Hívja fel az ízét, és vállaljon némi kockázatot, ha hideg borokat ad a vörösborokhoz. Míg kicsi és Pinot Noir ismert versenyzők, az itt felsorolt ​​fajták is megérettek a hűtőbe. Bármit is választ, tálalja 50–60˚F-on.

Cinsault

Széles körben ültetve egész Délvidéken Franciaország , ennek a szőlőnek a vékony héja finom tanninokat eredményez, amelyek jól alkalmazhatók hűtésre. Virágos aromájáról és húsos ízeiről, például eperről és vörös cseresznyéről is ismert, amelyek lehűlve elkeverednek.

Ezek a lédús ízek és a kihűlt savassága Cinsault jól használható enyhén fűszeres thai kókusz curry-val. Tökéletesen illik fehér húsú halakhoz is, mert nem fogja elnyomni a finom ízeket.

Frappato

Ez szicíliai a szőlő mérsékelt savtartalmú, olyan érzés, mintha egy robogón cipzározna. Orrán friss csokor vadvirág van. Eközben eper- és gránátalma-ízét bonyolultabbá teszi a fűszeres fehér bors és a szegfűszeg, amelyek különösen pikánsak, ha a bor hideg.

Legyen egyszerű az étel párosításának kiválasztásakor. Hűtött Frappato egy drágakő pácolt olajbogyó, kecskesajt és sült pirospaprika mellett.

Fotó: Sara Littlejohn

Bonarda

Ne tévesszen meg sötét, zamatos árnyalata, a legfontosabb itt a mérsékelt savtartalom, hogy kiegyensúlyozza a bor teli, gazdag és nyálkás jegyeit. Az olyan ízek, mint az áfonya, a szilva, a fekete cseresznye és a dohánylevelek, hűvösebb hőmérsékleten megőrzik kifejezőkészségüket, ami bájos kifinomultságot kölcsönöz neki.

A hűtött merész minősége Bonarda olyan ízletes ételekhez fog állni, mint a tofuval vagy csirkével készített teriyaki.

A bor hűtésének tennivalói és tennivalói

Zweigelt

Ez a gránát- és ibolyaszínű osztrák a bor olyan ízekről ismert, mint a csokoládé, az édesgyökér, a meggy és a gránátalma, visszafogott tanninokkal. Ez utóbbi miatt jó jelölt az időre a hűtőszekrényben, ami kiemeli a különféle gyümölcs előre mutató jegyzeteket.

Legyen merész és párosítson megfázást Zweigelt bármi mással, amit barbecue szószban öntenek. Savassága segít megszelídíteni az ételízesítő édességét. A gomba rizottó jól illeszkedik a földiek árnyalatai közé.

Valpolicella

A hűtéshez a legjobb palackok történetesen a legolcsóbbak is - hagyja ki a Ripasso-t és az Amarone-t egy Valpolicella vagy a Valpolicella Classico . Ezek lesznek a csomó legfiatalabb, legfrissebb és gyümölcsözőbbek, a legalacsonyabb alkoholtartalommal, mindazok a tulajdonságok, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten különösen élénkvé teszik. Pörgős, hűtött Valpolicella a legjobb megoldás lédús sajtburgerhez vagy karamellizált sült zöldségekhez.