Édesszájú tehát hív, és itt az ideje egy sütésterápiás foglalkozásnak. Sajnos, amikor összeszedted a hozzávalókat és sütőeszközök , nincs semmilyen rövidítésed a klasszikus mogyoróvajas süti elkészítéséhez, amire vágysz. Ne aggódj; A vaj a zsiradék helyettesítője, valószínűleg már a hűtőszekrényében van.

BHG / Ana Cadena

Bármi legyen is az oka, használhatja a rövidítést a vaj helyettesítésére a sütiben vagy helyettesítő vajat a pékáruban való lerövidítésért. A miénk Jobb otthonok és kertek A Test Kitchen receptek százait tesztelte le ezekkel a sütési összetevők helyettesítésével. A zsírok és olajok ízt adnak, és hozzájárulnak a pékáruk állagához, de egy kicsit másképp működnek. Íme, amit tudnod kell, ha vajat használsz a sütés során történő zsiradék helyett.

Hogyan helyettesítsük a vajat a rövidítéshez

BHG / Ana Cadena

A vaj helyettesítésekor általában 1:1 arányt használhat a zsiradék helyett. Ez a helyettesítés azonban kissé megváltoztathatja a pékáruk textúráját. Miért? A rövidítés szilárd, 100 százalékos zsírtartalmú. A vaj körülbelül 80 százaléka zsír és 20 százaléka víz. Ez a további folyadék megváltoztathatja az Ön által sütött édességek állagát.

Tesztkonyhai tipp: Mivel a margarin és a vajas kenhető krémek vizet tartalmaznak, ez csökkenti a zsír mennyiségét a receptben. Nincs garancia arra, hogy margarin helyettesíti a zsiradékot, vagy a vaj kívánatos eredményeket hoz.

Milyen különbségeket fog látni a pékárukban, ha vajat használ a zsír helyett?

Észre fogja venni ezeket a különbségeket, ha vajjal süti, nem pedig vajjal.

• A vajjal vagy margarinnal készült sütemények puhábbak lehetnek, és egy kicsit kenhetőbbek lehetnek. A vajjal készült sütemények általában ropogósabbak, mint a rágós sütemények, de az íze gazdagabb a vajjal. Tehát az egy-egy vajcsere remekül működik, ha rövidítőre van szüksége a süti helyett.
• A süteményekben és kenyerekben a helyettesítés ritkán észrevehető, ha zsiradékot használunk a vajhoz képest. Nem lehet gond, ha vajjal helyettesíti a zsiradékot.
• A tésztahéj vajjal vagy margarinnal készült, nem lesz olyan pelyhes, mint a zsiradékkal készült. Ha rajong a pelyhes ételekért, akkor nem érdemes vajjal helyettesíteni a tésztát. Tekintse meg tippjeinket a csupa vajból készült torta elkészítéséhez, ha készen áll a használatára.

Olaj helyettesítése a süteményreceptekben

Hogyan helyettesítsük a vaj rövidítését

BHG / Ana Cadena

A kevés sóval való rövidítés kiváló zsírpótlást jelent abban a ritka esetben, amikor Ön elfogy a vaj (hogy hagyhattad ezt?!). Az opcionális só hozzáadásával jobb lesz a sózott vaj, mint a sótlan vaj.

Ha egy recept megkívánja:

• Egy csésze vaj, használjon egy csésze zsiradékot, és ha szükséges, ¼ tk. só
• ½ csésze vaj, használjon ½ csésze zsiradékot, és ha szükséges, ⅛ tk. só
• ¼ csésze vaj, használjon ¼ csésze zsiradékot, és ha szükséges, egy csipetnyi sót

Tesztkonyhai tipp: Ha a zsiradékból és a vajaból is van nyitott csomagja, használhatja a kettő kombinációját a sütéshez. Csak kombinálja a receptben előírt mennyiséget.

Most, hogy tudja, hogy készen áll arra, hogy elmenjen, ha kötöttségbe kerül, és vajat kell zsiradékra cserélnie, kevesebb gonddal gyakorolhatja sütési készségeit. Indítsa el az ünnepi sütést néhány fagyasztóbarát süteménnyel. Vagy ha látni szeretné, hogy a vaj és a zsiradék együtt fejti ki varázslatát, próbálja ki a valaha volt legjobb csokis kekszeinket .

Szerezze meg ingyenes sürgősségi helyettesítési táblázatunkat Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld