Paul Siguqa az emelvényen állt, és a beszédére váró emberek tengerére nézett. Alig volt állóhely a konferenciateremben – a szervezők igyekeztek minél több vendéget befogadni. Alulbecsülték, nem számítottak ekkora részvételre, az első délutáni szemináriumon Cape Wine 2022-es kiállítása . Emberek – alig várják, hogy tájékozódjanak a bekövetkező változásról Dél-Afrika boripar és hogyan vezették a feketék az átalakulást – tömegesen derült ki.

Siguqa, egy mezőgazdasági munkás fia szenvedélyes beszédet mondott arról, hogy megváltozott a régen átélt narratíva. Fekete farmerek Dél-Afrikában . Beszélt a földtulajdonról, az értéklánc diverzifikálásáról és arról, hogy egy befogadóbb borászat milyen előnyökkel járhat az ország egész gazdasági tája számára.

Dél-Afrikában a borászok lassan megfordítják az egyenlőtlenség történetét

„Ha lehetséges, hogy egy mezőgazdasági munkás gyermekéből mezőgazdasági tulajdonos lesz, akkor lehetséges, hogy egy háztartási munkás gyermekéből orvos, tudós – nevezzék meg” – mondta a tömegnek.

Siguqa a tulajdonosa Kis jó éjszakát , egy közel 100 éves márka, amelyet a családja 2019-ben szerzett meg, és az első és egyetlen 100%-ban fekete tulajdonú és üzemeltetett szőlőültetvény és borászat Dél-Afrikában. Annak ellenére, hogy csak viszonylag rövid ideje lépett be az iparba, már megmutatta, hogy a fekete gazdák és borászok nagyon jó dolgai lehetnek a borturizmusnak. A 2021-es megnyitó napja óta mindenféle hátterű ivászat özönlött a pincészetébe Franschhoek kipróbálni Klein Goederust Cap Classic-ját, Cabernet Sauvignon és Chenin Blanc .

Beszélő a Zoomon keresztül két hónappal a beszéde után Siguqa megduplázta azt a sok előnyt, amely azzal járhat, ha több fekete ember vesz részt Dél-Afrika borüzletében. Hozzászólásai akkor érkeznek, amikor az ország politikai és gazdasági zűrzavarral néz szembe, a feketék és fehérek között olyan nagyok a vagyoni és szegénységi különbségek, mint az apartheid faji kasztrendszerének csaknem három évtizeddel ezelőtti felszámolásakor.

A fekete dél-afrikaiak jelenleg a lakosság több mint 80%-át teszik ki, míg a fehérek csak körülbelül 8%-át teszik ki. a New York Times 2022-es jelentése , a fehérek birtokolják a magánkézben lévő termőföldek 79%-át. Siguqa, a földtulajdon elhivatott szószólója úgy véli, ha több fekete ember vásárolhatná meg és fejleszthetné földjét, „országunk borágazata a már elértnél messzebbre növekedhet és terjeszkedhet”.

Siguqa érdeklődése a boripar átalakítása iránt meglepő, tekintve, hogy úgy nőtt fel, hogy gyűlölte a bort és mindent, ami vele járt. A Franschhoek-völgyben nevelkedett Siguqa végignézte, amint édesanyja fárasztó munkát végzett a szőlőültetvényeken hihetetlenül kevés pénzért, és néha csak korsó bort kapott fizetésként Dél-Afrika korábbi doprendszere szerint – bár hivatalosan az 1960-as években eltörölték, ez a módszer a dolgozók borral történő fizetésére továbbra is megmaradt. az 1990-es évekbe.

„A borvidék nem volt tekintélyes hely a feketék számára, mert amikor felnőttem, ott csak egy mezőgazdasági munkás lehetett. Nem volt más lehetőség” – mondja Siguqa.

Siguqa látásmódja megváltozott, amikor egy kóstolóteremben bort szolgált fel, miközben az egyetemen végzett. Ott kapta az ötletet, hogy egy pincészet tulajdonosa legyen, miután észrevette, hogy több fekete ember jön borozni.

Siguqa sikeres üzletember 15 évet töltött azzal, hogy egy kommunikációs és rendezvényekkel foglalkozó céget vezetett, és minden pénzt megtakarított, mielőtt 2019-ben végre vett egy telket, mindössze 10 mérföldre attól a helyétől, ahol Franschhoekban nőtt fel. Rodney Zimbát, akinek a szülei ugyanabban a dűlőben dolgoztak, mint Siguqa édesanyja, főborásza lett.

„Rodney tudta, hogy ez mindkettőnknél nagyobb, mert megváltoztatja népünk narratíváját. Ebből is látszik, hogy a feketék tudnak itt gazdálkodni és bort készíteni, mi pedig ezt sikeresen meg tudjuk csinálni. Bízott a vízióban, és hajlandó volt együttműködni velem ennek a narratívának a létrehozásában” – mondja Siguqa.

Foghúzás

A csontig dolgozás fogalma nem vész el egyetlen színes borászban sem, aki Dél-Afrika borászatában próbál előrébb jutni, különös tekintettel Carmen Stevensre.

Amióta több mint 20 évvel ezelőtt borász karrierbe kezdett, Stevens fáradhatatlanul dolgozik azon, hogy bebizonyítsa, a fekete dél-afrikaiak nem csak földművesek lehetnek. A névadó címkéjén keresztül azt kívánja megmutatni, hogy a feketék is jók a minőségi borkészítésben.

„Most fantasztikus, hogy egy fekete borászt fogad a társaságába. Ez a vállalati társadalmi befektetés része, amit a kormány szerint a vállalatoknak meg kell tenniük. Tehát ma feketéket vonnak be. De a ’90-es években egy fiatal fekete nő, egy gyári munkás gyermeke számára, aki az apartheid idején nőtt fel, nem így volt” – mondja Stevens. „Mindig olyan volt, hogy „ismerd a helyed, és végezd a dolgodat.” Dolgoznom kellett, hogy újra és újra bizonyítsam az értékemet.

Ő lettem az első fekete ember, akit beengedtek Elsenburg Mezőgazdasági Főiskola nak nek borászatot tanulni 1993-ban – csak miután háromszor tagadták meg bőrszíne miatt – Stevens már úttörő volt Dél-Afrika borászatában. Évei alatt a Bogáncs , készítette fehérbor számára Napraforgó később főborászként szolgált Felnőünk , a Distell márka, amelyet a Black empowerment projektje részeként hozott létre.

A fekete női vállalkozók saját tereiket építik a borban

Az aratást a szőlőben és a pincében dolgozta Simi Pincészet ban ben Sonoma , Kalifornia (maga is úttörő a női vezetésű pincészetekben), majd Dél-Afrikában a Welmoed Pincészetnél és az Amani Vineyardsnál kapott borász szerepet. 2011-ben indította útjára Carmen Stevens borok a Naked Wines-en keresztül, és 2019-ben teljesen átvette az irányítást márkája felett, és ő lett az első fekete nő, aki pincészetet nyitott a tekintélyes Stellenbosch borvidéken, ahol díjnyertes palackokat állít elő. Sauvignon Blanc , Merlot , Petite Head és Carmenere , más fajták között.

De ez a siker nem jött kihívások és kételkedők nélkül.

„A piacra jutás olyan, mint a foghúzás. Van egy megbélyegzés a fekete borászokkal kapcsolatban. Az emberek mindig megemlítik a borok minőségét, és megkérdezik: „Tényleg lehetnek ilyen jók a borok?” De amikor végre betérnek és megkóstolják őket, lenyűgözi őket, amit készítünk” – mondja Stevens.

Siguqa és Stevens pincészete is egy kis csapat fekete borászt és gyakornokot alkalmaz, akikkel örömmel osztják meg tudásukat. Hihetetlenül fontos, hogy mentorként szolgáljunk és bátorítsuk a következő generációt a borban. Erőfeszítéseik nem is jöhetnének kritikusabb időben, mivel a feketékről és a borral kapcsolatos kilátások kezdenek megváltozni. Eközben még több fekete fiatal lép be az iparba, abban a reményben, hogy megoszthatnak egy másik történetet a dél-afrikai borról.

Elmondhatatlan történet

„Valami egyedit akartam készíteni Dél-Afrikában, mert megértettem, hogy sokan előítéletesek az afrikai borokkal szemben. Elfordítják az orrukat, ha látják, hogy afrikai borról van szó” – mondja Rüdger van Wyk, az Év Fiatal Borásza 2018-as Diners Club díjazottja és a borász főborásza. Stark-Conde . „Tehát valami szépet és egyedit akartam alkotni, ami a legjobbat mutatja abból, honnan származom, miközben megosztok egy kicsit a kultúrámból és a neveltetésemből.”

Van Wyk a Stellenbosch-i székhely tulajdonosa Kara-Tara , a címke, amelyre összpontosít Chardonnay és Pinot Noir , amelyet a vasban gazdag folyóról nevezett el, amely George kis fakitermelő városán keresztül folyik át, ahol Dél-Afrika délkeleti partján nőtt fel.

