A bizonytalan jövő elé nézve a vendéglátóipar támogatást keres
Az új koronavírus-járvány gazdasági hatásai a kezdeti sokkból egy komor új valósággá fejlődtek, ahol az Egyesült Államokban már százezrek jelentették be a munkanélküliséget, és várhatóan gyorsan meg fog nőni a munkanélküliség. milliósra nőnek . Az országszerte kötelező bezárásokkal a vírus terjedésének lassítása érdekében a váltás aránytalanul súlyos hatással volt az élelmiszer- és italszolgáltató iparra.
Ahogy a washingtoni erőfeszítések megtették nem sikerült teljes mértékben megszólítani A munkavállalókra, szervezetekre és aktivistákra gyakorolt közvetlen gazdasági hatás célja, hogy a vállalkozások talpon és a munkavállalók biztonságban legyenek, miközben átvészelik a növekvő járvány hosszú távú következményeit.
Nemzeti alapok és aktivista hálózatok
A Éttermi Dolgozók Közösségi Alapítványa (RWCF) , az élelmiszer-ipari ipar nonprofit érdekképviseleti csoportja alapot indított a nehézségekkel küzdők megsegítésére.
'Képzelje el, ha a bankszektor embereivel úgy bánnának, ahogyan az éttermi dolgozókkal bánnak, táppénz, ellátás, semmi nélkül' - mondta John deBary, az RWCF alapítója és igazgatósági elnöke. - Az emberek fegyverben lennének.
Az RWCF az 50% -át vállalta adományozott pénzeszközöket az egyéni munkavállalók közvetlen segélyeként kell felhasználni, 25% -uk nonprofit szervezetek számára folyik, és az fennmaradó 25% -ot nulla kamatozású hitelekre fordítják a kisvállalkozások támogatására.
Az Egyesült Államok Bartenders Guild (USBG) Nemzeti Jótékonysági Alapítványa elfogadja adományok valamint a rászoruló egyes ügyvédi kamarai dolgozók kérelmei sürgősségi segély . Az USBG támogatási támogatásokra való jogosultság minden érintett bár dolgozójának nyitva áll, és nem függ az USBG tagságától.
A nonprofit James Beard Alapítvány elindította sajátját Élelmiszer- és Italipari Segélyalap . Az alapítvány a vállalati támogatással foglalkozik az iparban, és mikrotámogatásokat igyekszik nyújtani a rászoruló egyéneknek és vállalkozásoknak. Az italóriások, S. Pellegrino és a The Patrón Spirits Company csatlakoztak az erőfeszítések megkezdéséhez, és elindították az alapot összesen 1 425 000 dolláros adományokkal.
Bobby Stuckey, a Colorado Boulderben található Frasca Food and Wine Group tulajdonosa / sommelier-je szakácsokkal és szervezetekkel, köztük az Food Policy Action-szel és a James Beard Alapítvánnyal segített a Független Éttermi Koalíció (IRC) . A csoport egy hat hónapos jövedelempótló programot javasol az érintett éttermi dolgozóknak, valamint szövetségi támogatásokat javasol a meglévő ellátási lánc védelme érdekében.
'A 45 nappal ezelőtti számlákat a ma megszerzett bevételekkel fizetik' - áll az IRC közleményében. 'Ha nincs bevétel, akkor ezek a számlák ki nem fizetnek.'
A Nemzeti Éttermi Szövetség eközben az sürgeti a nyilvánosságot hogy elérje a kongresszus képviselőit és követelje, hogy támogassák a csoport éttermi helyreállítási tervét. Az 1919-ben alapított üzleti szövetség országszerte több mint 500 000 éttermet képvisel, és kéri a Kongresszust és a Fehér Házat, hogy támogassák a segélyeket, a kölcsönöket és a katasztrófa-biztosításokat, amelyek közvetlenül az élelmiszer-ipari ágazatot célozzák meg.
Ashtin Berry a kreatív igazgatója / társalapítója Radikális Xchange , egy aktivista kollektíva, amely méltóságot teremt a marginalizált identitású emberek számára a vendéglátóiparban. Robin Nance-nel, a Beam Suntory nemzeti márkanagykövetével lépett kapcsolatba America's Table .
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Alapján ki a memorandum Maxine Waters, kaliforniai demokrata képviselő és a Pénzügyi Szolgáltatások Bizottságának elnöke, az America's Table hárompontos cselekvési tervet szervezett a vendéglátóipari közösség folyamatban lévő problémáinak kezelésére. Eredeti célja annyi aláírás összegyűjtése, hogy petíciót nyújtson be a kormányhoz, hogy célzott jogszabályi segítséget nyújtson az élelmiszer-szolgáltató ipar számára. További kezdeményezések között szerepel egy adatgyűjtési kampány a koronavírus által az ágazatra gyakorolt teljes gazdasági hatás jobb felismerése érdekében, valamint a bárok és éttermek újbóli megnyitása után a tartós támogatás jövőbeli lehetőségeinek feltárása.
