Ikaria: Tanulmányok az élelemről, az életről és a hosszú élettartamról a görög szigetről, ahol az emberek elfelejtik meghalni - írta Diane Kochilas, a New York-i görög bor és konyha templomának szakácsa, Molyvos - egy apró szigetre összpontosít, ahol a helyiek figyelemre méltóan hosszú életüket bőséges bor, zöldellő étrend és sok szex mellett tartják számon. Ez a recept tele van édesköményvel, amely összetevő állítólag fokozza a szexuális vágyat.

6 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
2 fokhagymagerezd, darálva
2 csésze finomra vágott, kevert friss fűszernövény, beleértve a vad édesköményt (vagy édesköményt), mentát, kaprot, majoránnát, oregánót, petrezselymet, kakukkfüvet
Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
1 font fettuccine vagy tagliatelle (vagy a választott tészta helyett)
2 csésze görög joghurt
1 teáskanál reszelt citromhéj

Közepes serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és puhára főzzük, körülbelül 8 percig. Tegye a keveréket egy tálba a gyógynövényekkel, és ízlés szerint adjon hozzá sót és frissen őrölt borsot.

Forraljon fel egy nagy fazék jól sós vizet, és főzze a tésztát a kívánt finomságig.

Közben tegye a joghurtot, a megmaradt olívaolajat és a citrom héját egy nagy tálba, majd keverje hozzá 2 csésze tészta főzővízzel.

Lecsepegtetjük a tésztát, és a joghurtos és gyógynövényes keverékekkel együtt feldobjuk. Ízlés szerint bőségesen ízesítsük további sóval és borssal, majd tálaljuk. Díszítsen további gyógynövényekkel, ha szükséges. 2 adagot tartalmaz (rengeteg maradékkal).

Párosítsd

Kamal Kouiri, Molyvos borigazgatója imád szolgálni Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'A Nemea közelében fekvő Asprokampos faluban nagy magasságban termesztik, szép és tiszta rozé, érett nyári bogyós gyümölcsök ízeivel' - mondja Kouiri. 'A buja gyümölcs lágyítja a joghurt csípősségét, míg a savtartalom miatt a szájpadlás többet kér.'

Görögország északi fejdíja