A Stellenbosch Egyetemet végzett, van Wyk egykori hallgatója is a Cape Winemakers Guild Protégé Program , amely fiatal borászati ​​szakembereknek nyújt mentorálást, és több mint 30 védencnek segített szakmai gyakorlatok és pozíciók megszerzésében a legjobb pincészeteknél. Bár van Wyk csak egy évet töltött le a hároméves programból, azt mondja, hogy egy ilyen nagyra becsült szervezethez való hozzáférés döntő szerepet játszott abban, ahol ma tart.

„Sokat tanultam és sok tapasztalatot szereztem. Nagyszerű farmokon dolgozhattam, sőt el is mentem Burgundia . Kevesen mennek oda bort készíteni, különösen a feketék” – mondja van Wyk. „Nagyon jól éreztem magam ott, és ez az utazás nagyon formálta a borkészítési filozófiámat és azt, hogy milyen borokat szerettem volna készíteni Kara-Tara számára.”

Van Wyk számára a borkészítés és a saját kiadó bevezetése lehetőséget kínál arra, hogy elmondhatatlan történetet meséljen el, és megváltoztassa a felfogást. Arról van szó, hogy átadja azokat a lényeges leckéket, amelyeket a szülei neveltek belé, mint az adakozás fontossága, az örökségteremtés és az előtte lévők példáinak felhasználása, hogy még magasabb színvonalat állítson fel az utána jövőknek.

„Minden a megszerzett tudás és tapasztalat újbóli befektetéséről szól. Nem tudok túl sokat az életről. De amit tudok, azt szeretném megosztani, mert tudásunk és tapasztalataink megosztása, hogy segítsünk az embereknek helyzetük megváltoztatásában, előnyös lehet az ország jobbá tételében” – mondja van Wyk.

Mi a haszon?

Nál nél Brunia borok Sondagskloofban, a Cape South Coast-on belül Wade Sander új szintre emeli az információcserét. Míg a johannesburgi születésű borász a kiváló minőségű Pinot Noir létrehozására összpontosít, Semillon és Syrah , a családja tulajdonában van szerves és biodinamikus A farm a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt, a társadalmi felelősségvállalásra helyezve a hangsúlyt.

„Vannak örökölt mezőgazdasági dolgozóink Western Cape és az ezzel járó társadalmi bajok – a farmtulajdonosok és földtulajdonosok rossz bánásmódja, a fekete mezőgazdasági munkások kilakoltatása, az emberek nem fértek hozzá ahhoz a földhöz, amelyet egész életükben megdolgoztak. Túl akartunk lépni ezen, mert tudtuk, ha sikeresek vagyunk, és az emberek, akikkel együtt dolgozunk, sikeresek, akkor ez lenne a legjobb helyzet arra, hogy mindannyiunkat előre vigyen” – mondja Sander.

Sander, a Cape Winemakers Guild Protégéje és Elsenburg diplomája, a kaliforniai szüreteket fejezte be. Edna-völgy és Thierry Germainnel dolgozott a franciaországi Domaine De Roche Neuves-től Loire-völgy mielőtt csatlakozna a borkészítő csapathoz Mullineux és Leeu családi borok 2015-ben.

Dél-Afrika megmutatja a világnak, miért számít az etika a borkészítésben

Amikor Sander szülei megkeresték őt és testvérét ingatlanvásárlás és családi gazdaság indítása ügyében, megragadta az ötletet, hogy olyan borokat készítsen, amelyek megmutathatják, milyen perspektíva lehet a dél-afrikai bor fenntarthatósága. 2016-ban a család megvásárolta a Cold Mountain Vineyards-t, több vállalkozásból álló farmot hozott létre, ahol fügefákat, szezonális zöldségeket és a Brunia borok készítéséhez használt szőlőt termesztenek. Elindították a Cold Mountain Farm Cooperative-t is, lehetőséget adva a nemzedékeken át a földet művelő családoknak arra, hogy ne csak ott maradjanak, hanem Bruniában vásároljanak, és generációs vagyont szerezzenek maguknak.

„Mélyebb kapcsolatot szeretnénk kialakítani alkalmazottainkkal. Úgy gondolom, hogy nagyobb haszna van az üzletnek, ha olyan emberek dolgoznak velünk, akik a földön nőttek fel, bérbe adják a területeiket, ahol élnek, és maguk gazdálkodnak” – mondja Sander.

Azt kérdezi: „Mi az előnye annak, hogy egy fekete tulajdonú márka, ha csak fehér gazdáktól vásárolhat szőlőt? Mikor fizetsz nekik azért, hogy bort készítsenek a pincéjükben? Mennyi valódi befektetést fektet be a közösségünkbe?” hagyja, hogy a kérdések ott lógjanak egy pillanatra. – Ez olyan dolog, ami rendkívül fontossá vált számunkra.

Ez a cikk eredetileg a 2023. áprilisi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!