Taras Ochota, az ausztrálok egyike legbefolyásosabb és legkedveltebb modern borászok , október 12-én, hétfőn, 49 éves korában elhunyt, miután hosszú ideig küzdött egy autoimmun betegséggel. A szeretet és a csodálat nyilvános áradata olyan ember iránt, amely éppúgy ismert tisztességéről és kedvességéről, mint borász tehetsége.

Ochota volt a tulajdonos és borász a Ochota hordók , egy kis, családi kézben lévő borászat a Basket Range-ben, a dél-ausztráliai Adelaide Hills kistérségében, amely nagyrészt Ochota befolyása miatt a természetes borászat melegágyává vált.

Széles körben a kortárs borok úttörőjeként tartják számon, hogy Ochata olyan minimális intervenciós borok készítéséről volt ismert, amelyek pontosak, energikusak, következetesek és mérsékeltek voltak az alkoholban.

'Ausztráliában senki sem lovagolta meg a hullámot a' minimális intervenciós / természetes 'borstílusok és a hagyományosabb stílusok között, mint a Taras' - mondja James Erskine a Jauma Borok , a Basket Range másik korai újítója.

'Taras volt az első borász Dél-Ausztráliában a modern korban, aki korán válogatott, és még mindig rengeteg hihetetlen ízt kapott' - mondja Ronnie Sanders, a Szőlő utcai behozatal , Ochota régi amerikai importőre. „Kikötötte az utat az ausztráliai fiatal borászok előtt, akiket esetleg a nagyobb bortípussal neveltek, hogy elmondhassák, ezek a borok jóak voltak szüleink számára, de nem ezt akarjuk csinálni vagy inni. Egy generáció legfontosabb borásza volt. ”

Ochota egy punk rocker borászból lett, és zenét, szörfözést és bort készített. Ám ukrán nagyapja szőlőültetvényeiben és zöldségfoltjaiban való felnövekedés vágyat keltett benne „visszatérni a földre”.

'Éveket töltöttem Európában, divatos nadrágos repülő borászként alkalmazva' - mondta Ochota Borlelkes „Elképesztő élmény volt, de a lehetőség holisztikus, kis tételű borok készítésére odahaza, az Adelaide Hills-ben mindig [az enyém és feleségem, Amber] álma volt.”

Az Ochota Barrels 2008-ban indult, és kultuszt alakított ki az egész világon, az új kiadások heteken belül elkeltek.

Roksztár-találkozó-szörfös haverról alkotott képe ellenére Ochota, aki mind az üzleti, mind a borászati ​​végzettséggel rendelkezett, bekapcsolt és technikailag hozzáértő borász volt, aki inkább tagja volt a „gyönyörű bormozgalomnak”, ahogy ő fogalmazott. szemben a természetes egy.

„Kikötötte az utat az ausztráliai fiatal borászok előtt, akiket esetleg a nagyobb bortípussal neveltek, hogy elmondhassák, ezek a borok jóak voltak szüleink számára, de nem ezt akarjuk csinálni vagy inni. Egy generáció legfontosabb borásza volt. ”- Ronnie Sanders, a Vine Street Imports alapítója és elnöke

Borai globális elismerésben részesültek, borászati ​​tevékenysége azonban kétfős zenekar volt, Ochota frontemberként és apja, Yari minden más hangszeren, kivéve az évjárat idején, amikor egy-két barátot szerzett volna segíteni. A saját termesztésű és Dél-Ausztrália környékéről vásárolt szőlőből készült borokat egy apró borászatban készítették, közvetlenül a családi ház mellett, felesége Amber és két kisgyerek, Sage és Anouk közös használatával.

Ochota bátran felcímkézett borait punkzenei hivatkozásokról nevezte el. A sok palackozás közül vitathatatlanul a legismertebb a „Fugazi” Grenache. Van még „Én vagyok a bagoly” Syrah „A csend ára” Gamay és a „Texture Like Sun”, egy hatalmas vörös keverék.

Borai olyan rajongókat vonzottak, mint Mick Jagger, aki egyszer ellátogatott Ochota ingatlanába, megvásárolta borkészletének nagy részét, és néhány sörnél maradt az Ochotával és az Amberrel.

Maynard James Keenan, a Tool amerikai rockzenekar frontembere, aki szintén saját borokat készít Arizonában címke alatt Pusztulásnak indult , összefogott Ochotával. Együtt kiadták az „A Sense of Compression” -t, egy Grenache-alapú bort, amelyet egy kis Gewürztraminer-rel együtt erjesztettek. Keenan elismeri Ochotát, hogy befolyásolta saját borászati ​​szemléletét.

'Fermentjeink 90% -a mostanában vad' - mondja Keenan. 'A szőlőnk 90 százaléka korábban leszedett, mint korábban, hogy megőrizzük azt a savat és frissességet, amelyet az Ochota Barrels boraiban talál.'

Ochota személyes érintése, még akkor is, amikor nem tudott szemtől szemben lenni ügyfeleivel, akkora nyomot hagyott, mint maguk a borok. Minden egyes palackot kézzel számozott és viaszolt. 'Néha csak nevetségessé válik - a normális emberek ezt nem teszik meg' - mondta egyszer, jellemzően szerény és önpusztító. - De nagyon szeretem az eredményt.

A zene iránti szeretetéhez hasonlóan Ochota a macskák iránti vonzalmát boraiba oltotta azzal, hogy „miau” -t nyomtatott a tokdobozok fedeleire, ahogy ő fogalmazott, egyszerűen azért, hogy az emberek mosolyogjanak.

2016-ban Ochota és üzleti partnere, Charlie Lawrence hangulatos pizza-bor együttest nyitott meg, Elveszett egy erdőben , a közeli Adelaide Hills városban. Az ausztrál kiadvány azonnal helyi gyűjtőhely lett Táblázat „Taras Ochota otthonában való lógással” hasonlít.

Azok, akik Ochotához a legközelebb állnak, határozottan tanúsítják alázatát, nagyvonalúságát, humorát és hitelességét.

'Megtanított ragaszkodni a fegyvereimhez, hogy kövessem a saját szívemet, és ne aggódjak amiatt, hogy mások mit csinálnak körülöttem' - mondja Gareth Belton, akinek szomszédos borászata Szelíd népi , 2013-ban kezdődött. „A borai ő voltak, meg lehetett kóstolni. Bátorság és vastag bőr kell ahhoz, hogy ragaszkodjunk hozzá, de megtette. És borai csodálatosak voltak. Csodálatos volt.

'Tarasz varázslatos lény volt, gyönyörű lélekkel, és minden borban megmutatkozott, amelyet forgalomba hozott' - mondja Sanders. „Amikor az ausztrál bor története megíródik, lesz egy„ Tarasz előtt és Tarasz után ”. Ez tény. Egyedül betörte a formát és mindent megváltoztatott, és bárkit is kérdezne, ugyanazt fogják mondani. A boripar igazi csillagot vesztett. ”