Ha légkeveréses sütővel rendelkezik, akkor alapvetően légsütővel rendelkezik
A légsütők hosszú utat tettek meg, mióta először megérkeztek az otthonokba, mint futurisztikus gömbszerű készülékek, amelyek egészségesebb főzési lehetőségeket kínálnak kedvenc csalónapi falatainkhoz. A készüléket 2005-ben mutatták be, de csak 2018-ban vált általánosan használt konyhai eszközzé, amikor is karácsonyi ajándéknak nyilvánították. Amazon adatok . A légsütőket eredetileg megszokták melegítse fel az ételt a repülőgépeken , de hamar megtudtuk, hogy sokkal többet tud otthon egy légsütővel, mint csirkeszárnyakat vagy fánklyukakat sütni rengeteg hozzáadott olaj nélkül. Mostantól ezt a divatos asztali eszközt használjuk a maradékok sütésére, rehidratálására, pirítására és újra ropogósra, ugyanúgy, mint a légkeveréses sütőinket, ami elgondolkodtatott. Valóban van különbség a légsütő és a légkeveréses sütő között?
A rövid válasz? Nem.
„A légsütőben főtt ételek eredményei hasonlóak a légkeveréses sütőéhez” – mondja Dawn Sieber. szakács oktató nál nél Purdue Egyetem Vendéglátás és Idegenforgalmi Menedzsment a Marriott Hallban, és ez azért van, mert a légsütő alapvetően csak egy miniatűr légkeveréses sütő.
Mi az a légkeveréses sütő?
BHG / Abbey Littlejohn
'A konvekciós sütők erős ventilátort használnak a forró levegő keringetésére a sütőben, lehetővé téve a szakácsok számára, hogy csökkentsék a főzési időt, szabályozzák az étel egyenletes minőségét, és egyenletesebb megjelenéssel növeljék és csökkentsék a barnulást' - magyarázza Sieber. A konvekciós sütők népszerűek voltak a kereskedelmi konyhákban, mielőtt otthoni használatra adaptálták volna, és ma már számos otthoni légkeverési lehetőség létezik, a hagyományos, légkeveréses funkcióval rendelkező sütőktől a munkalapon működő konvekciós sütőkig.
A légkeveréses sütők kiválóan alkalmasak húsok sütésére, pizza főzésére, rakott ételek sütésére, zöldségek sütésére, pogácsák és ropogós sütemények sütésére. A főzés gyorsabban megy légkeveréses sütőben, mint a hagyományos sütőben, így hacsak nem kifejezetten légkeveréses sütőhöz készült receptet használ, a recepteket át kell alakítania ezt a konvekciós sütő átalakítási útmutatót .
Mi az a légsütő?
BHG / Abbey Littlejohn
A légsütők ventilátort is használnak a forró levegő keringetésére az ételek körül, ugyanúgy, mint a légkeveréses sütő, csak a légsütők jellemzően kisebbek, és a ventilátor gyorsabban keringeti a levegőt a légsütőben. Ezek a kis sütők gyorsan előmelegítenek, és sütőkosarat vagy perforált tálcát használnak a levegő keringtetése és a főzési idő csökkentése érdekében.
25 legjobb légsütő receptünk, amely bizonyítja, hogy a készülék minden étkezéshez kiválóA légsütők szuperek egyszerűen használható és aranyszínű hasábburgonyát, ropogósra sült savanyúságot vagy akár ropogóssá is készíthet kelkáposzta chips egy evőkanál vagy kevesebb olajjal. A légsütők népszerűsége azonnal megugrott a bevezetésükkor, mivel képesek csökkenteni a kalóriákat azáltal, hogy nem főzik az ételeket olajban, de a kis méret még mindig elrettentő sok komoly szakács számára. „Soha nem vettem fontolóra az asztali otthoni légsütő egységeket, mert ezek korlátozottak voltak” – vallja be Sieber. 'Szívesebben főzök a Gourmia többfunkciós sütőben, mert a tűzhelyen forró zsírban főzni veszélyes lehet, és táplálkozási szempontból túl sok kalóriát tartalmaz.'
BHG / Abbey Littlejohn
Tehát a légsütő légkeveréses sütő?
A legtöbb légkeveréses sütő képes levegőn sütni, de nem minden légsütő képes arra, amit egy légkeveréses sütő. A fő különbség a légsütő és a légkeveréses sütő között a méretben rejlik, a légkeveréses sütőben általában több hely van egyszerre nagyobb mennyiségű étel elkészítésére (pl. nyolc mini pogácsa vagy 16 teljes méretű pogácsa közötti különbség). A légsütő ventilátora a készülék tetején található, ami kicsit gyorsabban süti az ételt, mint a sütő hátsó ventilátora a légkeveréses sütőben, de a légkeveréses sütő nem igényel különleges felszerelést vagy kiegészítőt, mint pl. egy légsütő igen.
Alsó vonal
A légsütő és a légkeveréses sütő közötti választás kizárólag személyes preferenciákon múlik. Vannak, akik a légsütő kis méretét részesítik előnyben, míg mások a légkeveréses sütővel együtt járó összes főzési lehetőséget és képességet szeretnék. Azok számára, akik még mindig a kerítésen vannak, egy kombinált konvekciós kenyérpirítós sütőben lévő légsütő lehet a válasz. „Tavaly vásároltam egy Gourmia kenyérpirítós sütőt, ami 150 dollár alatt volt, hogy lecseréljem a kenyérpirítómat” – mondja Sieber. „Négyzet alakú, és valamivel nagyobb kapacitással rendelkezik, mint egy tipikus légsütő, és úgy működik, mint egy kereskedelmi forgalomban lévő légkeveréses sütő és légsütő. Nagyon egyszerű bekapcsolni, és rövidebb az előmelegítése, mint egy hagyományos otthoni sütőé. A rövidebb főzési idő kevesebb energiafelhasználást tesz lehetővé, és szeretem, ha egy kis kenyeret piríthatok, burgonyát levegőn sütök, vagy csirkehúskolbászt süthetek, ha időm kell.
Konvekciós sütő használata légsütőként
Mind a légsütők, mind a légkeveréses sütők körülbelül 20-25 Fahrenheit-fokkal alacsonyabb receptúrákat készítenek, mint a hagyományos sütők receptjei, így a hőmérsékletet tekintve számos légsütő recept működik légkeveréses sütőben. 'Az átalakítás nagyon hasonló, mindaddig, amíg elegendő légáramlás van a levegős sütéshez, például egy kosártálcához' - mondja Sieber. Egy perforált tálca vagy akár egy nagy légkeveréses sütőkosár segít a légkeveréses sütőben ropogós ételek elkészítésében, hogy ugyanazt a levegőn sült eredményt kapják, különösen ezekkel a légsütős tojástekercsekkel és ezekkel a légsütős jalapeño-popperekkel. Mivel sok légsütő recept kis tételekre készült, gyakran megduplázhatja a légkeveréses sütő receptjét; Ne felejtse el az ételt a tálcán elhelyezni – különösen a levegőn sült kelbimbó, a levegőn sült bivaly karfiol és a levegőn sült csirkeszelet esetében –, hogy a levegő könnyen megérintse az étel minden oldalát. Bár a receptek elkészítési idejének rövidnek kell lennie légsütőben és légkeveréses sütőben is, ne feledje, hogy a légsütők valamivel gyorsabban főznek, mint a légkeveréses sütők, így egyes légsütők receptjei hosszabb ideig tarthatnak légkeveréses sütőben. Ellenőrizze, hogy az étel a receptben megadott idő körül elkészült-e, majd két-három percenként ellenőrizze, ha még egy kis időre van szüksége a barnuláshoz.
A Patty Pan Squash főzése 5 módszer – és a pácolásGyakran Ismételt Kérdések
- A légsütő egészségesebb főzési mód, mint a légkeveréses sütő?
A légsütők és a légkeveréses sütők egyaránt keringetik a levegőt az étel körül, így a különbség kevésbé a gépeken, hanem inkább azon van, hogy mit teszel beléjük. Légkeveréses sütőben olajjal kell bevonni az ételt az egyenletes eloszlás érdekében, de légsütővel sokkal kisebb helyen kell dolgozni, és mindig csak körülbelül 2 evőkanál (vagy kevesebb) kell. olajat a kosárba. Tehát a végeredmény egy légsütővel tud egészségesebb legyen, ha megbízik a folyamatban, és hagyja, hogy a levegő végezze el a munka nagy részét.
- A konvekciós sütő ropogóssá teszi az ételt?
A hagyományos sütővel összehasonlítva a légkeveréses sütő sokkal ropogósabbá teszi az ételt – különösen, ha perforált tálcán vagy sütőbiztos hűtőrácson süti, így a levegő az étel teljes felületén keringhet.
- Mi a különbség a légsütő és a légsütő sütő között?
Röviden: méret. A légsütő sütő egyszerűen egy teljes méretű sütő, amely levegős sütési beállítást is tartalmaz. A légsütő sütő legnagyobb előnye az asztali légsütővel szemben a nagyobb kapacitása, amely lehetővé teszi, hogy egyszerre nagyobb adag ételt főzzön.
