő szőlő, amelyet a Schiava, a Lagrein és a Cabernet Sauvignon követ.

A Wine Enthusiast 2020-as Wine Star-díjasai

Ezek a fajták alkotják a régió fő címletének, a Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC) gerincét. A közeli hegyek hatásának köszönhetően Trentino csendes borai frissességgel és finomsággal büszkélkedhetnek.

A tartomány is otthona Trento DOC , olyan címlet, amelyet teljes egészében a palackban erjesztett csillagszórók gyártására fordítottak. Illatos, sós és eleganciával teli borok Olaszország elsőként szerepelnek klasszikus módszer palackozás. Gyökerei az 1900-as évek elejére nyúlnak vissza, amikor Giulio Ferrari úttörő felismerte a környék rendkívüli pezsgőtermelési lehetőségeit, és elkezdte művelni a Chardonnay-t.

Fotó a Trento DOC Intézet jóvoltából

Ma ebben a hegyi csillagszóróban a fő szőlő a Chardonnay és a Pinot Nero, bár a Pinot Bianco és a Pinot Meunier is használható. A Chardonnay illatot és élettartamot kölcsönöz, míg a Pinot Nero struktúrát és finomságot nyújt.

A DOC által 1993 óta szabályozott bor, 57 metodo classico termelő az Istituto Trento DOC része, és használja a kollektív Trentodoc védjegyet. Ezeket a borokat részben egyedi termőterületük határozza meg.

A tengerszint felett 656–2 952 láb magas hegyoldalain a tiszta hegyi levegő, a nagy magasságú szőlőültetvények és a rengeteg napfény forró napokat és hűvös éjszakákat generál a vegetációs időszakban, amelyek ösztönzik a szőlő optimális érését.

Ez az ideális érlelés csábító aromákat, markáns ízeket és élénk savasságot eredményez. Annak ellenére, hogy a borseprőn a kötelező érlelés a Brut esetében 15 hónap, a Millesimato 24 hónap és a Riserva esetében 36 hónap között mozog, szinte minden gyártó sokkal hosszabb ideig, akár 10 évig is érleli borát.

Jelenleg Trentino szőlőültetvényeinek 12% -a ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik. A terület nemrégiben az egyik vezető szerepet tölt be Olaszországban, amikor az integrált gazdálkodási módszereket alkalmazzák. A környezet, a gazdák és a fogyasztók védelme érdekében a Trentino termelőinek és pincészeteinek többsége ezt a megközelítést alkalmazza, és a lehető legnagyobb mértékben korlátozza a kémiai kezelések alkalmazását a szőlőkben. 2016-ban a Trentino Borok Konzorcium megkezdte az integrált szőlőtermelés tanúsítási folyamatát, amelyet az Integrált Termelés Nemzeti Minőségi Rendszere (SQNPI) szabályoz. 2019-ben a trentinói szőlőtermelés több mint 90% -át tanúsították.

A minőségi borok hosszú története, a közelmúlt eredményei és a fenntarthatóság iránti elkötelezettsége miatt Borlelkes büszke arra, hogy Trentinót az év borvidékének ismeri el. - Kerin O'Keefe