Egészen a közelmúltig az ír whisky volt a leghagyományosabb whisky kategóriák. Nem volt ismert a mutatós hírességek promócióiról, és a speciális hordó befejezéseket csak ritkán látták. Az ír whisky gyengéd és mozgalmas volt, ismert megközelíthető ízprofiljáról és megfizethető árairól.

Az idők azonban megváltoztak. Bár még mindig a pásztori vidékről beszél, friss gyümölcsös gyümölcsrétegekkel, fűvel és virágos jegyekkel, az új ír whisky-nek van hozzáállása és előnye.

A skót és az amerikai whisky nyomán egyre több új palack készítése olyan hordókban történt, amelyek korábban más folyadékokat tároltak, ezzel táplálva az új ízekre éhes fogyasztói piacot. Ilyenek például az olyan dúsított borok, mint a Kikötő ( Süket duma ) és oloroso Sherry ( Hatalom három fecske , A Sexton ) sör ( Glendalough vaskos készségű single malt és Jameson IPA-val befejezett Caskmates palackozása ) és a szeszes italok Konyak ( Lambay ).

A gyártók különféle erdőkből készült hordókkal is kísérleteznek - különösen érdekes hatásokat eredményezve. Például, Glendalough adta 13 éves egyszemélyes malátáját egy bepörgés mizunara tölgy puncsok Japán , markánsan selymes textúrát kölcsönözve a kész ír whiskynek, a szilva bőrének és a keserű csokoládénak érdekes felvetéseivel együtt. Közben, Bushmills korlátozott példányszámú lepárlót gyártott. Az exkluzív, akácos palackozás - egy fa, amelyet általában fehérborok szövetkezeteként használnak.

Talán a legbeszédesebb változás a híres ír whisky megjelenése. Pár évvel ezelőtt a punk együttes A poguesok tedd a nevüket a West Cork által készített whisky . Conor McGregor vegyes harcművész kiadta saját palackozását, az úgynevezett Tizenkettedik . Még U2 Bono frontember 58 millió dolláros beruházást jelentett be a Kildare megyei szeszfőzdében.

Bár a gyártási technikák és a marketingminták valószínűleg tovább fognak fejlődni, legalább egy dolog nem változott: az ír whisky még mindig rengeteg nagyszerű palackot kínál, amelyeket érdemes megismerni.

Hogyan befolyásolja a bor a whiskyt

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Írország Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 USD, 96 pont . Ez a nagy, merész whisky azoknak fog tetszeni, akik általában a skót felé vonzódnak. Fa, füst és fahéj fűszereket árnyal. Egy jégkocka megszelídíti az alkoholhőt, és kibontja a narancs- és citromhéj utalásait. Szenesedett Bourbon-hordókban és pirított Sherry-hordókban érlelve, majd akácfából készítve. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whisky (Írország Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 USD, 95 pont . Ezt a mézes árnyalatú whiskyt Bourbon hordókban érlelik, majd oloroso Sherry hordókban készítik el. Az összhatás merész és ínycsiklandó, és mandula-, vanília- és pekándióízzel gazdagítja a szegfűszeget és a fekete borsot. Legjobb vásárlás . abv: 42%

A Quiet Man hagyományos ír whisky keverék (Írország Luxco, St Louis, MO) 33 USD, 95 pont . Keressen olyan fényezett arany árnyalatot és enyhe illatot, amely vaníliára utal. A selymes szájpadlás fahéjjal meghintett friss gyümölcsökkel nyílik meg, és rendkívül hosszú, gazdag vanília felületűvé válik. Ex-Bourbon hordókban kész. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Írország Pernod Ricard, New York, NY) 50 USD, 94 pont . Ez a robusztus, pelyhes whisky mandula- és friss körtearomákat kínál. A gazdag, vajas szájpadlás sült körtével, vaníliával, mazsolával és pirított brióssal nyílik meg, és egy szegfűszeg ékezetes felületre csúszik, a kilégzésen csak némi füst található. Volt Bourbon-hordókban érlelve, oloroso Sherry hordókban érlelt kisebb mennyiségű whiskyvel házasodva. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky (Írország Impex, San Francisco, Kalifornia) 65 USD, 94 pont . Világos és merev, ez a szalmával színezett whisky könnyű a lábán. A zöld alma szeletek és a lonc parfümözik az orrát, míg a szájpadlás a zöld alma savanyúságát, élénk citromsavtartalmat, fehér virágokat és gyömbért tükrözi. Füstölés jelzi az elegáns fakulást. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt ír whisky (Írország CIL USA borok és szeszesitalok, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 pont . Ezt az ír whiskyt konyakos hordókban készítik el, amelyeket a Dublin partjainál lévő Lambay-szigeten helyeznek el. Bár az eredmény nem éppen a sós tengert idézi, mégis kellemes korty, sötét mézes árnyalattal, merész, gyümölcsös aromával és száradó szájpaddal keveri a cédrust a nagy, piros almacsípéssel és egy hosszú, robusztus vanília-szegfűszeggel kijárat. abv: 40%

Glendalough 13 éves egyszeri maláta Mizunara befejezi az ír whiskyt (Írország Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 USD, 93 pont . Lelkes és selymes, ezt 13 évig érlelik ex-Bourbon hordókban, majd rövidebb fordulatot a mizunara tölgybélyegekben. Ízében kifejezetten puha, a szárítási felületen az aroma nagy része: a szilva bőrének, cukrozatlan csokoládénak, méznek és egy kis szegfűszegnek érdekes keveréke. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whisky (Írország Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 dollár, 92 pont . Ez az könnyen fogyasztható whisky szalma árnyalattal, enyhe vanília aromával és tollfényes érzéssel rendelkezik. A sima vanília- és citromkrémréteget fekete bors és a leghalkabb füstszag erősíti meg. Kikötői hordókban kész. abv: 43%

Jameson Black Barrel ír whisky (ír Pernod Ricard, New York, NY) 37 dollár. 92 pont . Az egykori Bourbon-hordók, amelyek érlelték ezt a whiskyt, „elszenesedtek és kettősen elszenesedtek” - mondja a gyártó -, hogy jobban ráhajtsanak a hordófára. Keressen majdnem piña colada-szerű hatást: kókusz- és trópusi gyümölcsaromákat, valamint gazdag, mézzel átitatott szájpadot, amely karamellizált ananászt és szárított barackot mutat. Legjobb vásárlás . abv: 40%

A Sexton Single Malt ír whisky (Írország Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 pont . A zömök, hatszög alakú palackban ezt a pelyhes whiskyt bátran illatosítják sült körtével, vaníliával és mézzel. A sima, tölgyfával előretolt szájpadlás Bourbon-szerű profilt sugall, sok mézzel, valamint szerecsendió, szegfűszeg és citromhéj visszhangjaival. Oloroso Sherry hordókban kész. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Spade & Bushel 10 éves hordóerősségű egymalátás ír whisky (Írország Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 USD, 90 pont . Ez a whisky enyhe, friss almaillatot kínál. A kezdeti édesség a szájpadlást citrusos savannyá és a kijáraton hőhullámsá változtatja. Ha ezt a drámát vízzel adagolják, leveszi az alkohol hőjét, és füstöt és citromhéjat áraszt. abv: 57,5%