Készítsd És Díszítsd

Hogyan készítsünk eperlekvárt

Nem tudja, mi van a boltban vásárolt cuccokban? Készítsen nagy adag lekvárt egy édes és egyszerű finomságért, amelyet hónapokig élvezhet. Ráadásul pénzt fog megtakarítani.

Költség

Képességszint

Kezdje el befejezni

Nap

Eszközök

nagy, nehéz edény
hámozó kés
Krumpli nyomó
citrom facsaró
cukorka hőmérő
konzervvízfürdő

Mutasd az összeset

Anyagok

2 liter friss eper
6 csésze cukor
1 citrom
6 félpintes konzervedény fedővel és szalaggal

Mutasd az összeset Készítsen eperlekvárt otthon

Minden tavasszal néhány dicsőséges héten az eper szezonban van, és érett a szedésre.

Mint ez? Itt van még:

Gyümölcs- és gyümölcsnövények

Által: Mick Telkamp

Bevezetés

Néhány tavaszi dicsőséges héten az eper szezonban van, és érett a szedésre. A házi konzervek számára az eperlekvár gyakran a szezon első projektje, és kevés tervezéssel az édes, zamatos gyümölcs jóval a mezők kitisztítása után a menü része lehet. Ez a házi eperlekvár egyszerű receptje kihagyja a kereskedelmi pektint, és csökkenti az ízletes elterjedéshez szükséges alapanyagokat az alapokig. Függetlenül attól, hogy új vagy-e a konzervekben vagy tapasztalt profi, az eperlekvár házi készítése meglepően egyszerű, és szupersztárrá válik, amikor megőrzi a betakarítást.

1. lépés

Az eperlekvár számos receptje kereskedelmi pektin hozzáadását igényli, de az eperben található természetes pektin elegendő ahhoz, hogy külön segítség nélkül sűrű, zamatos lekvár álljon elő. Kis idő elteltével két liter friss epret, hat csésze cukrot és egy kis citromlevet kell készítenie saját házi eperlekvárhoz

Elkezdeni

Az eperlekvár számos receptje kereskedelmi pektin hozzáadását igényli, de az eperben található természetes pektin elegendő ahhoz, hogy külön segítség nélkül sűrű, zamatos lekvár álljon elő. Kis idő, két liter friss eper, hat csésze cukor és egy kis citromlé elkészítéséhez saját házi eperlekvárt kell készítenie.

2. lépés

Az eper a betakarítás után sem érik tovább, ezért szedés céljából válasszon teljesen piros és még kissé szilárd bogyókat. Frissen szedett eper adja a legtöbb ízt. Addig tartsa a fejét, amíg el nem múlik a felhasználása (a megmosott eper gyorsabban romlik). Amikor eljön az ideje, hogy elkészítse a lekvárját, alaposan mossa meg a bogyókat, dobja ki az esetleges sérült vagy foltos bogyókat, és egy héjazó késekkel távolítsa el a szárakat két liter érett eperből.

Készítsünk epret

Az eper a betakarítás után sem érik tovább, ezért szedés céljából válasszon teljesen piros és még kissé szilárd bogyókat. A legfrissebb szedett eper adja a legtöbb ízt. Addig tartsa a fejét, amíg el nem érkezik a felhasználás ideje (a megmosott eper gyorsabban romlik). Amikor eljött az ideje, hogy elkészítse a lekvárját, alaposan mossa meg a bogyókat, dobja ki az esetleges sérült vagy foltos bogyókat, és egy törlőhéj késsel távolítsa el a szárakat két liter érett eperből.

3. lépés

Krumplipürével törje össze a bogyókat, engedje ki a gyümölcsleveket és csökkentse a térfogatot körülbelül 6 csészére. Eperdaraboknak továbbra is jelen kell lenniük, hogy a lekvár kellemes textúrát és konzisztenciát nyújtson.

Pép eper

Krumplipüré segítségével törje össze a bogyókat, engedje ki a gyümölcsleveket és csökkentse a térfogatot körülbelül hat csészére. Eperdaraboknak továbbra is jelen kell lenniük, hogy a lekvár kellemes textúrát és konzisztenciát nyújtson.

4. lépés

A citromlé nemcsak élénkíti az ízt, hanem a citromsav is távol tartja a baktériumokat, ha tartósan tárolja a lekvárt. Gyümölcscentrifugával nyerje ki a levet egy citromból (3-4 evőkanál), és keverje bele a tört eperbe.

Adjunk hozzá citromlevet

5. lépés

Egy nagy, nehéz edényben keverje össze eper / citromlé keveréket és hat csésze cukrot. Ne csökkentse a felhasznált cukor mennyiségét. Soknak tűnhet, de a cukor és a pektin kombinációja adja a természetes lekvárnak a kívánt állagát.

Kombinálja a cukrot és az epret

6. lépés

Helyezzen egy cukorkás hőmérőt az edénybe, és főzze nagy lángon, hagyva, hogy guruljon. A lekvárnak el kell érnie egy gélpontot ??? 220 fok, mire megvastagszik. Várható, hogy ez 35-45 percig tart. Maradjon közel és keverje gyakran fakanállal, hogy a pezsgő, ragacsos lekvár ne égjen az edény aljára. Amíg várja az átalakulást, töltse fel félig a vízfürdőt vízzel, és forralja fel egy második égőn, hogy készen álljon, amikor eljön az ideje a lekvárnak.

Cook Jam

Helyezzen egy cukorkás hőmérőt az edénybe, és főzze nagy lángon, hagyva, hogy guruljon. A lekvárnak a sűrűsödése előtt el kell érnie a 220 fokos gélpontot. Várható, hogy ez 35-45 percig tart. Maradjon közel, és fakanállal gyakran keverje, hogy a pezsgő, ragacsos lekvár ne égjen az edény aljára. Amíg várja az átalakulást, töltse fel félig a vízfürdőt vízzel, és forralja fel egy második égőn, hogy készen álljon, amikor eljön az ideje a lekvárnak.

7. lépés

Amikor a hőmérséklet 220 fokot mutat a hőmérőn, valami varázslat fog történni. A lekvár vastag és viszkózus lesz. Bár az átmenet meglehetősen nyilvánvaló, ne távolítsa el a lekvárt a tűzről, amíg el nem éri ezt a döntő 220 fokot. Ha nincs cukorka hőmérője, akkor hideg tányér ??? teszt is alkalmazható annak igazolására, hogy a lekvár szépre hűljön? vastagság. Helyezzen egy lemezt a fagyasztóba, és amikor a lekvár elég vastagnak tűnik, csepegtessen egy gömböt a tányérra. Ha a lekvár nem csepeg és ráncos az érintésétől, készen áll az indulásra.

Gélpont

Amikor a hőmérséklet 220 fokot mutat a hőmérőn, valami varázslat fog történni. A lekvár vastag és viszkózus lesz. Bár az átmenet meglehetősen nyilvánvaló, ne távolítsa el a lekvárt a tűzről, amíg el nem éri ezt a döntő 220 fokot. Ha nincs cukorka hőmérője, akkor hideg lemez tesztet is alkalmazhatunk annak megerősítésére, hogy a lekvár szép lekvár vastagságúra hűl. Helyezzen egy tányért a fagyasztóba, és amikor a lekvár elég vastagnak tűnik, csepegtessen egy gömböt a tányérra. Ha a lekvár nem csöpög és ráncos az érintése, akkor készen áll.

8. lépés

Távolítsa el a lekvárt a tűzről, és merítse át steril félpintes üvegekbe, és hagyjon negyed hüvelyk fejterületet. A megmosott üvegeket használat előtt sterilizálni kell, úgy, hogy egy edényben vízzel tíz percig forraljuk, hogy a baktériumok elpusztuljanak.

Can Jam

Távolítsa el a lekvárt a tűzről, és merítse át steril félpintes üvegekbe, így hagyja el a fejtér 1/4-ét. A megmosott edényeket használat előtt sterilizálni kell, úgy, hogy egy edényben vízzel tíz percig forraljuk, hogy a baktériumok elpusztuljanak.

9. lépés

Törölje le az üvegek felnit ronggyal és kupakkal, friss fedéllel és szalagokkal. Húzza meg az ujjaival a szalagokat, és tegye forrásban lévő vízfürdőbe tíz percre, hogy lezáruljon. Vegye ki az üvegeket a fürdőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni a pulton. Néhány perc lehűlés után kielégítő â ???? pingâ ???? minden egyes üvegből vákuum jön létre, biztosítva, hogy az üvegeket biztonságosan lezárják a polcok tárolásához.

Tégelyek

Törölje le az üvegek felnit ronggyal és kupakkal, friss fedéllel és szalagokkal. Húzza meg az ujjaival a szalagokat, és tegye forrásban lévő vízfürdőbe tíz percre, hogy lezáruljon. Vegye ki az üvegeket a fürdőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni a pulton. Néhány perces lehűlés után minden üvegről kielégítő pinget hallhat, amikor vákuum jön létre, biztosítva, hogy az üvegeket biztonságosan lezárják a polcok tárolásához.

10. lépés

A házi lekvárod körülbelül 24 órán belül készen áll a fogyasztásra, de akár egy évig is eltartható jelentős ízvesztés nélkül. Tárolás előtt nyomja meg az egyes edények fedelét az ujjaival. Ha nincs adás, az üveg sikeresen lezárult, és készen áll a kamrára. Címkézze meg az üvegeket a tartalommal és a konzervdátummal.

Store Jam

A házi lekvárod körülbelül 24 órán belül fogyasztható, de akár egy évig is eltartható jelentős ízvesztés nélkül. Tárolás előtt ujjbegyével nyomja meg az egyes edények fedelét. Ha nincs adás, az üveg sikeresen lezárult, és készen áll a kamrára. Címkézze meg az üvegeket a tartalommal és a konzervdátummal.