Regionális erőfeszítések
Míg a vírus által érintett számos önkormányzat engedélyezte a redőnyös éttermek számára, hogy elvihessék vagy csak házhoz szállíthassák a modelleket, az ételeket nem kínáló bárok korlátozottan képesek bevételre szert tenni a bezárások során. New York City engedélyezte az éttermeknek alkoholos italok árusítását, azonban az új irányelvek alapján az Állami Alkoholfelügyelet , az alkoholt csak étellel együtt szabad értékesíteni. Ez a bárokat konyhák nélkül hagyja, kevés igénybevétel mellett, hogy a műveletek folyamatosan működjenek és a munkavállalók alkalmazva legyenek.
Atlantában a #ATLFamilymeal kampány segítséget nyújt, és megteremti a szükséges kommunikációs vonalat a város fésült bárja és az étkeztetés alkalmazottai között. A Facebook csoport lehetővé teszi a közösség tagjainak, hogy megosszák az erőforrásokat, tájékoztassák az érintett munkavállalókat az ingyenes étkezést kínáló éttermekről és terekről, valamint az éttermi vendégeket olyan szervezetekhez irányítsák, ahol felesleges ételeiket és készleteiket fel lehet adományozni.
'A vendéglátóipar eddigi legnehezebb idejével szemben felismertük, hogy komoly szükség van egy korszerű kommunikációs eszközre, amely egységessé teheti kiterjedt éttermi hálózatunkat' - mondja Michael Lennox, az Electric Hospitality vezérigazgatója / alapítója. a kezdeményezés .
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Az #ATLFamilymeal célja, hogy a pénzeszközök és a készletek szétszóródjanak az olyan nonprofit szervezeteken keresztül, mint a Konyha adása , Atlantai Közösségi Élelmiszerbank , Nincs gyerek éhes és Étkezés a kerekeken Atlanta .
'A cél… nem csak a kommunikáció és a hidak építése az éttermi hálózaton belül és kívül egyaránt, hanem a meglévő erőforrások kiaknázása is, amelyek jelenleg kihasználatlanok lehetnek' - mondja Lennox.
Edward Lee séf és Lindsey Ofcacek, a A Lee kezdeményezés , a kentucky Louisville-i székhelyű munkaerő-védelmi, képzési és felhatalmazási program a Maker's Markkal közösen indult Az éttermi dolgozók segélyprogramja . A washingtoni Louisville-ben, Los Angelesben, Seattle-ben, Cincinnatiban és New York-ban működő csoport szerint az egyes városok adományait szétosztják a környék éttermeiben, hogy táplálkozási segítséget nyújtsanak a munkanélküli alkalmazottaknak.
Lee átalakította népszerű Louisville-i éttermét is, 610 Magnólia , a munkanélküli vendéglátás munkatársainak segélyközpontjába, ahol étkezést, segédeszközöket és kellékeket kínálnak a pelenkáktól a nem romlandó árukig.
A Lee Initiative étkezéseket oszt a Louisville Segélyközpontban / Josh Merideth fotója
Az okmányokkal nem rendelkező munkavállalók védelme
A New York-i Brooklynban Sahra Nguyen, a Nguyen kávéellátás , hozzájárul a dokumentáció nélküli munkavállalók megsegítésére irányuló erőfeszítésekhez, amely a jelenlegi válság során különösen sérülékeny szegmens. Személyesen dolgozik a közösségi érdekképviseleti csoporttal EMELÉS NYC (Forradalmasító ázsiai-amerikai bevándorlói történetek a keleti parton) pénzgyűjtésre Undocu Workers Fund , egy pénzügyi támogatás elosztására irányuló kezdeményezés Brooklynban és Manhattanben működő éttermi dolgozóknak, akik jogi státuszuk miatt nem tudnak munkanélküli-segélyt igényelni.
Cége az összes online értékesítés 5% -át felajánlja a redőnyös éttermi és kávézó partnerek személyzetének, mind dokumentált, mind dokumentumok nélkül.
'Egyéniségként és itt született első generációként közösségemben vannak bevándorlók, menekültek, dokumentált és dokumentáció nélküli emberek, valamint a kitoloncolásnak kitett emberek' - mondja Nguyen. „Ebben a pillanatban 9500 dollárt gyűjtöttünk az Undocu Munkás Alap számára ... bár ez sok pénznek tűnik, a valóságban alig csöpög a vödör, ha folyósítunk. Mintegy 63 egyént támogatunk mini-támogatásokkal. ”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on
Arra buzdít másokat is, hogy hozzák létre saját mozdulatukat. 'Az emberek megkérdezték, hogy Los Angelesben vagy Bostonban az emberek hogyan férhetnek hozzá az alaphoz' - mondja. „Megosztom a mi szórólap velük, hogy ösztönözzék őket közvetlen hálózataik összegyűjtésére és hasonló mikrotevékenységek létrehozására. ”
Segítség a kereslet kielégítésében
A közösségi támogatás mellett egyre több szeszfőzde fordult arra, hogy állagukból kézfertőtlenítőt és etanolt állítsanak elő fertőtlenítés céljából. Ezen gyártók közé tartoznak, de nem kizárólag ezekre: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St Augustine, FL és Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Ezenkívül a Pernod Ricard USA számos keresőhelyen, köztük az arkanasi Fort Smith-i létesítményekben, valamint a Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, a WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY és TX Whisky tisztítószert állít elő. Szeszfőzde, Ft. Worth, TX.
