Anya fasírt receptje legendás. Szóval, miért nem ugyanaz az íze, amikor újra elkészíti? Lehet, hogy csak egy kulcsfontosságú elem hiányzik: a fasírt tökéletes hőmérséklete. Nehéz belátni, mennyire főtt a darált marhahús, ha mártással leöntjük, de a megfelelő belső hőmérséklet különbséget jelenthet a száraz, túlsütött fasírt és a finoman nedves, megnyugtató főétel között. De ha téved az óvatosság mellett, és korán meghúzza a fasírtot, az alulsült húst kifejezetten veszélyes lehet fogyasztani. Szerencsére Tesztkonyhánk tanácsai elvezetik Önt az ideális készre. Ha ismeri a megfelelő belső hőmérsékletet, pillanatok alatt zsenge, lédús házi kenyeret készít – és saját készítésű legendás ételt készít.

Blaine Moats

Hogyan készítsd a fasírtot minden alkalommal nedvessé és puha

Hogyan állapítható meg, hogy a fasírt elkészült

A főtt darált húskeverék színének ellenőrzése a készenlét meghatározásához megbízhatatlan. Ehelyett a Tesztkonyhánk (és az USDA) húshőmérő használatát javasolja a fasírt belső hőmérsékletének ellenőrzésére. Válassza ki kedvenc fasírt receptjét, és állítsa be a sütőt a megadott sütési hőmérsékletre. A főzési idő vége felé (a mi standard kétkilós fasírt körülbelül egy órát vesz igénybe), kövesse ezt az egyszerű módszert, hogy megtudja, mikor készült el.

• Használjon egy azonnali leolvasású hőmérő (18 USD, Walmart ). A cipó belső hőmérsékletének 160°F-nak kell lennie, amikor a hőmérőt a közepébe helyezik.
• Alternatív megoldásként használjon sütőben használható hőmérőt, amelyet a fasírtba helyezhet, mielőtt a sütőbe kerül. Helyezze be a hőmérő szárát a fasírt legvastagabb részébe, és ügyeljen arra, hogy a hegye ne érjen hozzá a serpenyőhöz.

Most, hogy tudja, hogyan állapíthatja meg, hogy a fasírt elkészült, fedezzen fel néhány új receptet a könnyű hétvégi vacsorákhoz. Miután elsajátította a technikát, lépjen tovább a klasszikus recept mellett, és készítsen egy taco éjszakai ihletésű fasírtot a lassú tűzhelyen. Vagy készítsd el a spagetti és húsgombóc ízét családbarát olasz csavarral.

Gyakran Ismételt Kérdések

• Milyen hőmérsékleten a legjobb a fasírt sütni?

  A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a fasírt elkészítésekor állítsa be a sütőt 350 °F-ra. Túl alacsony, és a fasírtjában nem alakul ki az a karamellizált kéreg, amitől a fasírt olyan finom. Magasabb hőmérséklet hatására a külső réteg túlsülhet vagy megéghet, mire a belső hőmérséklet eléri a 160°F-ot.

• Mennyi ideig tart a fasírt elkészítése kilónként?

  Egy hagyományos (nem légkeveréses) sütőben 350°F-ra állítva egy fasírt körülbelül 35-45 percet vesz igénybe fontonként. Ez azt jelenti, hogy egy 2 kilós fasírt körülbelül 1 órától egy óráig és 30 percig tart, a keverék vastagságától és összetevőitől függően.

• Le kell fednem a fasírtot főzés közben?

  A fasírt letakarása preferencia kérdése. Ha letakar egy fasírtot, a hús egyenletesebben sül meg a serpenyőben rekedt gőznek köszönhetően. A fólia vagy fedél segít a húsnak a nedvesség megőrzésében is, ami hasznos sovány húsok (például csirke vagy pulyka) készítésekor. Másrészt, ha fedetlenül sütjük a fasírtot, a felesleges nedvesség elpárolog, így szilárdabb, ropogós héjú és karamellizált mázú fasírt lesz. A boldog egyensúly elérése érdekében (különösen a sovány húsok esetében) Tesztkonyhánk azt javasolja, hogy a fasírtot csak az első 35 percben takarja le fóliával, nehogy kiszáradjon.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld