Vissza az alapokhoz

Volt idő, amikor úgy tűnt, hogy a kézműves sör a legvadabb, legfurcsább vagy legőrültebb sörökről szól, amelyeket készíthet vagy megtalálhat. Mára megnőtt az igény a sörök iránt, amelyeket egyesek unalmasnak nevezhetnek, mások stílusosnak, kiegyensúlyozottnak és jó minőségűnek tartják. Nem kis feladat megtalálni a sápadt sörök, száraz testek, pilsnerek, barna sörök és mások stílusát, amelyek hűek a stílushoz és kivételes minőségűek. Bár a változás jó, és a változatosság lehet az élet fűszere, hébe-hóba csak egy jól elkészített (vagy három) klasszissal szeretne kikapcsolódni.

Az IPA nem múlik el. . .de halkabban beszél

Míg a szájpadlástól elkeseredett keserűség napjaitól kezdve nagyrészt lágyultak, az IPA-k még mindig forróak. Szerint a Sörfőző Szövetség , Az IPA-k voltak a legnépszerűbb sörstílus, amelyet 2016-ban állítottak elő, és amelyek az értékesítés 25,4 százalékát tették ki, és a legnagyobb növekedési ütemet (22,6 százalék) tették ki. A kísérletezés és a változatosság az amerikai IPA alkategórián belül folytatódik, míg a munkamenet-kínálat gyors növekedést mutatott. Ezek a statisztikák azt sugallják, hogy a fogyasztók alacsony vagy közepes alkoholtartalmú IPA-kat keresnek, amit az angol, a fehér és a gyümölcsös stílus növekedése támogat.

Malátok az új komló

Nagy hangsúlyt fektetünk a komlóra: új fajták, a termékcímkéken jól feltüntetett típusok, száraz és nedves, egész vagy por stb. De, mint a tölgy borban gyakorolt ​​hatása, a komlót különböző technikákban és fokokban használják. Talán még fontosabbak a sörgyártás szempontjából a maláták. A maláták vízzel, élesztővel és komlóval együtt alkotják a sör alapját, kölcsönző színt, ízt, fehérjét (a fej visszatartásához), a dextrineket (a szájérzethez) és a maltózt (fermentálható cukrok). Figyeljen azokra a sörfőzőkre, amelyek felismerik a különleges maláták lehetőségeit, mint például az örökös búza- és rozsfajták, az ősi szemek és az árpa törzsek.

Ne félj a gyümölcssörtől

Egészséged a saját sörödnek!

A házi készítés népszerűsége folyamatosan növekszik, és ha még nem hajtotta végre az ugrást, akkor ez könnyebb, mint valaha. Hasonló a hüvelyes kávéfőzőhöz, PicoBrew's az új C modell kényelmet, finom eredményeket kínál, és ideális a kezdők számára. A PicoPaks nevű hüvelyeket olyan tisztelt sörfőzők kaphatják meg, mint például Gazember , Koronás , Oakshire és Magas fű . Készen áll a merészségre? A PicoBrew Freestyle eszköz segítségével testreszabhatja saját sör receptjeit.

Gyümölcsös élvezetek

A gyümölcssörök a múltban annyira híresek voltak, de a fogyasztók egyre inkább túlléptek az ilyen félelmeken. Stílusát tekintve a gyümölcssörök bármi lehet: lager, pale ale vagy merészebb stílusok, mint a stout, savanyú ale vagy IPA. A legjobb példák egyensúlyt teremtenek az alapsör profilja és a természetes gyümölcs ízek között, akár szárított, héj, püré, akár egész formában (például bogyók). Nézze meg azokat a sörfőzdéket, amelyek helyi gyümölcsökkel dolgoznak Új Glarus Wisconsin belga vörös , Bruery Terreux Pommereux vagy Lawrence kapitány Hudson Valley-i szüreti savanyú felállása .

A hűség kérdése

A jelenlegi kézműves-sör fellendülés kezdetekor néhány hozzáértő, szórakoztató sörfőző kitűnt azzal, hogy személyiséget és történeteket teremtett márkáihoz. Ez a marketing megközelítés visszhangzott a fogyasztók körében. Amint ezek az úttörők és a teljes piac nőtt, ez a hatás csökkent. A sok választási lehetőség mellett a szomjas fogyasztók gyakran megkóstolják egy kedvenc márka portfólióját, és áttérnek a következő új dologra. Ennek eredménye a márkahűség csökkenése. Keresse meg a sörfőzdéket (és a sörfőzőket), hogy visszatérjenek a mesemondás gyökereihez, különös tekintettel a helyi piac iránti elkötelezettségre, a termékek iránti szenvedélyre és a kézműves-sör közösség iránti odaadásra.