Maureen Downey lehozta a boripar leghíresebb hamisítóit, mint Hardy Rodenstock és Rudy Kurniawan. Vállalkozása, Chai Consulting , a bűnüldöző szervekkel együttműködve olyan hamis borokat fedez fel, amelyek bejutnak az emberek pincéibe.

Downey is tanít szemináriumok a közvélemény számára hogy ők is hogyan észlelhetik a hamis bort. Bár azt gondolhatjuk, hogy egy teljes törvényszéki laborra van szükségük, Downey azt mondja: 'Néhány egyszerű eszközzel és egy kis információval az emberek el tudják fogni a hamisítványok 90 százalékát.'

Megkértük Downey-t, hogy ossza meg tippjeit a borok eredetiségének értékeléséről. Fogjon egy nagyítót, és készüljön fel a slusszolásra.

Megbízható forrásból vásároljon .

Ismerje meg azt a személyt, akitől vásárol. Downey azt tanácsolja, hogy ne vásároljon engedéllyel nem rendelkező brókertől, és az ügyfélnek kellő gondossággal kell eljárnia még a „jó hírű” vállalkozásoknál is. Mindenekelőtt tartson vízszintes fejet. Ha egy üzlet túl jónak tűnik, hogy igaz legyen, akkor valószínűleg így van.

Ellenőrizze a címkepapírt.

A kék fény hasznosnak bizonyulhat az eredetiség felmérésében. A borpapír címkéjének megvilágításához használt bizonyos bevonóanyagok, mint például a szilícium, az UV-lámpák alatt világosnak tűnnek. Ezeket a vegyi anyagokat azonban csak az 1950-es években használták fel, így 'ha van egy üveged az 1950-es évek elõtt, és a címke úgy ragyog, mintha diszkóban lennél az UV fény alatt ... ennek piros zászlónak kell lennie' - mondja. Downey.

„A papír stabil ütemben oxidálódik. Az egyik sarokban nem oxidálódik, a másikban pedig nem. Az oxidációnak olyannak kell lennie, amelynek következetesnek kell lennie az egész címkén. '

Nézze meg a nyomtatás minőségét.

A nyomtatási technikák, Downey egyik legkedveltebb értékelendő dolga, egy hamis bor holt adása lehet.

'Történelmileg sok finom bor [címke] készült tányérpréssel' - mondja. 'Nagyon könnyen megnézhetjük a nagyított nyomtatású lemeznyomtatás eredményeit, mert körvonalai vannak.'

A hamisítók gyakran otthoni tintasugaras nyomtatókat használnak címkék készítéséhez. 'Ha végül pixilációt vagy színes foltokat lát az egész papíron, azok a tintasugarasok eredménye' - mondja Downey. - Ezek a dolgok helytelenek.

Downey szerint a tintasugaras nyomtatókhoz speciális papírra van szükség a tinta megfelelő tapadásához. Enélkül a tinta elaprózódik, amikor elkezdi öregíteni a papírt. 'A szokásos tinta nem tenné ezt' - mondja.

Csalólapod a pinces borhoz

Gondosan értékelje a címke öregedését.

A kemencében sült címkéktől kezdve a csúnya főzetekbe áztatottakig „a hamis öregedési technikák szinte végtelenek” - mondja Downey. A legfontosabb tudás és néhány józan ész azonban segíthet.

'A papír stabil ütemben oxidálódik' - mondja. „Nem oxidálódik az egyik sarokban, a másikban pedig nem. Az oxidációnak olyannak kell lennie, amelynek következetesnek kell lennie az egész címkén. '

Ezenkívül ellenőrizze az öregedés egységességét a palack több címkéje között. Downey talált példákat, ahol a hamisító külön öregbíti a fő címkét, a hátsó címkét és a szüreti címkét. 'Tedd össze őket, és nincs értelme' - mondja.

Végül Downey azt mondja: „A festés nagy része akkor történik, amikor a címke még mindig sima. De a foltok előfordulása sík felületen és a hengeres felületen teljesen más. ' A címkén lévő fröccs vagy csepegtetés sokat elmondhat egy borról.

megerősít festés és márkajelzés a parafán.

Egy olyan lezárásnak, amely több évtizede érintkezik a vörösborral, mély foltnak kell lennie. Mivel a palackokat általában az oldalukon tárolják, a foltnak a kapszula teteje felé kell nyúlnia. Downey megvizsgálja a kapszula márkanevét az álnokság jeleit illetően is.

'Időnként Ah-So [speciális elszívó] segítségével eltávolítják a parafát, levakarják az évjáratot és új évjáratot helyeznek el', ami gyakran annyit jelent, hogy egyszerűen csak egy számot változtatnak.

'Van itt egy olyan 61-es Lafite-esem, amelyet Rudy Kurniawan készített' - mondja Downey. 'Ha nagyon alaposan megnézed, akkor egyértelműen meg tudod mondani, hogy mit tett, ő 1964-ben vette a' 4-est '. 'és összekaparta a parafát, hogy 1961-esnek tűnjön.'

„Ha üledék van, de nem mozog? Ennek az lehet az eredménye, hogy a csalók melegítik és sütik tovább, hogy utánozzák az anyag időbeli felhalmozódását. ”

Lásd az üledéket.

A régebbi vörösborokban üledéknek kell lennie. A szilárd anyagot nem tartalmazó üveg riasztást okozhat. Azoknak az idősebb boroknak, amelyeket évtizedekig megfelelően tároltak az oldalukon, „vizuálisan meg kell felelniük ennek a történetnek” - mondja Downey, még akkor is, ha egy bor vizuálisan megrázódik, és az üledék nagy része eloszlik.

Ha azonban üledék van, de nem mozog? Ennek oka lehet, hogy a csalók felmelegítik és tovább sütik, hogy utánozzák az anyag idővel történő felhalmozódását.

•

Néhány egyszerű felszereléssel, mint például a kék fény és a mikroszkóp, a legnagyobb eszköz, amellyel rendelkezhetünk, a józan ész. Downey szerint amikor az emberek a fenti tényezőket mindegyikre külön-külön nézik, azt gondolják: „ez teljesen logikus. De összerakod őket, így hitelesíted. ”