Minden évben a téli napforduló december 21-re vagy 22-re esik, az év legrövidebb napjára (és leghosszabb éjszakájára). Remek ürügy pedig bulit rendezni - mielőtt mindenki szétszóródna a távoli helyekre az ünnepi időszak hátralévő részében. Íme néhány tipp az előttünk álló szebb napok megünneplésére.

Beállítani az időt: Jellemzően egy napfordulós partit tartanak a délután folyamán, a röpke nappali órák megünneplésére. Mivel ez az év legrövidebb napja, a szürkület korán fog bekövetkezni, így figyelheti, ahogy az utolsó nap elhalványul. Ne hagyja, hogy a kora éjszaka lehiggadjon: ezen a ponton a napok csak hosszabbak lehetnek!

Világosítsd fel: Lehet, hogy a kinti fény egyre fogy, de a pártod mégis fényesen ragyoghat. Világítsa meg az év legrövidebb napját sok gyertyával. Helyezzen kúpos gyertyákat fényvisszaverő ezüsttartókba az asztalra, és díszítse a köpenyt különféle oszlopgyertyákkal, különböző magasságokban és szélességekben. Tűz a kandallóban vagy a szabadtéri máglya hangulatos fókuszponttá válhat.

Kitör a zöld: Lényegében a napforduló a természet ünnepe, ezért használjon sok zöldet, hogy emlékeztesse a szabadba - akár örökzöld ágak a paláston, akár az asztallapon, vagy zöld szalvéták, amelyek hangsúlyozzák a büfét.

Fogyasszon és igyon szezonális jókedvvel: Meleg, télnek megfelelő ételek és italok csábítják a vendégeket. Váltson hagyományosan úgy, hogy ételeket és italokat kínál a Szent Lúcia naphoz, a téli napforduló ünnepének svéd kifejezéséhez kapcsolódóan. Számos európai országban megfigyelt Szent Lúcia napja eredetileg egybeesett a Gergely-naptár megreformálása előtti napfordulóval.

---

Hagyományos Tetves macskák (Sáfrányos zsemle)

Ezek a finom svéd élesztő zsemlék, amelyek finom sáfrányos ízükről ismertek, különféle formákban készülhetnek, beleértve az „s” -t, a nyolcas alakot vagy a macskát.

¼ teáskanál sáfrányos szálak
1 evőkanál élesztő
1 csésze tej
½ csésze cukor, plusz 1 evőkanál
½ csésze vaj (1 bot)
5 csésze univerzális liszt
1 teáskanál só
2 nagy tojás, felvert
1 tojásfehérje, felvert

Melegítsen elő egy sütőt 375 ° F-ra.

Mozsárral és mozsárral dörömbölje a sáfrányszálakat a szálak lebontására.

Keverje össze az élesztőt ¼ csésze tejjel és 1 evőkanál cukorral. Félretesz, mellőz.

Lassú tűzön állított fazékban megolvasztjuk a vajat és a maradék tejet. Hozzáadjuk a zúzott sáfrányt. Hagyja kihűlni a folyadékot.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót és a maradék cukrot. Az élesztőt hűtött tejkeverékbe keverjük, majd alaposan összekeverjük száraz összetevőkkel. Hozzáadjuk a felvert tojásokat.

Gyúrja a tésztát egy tálba 5–7 percig. Helyezze a tésztát lisztezett deszkára, és gyúrjon még 7–8 percet. Tegye a tésztát egy enyhén kikent tálba, és fordítsa meg, hogy a tésztát minden oldalról bevonja. Fedjük le a tésztát, és tegyük meleg, huzatmentes helyre, körülbelül 1 órán át, hogy megemelkedjen.

