Törölje le a konzervkukoricát az élelmiszerboltok listájáról. Nem lesz szüksége boltban vásárolt termékekre, ha már tudja, hogyan kell kukoricát konzerválni. Még ha kezdő is a konzervkészítésben, rendkívül egyszerűvé teheti használja a nyomástartó kannáját a friss kukorica tartósításához a kukorica konzerválásáról szóló lépésről lépésre szóló útmutatónk segítségével.

Nem talál útmutatást a kukoricának vízfürdőben (más néven forrásban lévő vizes konzerv) elkészítéséhez. Mivel a kukorica alacsony savtartalmú élelmiszer, nyomás alatti edényben kell feldolgozni a káros baktériumok eltávolítása érdekében. De ha van egy préskonzervdoboz és néhány befőttes üveg a szekrényében, megspórolhat minden további kalászt csemegekukoricát, amelyet a nyár kínál.

Hogyan készítsünk paradicsomot a megfelelő módon, mindössze 5 lépésben

Scott Little

Készítse elő a kukoricát

1 liter vagy 2 pint kukoricakonzervhez kb 4 és fél kiló kukorica (a magok levágása előtti súly). Kezdje a héj eltávolításával dörzsölje a fülét zöldségkefével a selymek eltávolításához. Mossa meg minden fülét és csöpögtesse le. Fedjük le a kalászokat egy nagy edényben forrásban lévő vízzel, és forraljuk 3 percig. Vágja le a kukoricát a csutkáról a szemek ¾ hüvelyk mélységében (ne kaparja le a csutkát).

Válasszon a Raw-Pack és a Hot-Pack kukorica konzerválási módszerei közül

A nyerscsomagolás (más néven hidegcsomagolás) jobb a nyomás alatti konzervdobozban feldolgozott zöldségekhez, így ez a szokásos választás a konzerv kukoricánál. Az ételt még nyersen üvegekbe öntik (vagy kukoricakonzerv esetén csak rövid ideig forralják 3 percig), majd forrásban lévő vizet (vagy szirupot vagy sóoldatot) öntenek a tetejére. A nyerscsomagolási módszer gyorsabb, mivel nem jár további főzési idővel, de a feldolgozás során némi zsugorodást eredményezhet.

A hot-packot gyakrabban használják forrásban lévő vizes kannában feldolgozott élelmiszerekhez, de ezt a módszert továbbra is használhatja kukorica nyomás alatti befőzésére. Ez a legjobb módja annak, hogy eltávolítsa a légzsákokat az üvegekből, és megőrizze az ételek színét és ízét. Ahelyett, hogy közvetlenül üvegekbe pakolná az előkészített kukoricát, először főzze néhány percig, majd kanalazza a kukorica és a folyadék keverékét minden üvegbe, amíg még forró. Ez az előfőzés csökkenti az étel megromlásának valószínűségét, mivel több levegőt távolít el. Általában minden tégelybe több ételt fér bele melegpakolással, ami nagy mennyiségű kukorica befőzésekor lehet hasznos.

Hogyan készítsünk őszibarackot könnyű szirupban vagy szirup nélkül, hogy megízleljük a nyarat

Forrásvizes és nyomásos kannás. Waterbury Publications Inc.

Hogyan készítsünk kukoricát nyers csomag segítségével

A kukoricaszemeket lazán csomagolja üvegekbe, de ne rázza fel az üvegeket, és ne nyomja le a kukoricát. Öntsön forrásban lévő vizet a szemekre, hagyjon egy-egy 1 hüvelykes helyet minden üvegben. Törölje le az üveg peremét, és állítsa be a fedeleket. A pinteknél 55 percig, a litereknél 85 percig dolgozzuk fel nyomás alatti kannában.

Tesztkonyhai tipp

Egy mérőórás kannához használjon 11 font nyomást; súlyozott konzervdobozhoz használjon 10 font nyomást. Adjon hozzá egy további percet a feldolgozási időhöz minden további 1000 láb tengerszint feletti magasság után.

Hogyan készítsünk kukoricát Hot Pack használatával

Forraljon fel 1 csésze vizet minden 4 csésze kukoricaszemhez. Adjuk hozzá a kukoricát és pároljuk 5 percig. Töltse meg az üvegeket kukoricával és folyadékkal, hagyjon 1 hüvelykes szabad helyet minden üvegben. Törölje le az üveg peremét, és állítsa be a fedeleket. A pinteknél 55 percig, a litereknél 85 percig dolgozzuk fel nyomás alatti kannában.

Szeretné tudni, hogyan készítsünk kukoricakonzervet némi ütéssel? Ha hozzáad néhány hozzávalót a hot-packhoz, például a zöld curry pasztát, a sima konzerv kukoricát currys kukoricává alakíthatja át. Ráadásul ha egyszer befőtt a adag ebből a fűszeres kukoricából , tejszínes kukoricává varázsolhatod, ha csak kókusztejet adsz hozzá, amikor újramelegíted. Ha néhány üveg sima kukoricát szeretne befőzni, adjon hozzá néhány fűszeres üveget, hogy változatossá tegye a tartósított zöldségalapját.

Andy Lyons

Blue Ribbon Corn Relish

Hogyan készítsünk ecetes kukoricát

Ha készen áll arra, hogy megtanulja, hogyan kell kukoricát fazék nélkül készíteni, lehetséges, de pácolnia kell. A csemegekukorica ecetes bepácolása kellően savassá teszi, hogy biztonságos legyen a forrásban lévő vizes befőzéshez. Ha csak forrásvizes kannával rendelkezik, és nem szeretne nyomás alatti kannát vásárolni, a csemegekukorica pácolása megváltoztatja az ízét, de lehetővé teszi a nyári kukorica tartósítását anélkül, hogy további kellékeket vásárolna.

Nincs több elvesztegetett csemegekukorica az Ön számára! A nyomódoboz segítségével megőrizheti az esetlegesen meglévő felesleges kalászokat a következő friss csemegekukorica szezonig. A házi készítésű kukoricakonzervet ugyanúgy használhatod, mint a boltiakat, ezért nyugodtan add hozzá levesekhez és salátákhoz, vagy akár köretként is tálald, amikor a nyári ízekre van szükséged.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld