Akár kortyolgat egy-egy tüskés mexikói forró csokoládét, vagy lő egy jéghideg svéd aquavitot, ezek a nemzetközi koktélok az évszak szellemében fogják megidézni. A legjobb rész? Nem kell bejárnia a világot, hogy megkóstolja ezeket a téli italokat.

---

Koriander és korona kapor Aquavit

'A hagyományos akvavitákat mindig köménnyel és / vagy kaporral ízesítik' - mondja Håkan Swahn, a Aquavit New Yorkban. 'Leginkább az ünnepek körül élvezik őket, amikor a svédek leülnek egy nyaralási smörgåsbordra, és az étkezés során jéghideg akvavitákkal koccintanak egymásra.' Intenzív jellege miatt az infúzióban lévő aquavit lövéshez általában söröző kell, mondja Swahn.

1 1 literes palack Grey Goose vodka
& frac14 csésze koriandermag, pirított
1 csokor korona kapor (virágzás után betakarítva)

A vodkát korianderrel infundálja 11 napig egy nagy, fedett üvegtartályban. Adjunk hozzá kaprot, és további 3 napig infundáljuk. Szűrjük ki a koriandermagot és a kaprot, majd tegyük hűtőbe. Hidegen tartva ez akár 6 hónapig is megmarad. Hűtött állapotban, szíves vagy lőtt üvegben tálaljuk. 1 litert készít.

---

Maja forró csokoládé

'A Xocolatl-t vagy csokoládét eredetileg Mexikó déli részén a maja nép hozta létre, jóval a spanyol hódítás előtt' - mondja Denise Roa, a Rancho La Puerta Tecate-ben, Mexikóban . Ma ennek a krémes, gazdag fűszerezésű forró csokoládé-italnak a variációit szolgálják fel karácsony táján egy-egy Bourbon-lövéssel vagy anélkül, mellette pedig egy sütit mártogatásra (szerintünk a Mikulás jóváhagyná).

1 csésze főtt butternut squash pép
3 & frac12 csésze tej, osztva
3 uncia Ibarra mexikói csokoládé
3 uncia félédes csokoládé, apróra vágva
& frac12 teáskanál őrölt fahéj
& frac12 teáskanál őrölt kardamom
⅛ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
4 uncia Jim Beam Bourbon, ha szükséges
4 süti, mártogatáshoz

Turmixgépben pürésítse a tököt 1 & frac34 csésze tejjel simára. Egy nagy serpenyőben keverje össze a maradék tejet csokoládéval és fűszerekkel. Habverővel keverjük alacsony lángon, amíg a csokoládé meg nem olvad, majd adjuk hozzá a pürésített tököt, vigyázva, hogy ne forralja fel a keveréket. Szűrje át egy durva szitán, hogy eltávolítsa a tök szálakat.

A keveréket óvatosan melegítse fel egy nehéz fazékban. Tálaljuk kis demitasse csészékben (ha kívánunk, csészénként egy uncia Bourbon-t adunk hozzá), ropogós sütivel a mártáshoz. 4. tálalás.

---

Szentjánoskenyér

Ez a perui koktél - a recept a JW Marriott Lima Hotel - az egyik leggyakoribb ital az ünnepek körül. A fő összetevők a perui mixológia alapjai: pisco és algarrobina, egy szirup, amelyet Peru északi részén található fekete szentjánoskenyér gyümölcséből állítanak elő (ínyenc boltokban vagy az interneten találja meg).

1 & frac12 uncia Capel Pisco
1 uncia algarrobina
& frac12 uncia Godiva étcsokoládé likőr
1 uncia teljes tej
1 uncia sűrített tej
1 friss tojássárgája
& frac12 evőkanál barna cukor
Fahéj, köretnek

A turmixgépben keverje össze a pisco, az algarrobina, a csokoládé likőr, a tej, a tojássárgája, a cukor és az 1 & frac12 csésze zúzott jeget. Jól keverjük össze. Öntsük koktélpohárba, és porítsuk fahéjjal. Tálalás 1.

---

forralt bor

'A Glühwein hagyomány a svájci-német háztartásokban az ünnepek alatt, és ez nagyon várt csemege az ünnepi piacokon Németországban és Svájcban' - mondja Tobias Burkhalter, a Sous ügyvezető szakácsa. St. Regis Aspen Resort . Ezt a receptet Svájcból hozta az Egyesült Államokba, ahol a glühweint néha mit schuss-mal fogyasztják (lövéssel), vagyis rumot vagy más alkoholt adtak hozzá.

1 csésze narancslé
1 & frac12 csésze cukor
2 fahéjrúd
8 egész szegfűbors
1 csillag ánizs hüvely
2 narancs
10 gerezd egészben
8 borókabogyó
1 citrom
1 & frac12 palack Cabernet Sauvignon
Narancssárga fordulatok köretnek

Keverjen össze 2 csésze vizet, narancslét, cukrot, fahéjrudat, szegfűborsot és csillagánizst egy fazékban nagy lángon. Forraljuk fel a keveréket, majd enyhén pároljuk.

Vágja ketté a narancsot, és préselje ki a levét. Vesse ki a narancs felét a szegfűszeggel, és óvatosan tegye az edénybe. Add hozzá a borókabogyókat. Vágja félbe a citromot, és nyomja ki a levét a forró folyadékba, és helyezze a citrom felét az edénybe.

Csökkentse az elegyet az eredeti térfogatának felére, adja hozzá a Cabernet Sauvignon-t, és melegítse, amíg csak párolódik. Kanál üvegbögrékbe. Díszítsük narancssárga csavarral. 8. szolgál.

---

Sorel Karácsony

Míg a hibiszkusz virágaiból készült sorelt gyakran alkohol nélkül szolgálják fel a Karib-térségben (különösen Jamaikában, ahol a szárított hibiszkuszt vízbe áztatják és gyömbérrel kombinálva ünnepi, fanyar és fűszeres italokat készítenek), ez a karácsonyi ütés a Sorel likőr nagyszerű rúgást kap mind a termékéből, mind a Bourbon csobbanásából.

2 uncia Négy Rózsa Bourbon
& frac12 uncia Sorel likőr
& frac12 uncia Cocchi Americano
1 teáskanál brandied-cseresznye leve
1 kötőjel Dr. Heather Duncan karácsonyi keserűje
Brandied cseresznye köretnek

Keverje össze Bourbon, Sorel likőr, Cocchi, meggylé és keserű jéggel. Szűrd le egy lehűtött kupé pohárba, és díszítsd brandied cseresznyével. Tálalás 1.

---

Coquito

'A Coquito egy Puerto Rico-i karácsonyt jelent, mint a száraz fa a téli kandallóhoz - ez minden karácsonyi összejövetelt táplál' - mondja Roberto Serrallés, a lepárlómester, akinek családi vállalkozása Serrallés szeszfőzde , 1865 óta Poncében, Puerto Ricóban található. „Minden családnak megvan a maga sajátos koquito receptje, amelyet általában nemzedékről nemzedékre továbbítanak” - mondja.

2 csésze Caliche rum
1 doboz kókuszkrém (márkától függően 15 vagy 16 uncia)
1 doboz édesített sűrített tej
1 elpárologhat tejet
1 teáskanál vanília kivonat
& frac14 teáskanál őrölt fahéj
⅛ evőkanál őrölt szerecsendió

Keverje össze a rumot, a tejszínt, a tejet, a vaníliát és a fűszereket egy turmixgépben, és keverje össze nagy sebességgel. Helyezze át egy fedett, nem reaktív tartályba, és tegye hűtőbe legalább 2 órára. Hidegen tálaljuk kis poharakban vagy csészékben. 8. szolgál.