Amikor a tészta megkelt, enyhén gyúrja össze, hogy a levegő kiszoruljon, és ossza fel 10–12 apróra. Tekerjen minden kis darabot 8–10 hüvelykes csíkká. Alakítson minden csíkot a kívánt formára, vagy „s” -re, nyolcasra vagy macskára. Helyezze a zsemléket enyhén vajas sütire. Fedje le őket egy ruhával, és hagyja őket felemelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik, 1–1½ órán át. Amikor a tészta megkelt, enyhén megkenjük a tojásfehérjével. Süssük 15 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Hagyja hűlni a rácson. 10–12 zsemlét készít .

Bor párosítás: Próbáljon ki egy száraz száraz rizlinget vagy elzászi Gewürztraminert - javasolja Matt Gundlach, sommelier és borigazgató a Motorbicikli Chicagóban. 'Az ezekben a borokban található kis mennyiségű cukor jól illeszkedik a zsemle és a mazsola édességéhez' - mondja Gundlach.

---

Hagyományos Cuccia (Szicíliai búzakása)

A szicíliaiak ugyanolyan szívélyesen ünneplik a napfordulót, mint a svédek. Legendájuk szerint St. Lucia éhínség idején búza bogyókat hozott éhező őseinek. A cuccía sokféle változatban létezik, beleértve a babos sós változatokat is. Itt édes mazsolát osztunk meg a mazsola és a fahéj mellett, adhatunk hozzá csokoládé forgácsot vagy narancshéjat.

1 csésze búzabogyó
½ teáskanál só
1½ csésze teljes tej ricotta
½ csésze mazsola
Drágám, ízlés szerint
Fahéj, köretnek

Áztassa a búzabogyókat hideg vízbe, és egy éjszakán át takarva tárolja hűtőszekrényben. Másnap engedje le a búzabogyókat, és tegye egy nagy lábosba a sóval és annyi vízzel, hogy 2-3 hüvelykre ellepje. A búzabogyókat lassú tűzön, részben lefedve főzzük, kb. 1 órán át, vagy amíg meg nem puhul. A magok kissé kinyílnak.

Lecsepegtetjük a búzabogyókat, és összekeverjük a ricottával. Keverje össze a mazsolát és a mézet ízlés szerint. Öntsük a zabkását egy nagy tálba, és fahéjjal poroljuk le. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten kis tálkákban. 12. tálalja .

Bor párosítás: A cuccía ezen édes változatával Gundlach azt javasolja, hogy kortyolgassa a Moscato d’Asti-t. Enyhe édessége ellenáll a zabkásának, mézes íze pedig kiegészíti a mézes ricottát. Ha sós zabkását választja, illessze hozzá egy szicíliai Inzóliával, egy diós fehérborral, amelyet nem ereszt el a tölgy.

---

Hagyományos Forralt bor (Svéd forralt bor)

Bár ennek a skandináv yuletide lyukasztónak sok változata létezik, minden kiadás mindig vörösbort, narancshéjat, szegfűszeget és kardamomot igényel. Ha időre szorul, készítse elő ezt az italt egy nappal korábban, és tálalás előtt melegítse fel újra.

½ csésze cukor
2 fahéjrúd, félbetörve
4 egész szegfűszeg
6 kardamom hüvely, zúzva
1 narancshéj, csíkokra vágva
1 gyömbérgyökér, meghámozva és félbevágva
1 csésze pálinka
2 csésze Pinot Noir, vagy más könnyű testű vörösbor
2 csésze port
Mazsola köretnek
Blansírozott mandula köretnek

Egy nagy edényben keverje össze a cukrot 1 csésze vízzel. Erős lángon fakanállal addig keverjük a folyadékot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, és adja hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a kardamomot, a narancshéjat és a gyömbért. Keverje újra, miközben a folyadékot pároljuk.

Adja hozzá a pálinkát, a bort és a Portot. Kóstolja meg a puncsot, és ízlés szerint adjon hozzá további cukrot vagy fűszert. Szűrjük le és merítsük bögrékbe. Díszítsük mandulával és mazsolával, és melegen tálaljuk. 6. tálalás .