A fokhagyma és a hagyma rokona, a póréhagyma hengeres szár, réteges zöld levelekkel. Úgy néznek ki, mint a mogyoróhagyma nagyobb változata, és enyhe ízük van, amely számos receptet megkülönböztet. A póréhagyma számtalan tálalási módja révén a brit, francia és olasz ételek kedvenc összetevője. Akár melegen, akár hidegen fogyasztják, a póréhagymát szinte mindig megfőzik tálalás előtt. A szennyeződések hajlamosak a rétegek közé kerülni, ezért elengedhetetlen a termék alapos mosása. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni és felvágni a póréhagymát, majd használja fel az apróra vágott póréhagymát kedvenc póréhagyma receptjeinkben.

Blaine Moats

Hogyan vágjuk a póréhagymát

Ha a póréhagyma receptje szerint az egész póréhagymát karikákra kell szeletelni, kövesse az alábbi utasításokat:

1. Helyezze a póréhagymát egy vágófelületre. Vágjon egy vékony szeletet a gyökér végéből a szakács kés (40 dollár, Cél ) vagy egy nagy kést.
2. Vágja le a sötétzöld, kemény leveleket a végéről, és dobja ki. Távolítsa el a fonnyadt leveleket a fennmaradó világos színű részről.
3. Most megvan a póréhagyma zsenge része, amely a legjobb a főzéshez. Egyik kezével fogja meg a póréhagymát, és vágja a kívánt vastagságú szeletekre.

A póréhagyma melyik részét használja

Míg az egész póréhagyma ehető, elsősorban csak a fehér és a világoszöld részét használják fel. A legfelső leveles része nehezebben fogyasztható, de még mindig van íze. Ha a receptje nem használja a póréhagyma sötétzöld tetejét, hagyja el házi zöldségalapléként.

Blaine Moats

Hogyan szeleteljük fel a félbevágott póréhagymát

A póréhagyma másik népszerű felhasználási módja, ha egy szakácskéssel hosszában kettévágjuk, egészen a gyökér végén. Egyes receptek félbevágott póréhagymát igényelnek. Ez egyben az első lépés, mielőtt félhold alakúra vágná vagy szeletené.

Így készítsünk póréhagymát egy félbevágott póréhagymát igénylő recepthez:

A póréhagyma másik népszerű felhasználási módja, ha egy szakácskéssel hosszában kettévágjuk, egészen a gyökér végén. Egyes receptek félbevágott póréhagymát igényelnek. Ez egyben az első lépés, mielőtt félhold alakúra vágná vagy szeletené.

Így vághatja fel a póréhagymát, hogy elkészítse azt a receptet, amely félbevágott póréhagymát igényel:

1. Kövesse a fenti utasításokat a gyökérvégek levágásához és a sötét, kemény levelek levágásához.
2. A póréhagymát a gyökér végén hosszában kettévágjuk egy szakácskéssel.

Hogyan szeleteljük fel a póréhagymát félhold alakúra vagy csíkokra

A fenti lépések az első lépések, ha a póréhagyma receptje megköveteli, hogy a póréhagymát félhold alakúra szeletelje. A póréhagyma félholdakra vágásához helyezze a leöblített és lecsepegtetett felét vágott oldalával lefelé egy vágófelületre. Ezután egy kézzel fogja meg a póréhagyma felét, és egy szakácskéssel vágja keresztben a póréhagymát, és vágja fel a kívánt vastagságú szeletekre. A póréhagyma hosszú csíkokra vágásához kövesse a fenti lépéseket, kivéve, hogy a póréhagymát hosszában (nem keresztben) szeleteljük.

Tesztkonyhai tipp: Kíváncsi vagy, hány póréhagymára van szükséged? Egy közepes póréhagyma (8 oz.) körülbelül 1 csésze apróra vágott póréhagymát ad.

Blaine Moats

Hogyan tisztítsuk meg a póréhagymát

A legtöbb gyümölccsel és zöldséggel ellentétben a póréhagymát könnyebb előkészíteni mosás előtt. A póréhagyma feldarabolása után alaposan öblítse le az alábbi két módszer valamelyikével:

Egy szűrőedényben:Helyezze a póréhagymát egy szűrőedénybe (11 dollár, Target), és alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt. Használat előtt papírtörlőn vagy tiszta, szöszmentes törülközőn csepegtesse le a szeleteket. Saláta fonóban:Helyezze a vágott póréhagyma szeleteket a szűrőbe a saláta fonó (31 USD, Wayfair ) és alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt. Forgassa meg a felvágott póréhagymát a salátaforgatóban, amíg meg nem szárad.

Blaine Moats

Póréhagyma felének mosása

Ha póréhagymaféléket használ, alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a rétegek közötti szennyeződéseket úgy, hogy mindegyik póréhagyma felét a gyökér végével felfelé tartsa a csap alatt. Ezután öblítse le a póréhagymát hideg folyó víz alatt, és ujjaival válassza le a leveleket és emelje fel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szennyeződés kimosódott. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Póréhagyma beszerzése és tárolása

A póréhagyma általában egész évben elérhető. Keressen olyan póréhagymát, amelynek teteje tiszta fehér és friss zöld. A 1½ hüvelyknél kisebb átmérőjűek gyengédebbek, mint a nagyobbak. Tárolja a póréhagymát műanyag zacskóban hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig.

Scott Little

Hogyan kell főzni a póréhagymát

A póréhagymát apróra vágva és jól leöblítve sokféleképpen felhasználhatod. Bár a póréhagyma néha az étel főszereplője, a vágott póréhagymát ugyanúgy használják, mint az apróra vágott hagymát: összetevőként, amely javítja az étel ízét.

Ha kísérletezni szeretne a vágott póréhagyma felhasználásával levesek, pörköltek, rakott ételek és még pizza receptjeiben, kezdje azzal, hogy vajban, olívaolajban vagy étolajban főzze meg a póréhagymát. A póréhagyma főzésének módja más receptekben való felhasználáshoz:

1. Kezdje a póréhagyma felaprításával (karikára vagy félholdra), és a fenti utasítások szerint tisztítsa meg.
2. A vajat, olívaolajat vagy étolajat hevítsük fel a serpenyő (22 USD, Walmart ) vagy serpenyőben közepes-nagy lángon. (Körülbelül 1 evőkanál vajat vagy olajat használjon 1⅓ csésze póréhagymához). Főzzük a póréhagymát keverés közben 2-3 percig, vagy amíg a póréhagyma megpuhul. Add hozzá a receptedhez.

Andy Lyons

Próbálja ki grillezett lazac és póréhagyma receptünket

Póréhagyma receptek

Kíváncsi vagy, mit készíts póréhagymával? Miután megtanulta a póréhagyma elkészítését (és megkóstolta a lágy hagymás-fokhagymás ízprofilját), mindenféle receptet érdemes elkészítenie póréhagymával. A póréhagyma levesekbe és pörköltekbe keverve tökéletes. Finom csavart adnak a sült krumplihoz is, tésztafeltétként vagy sós tortákhoz és zöldséggratinokhoz adják.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld