Van valami összetéveszthetetlen és eleve szimpatikus az új-zélandi Sauvignon Blanc-ban. Csipkés savanyúsága és szédítő grapefruit-, ananász- és mészhéja, frissen kaszált fűje és kaliforniai paprikája nehezen tud ellenállni, és még nehezebb elfelejteni.

Sok borász számára a Kiwi Sauvignon Blanc volt az átjáró boruk. A stílus behúzta őket, és arra késztette őket, hogy vegyék észre, mi van a poharukban. Az új-zélandi Sauvignon Blanc továbbra is kiszámítható hűtőszekrény, amely a forró nyári napokban rendkívül élvezetes.

Tehát mi az új-zélandi Sauvignon Blanc, ami megkülönbözteti az óvilág testvéreitől, mint például a Sancerre, Pouilly-Fumé vagy a fehér Bordeaux? Miért utánozzák a világ borvidékein? A kérdések megválaszolásához elölről kell kezdenie.

Bár a bort a 19. század óta készítik Új-Zélandon, modern boripara csak az 1970-es években született. Az első Sauvignon Blanc jegyzetet Montana (ma Brancott Estate) készítette. 1973-ban a pincészet az északi szigeten lévő Hawke's Bay szőlőskertjein túlra tágulni kívánt azzal, hogy 2900 hektár szőlőt telepített az akkor még megdöbbentő Marlborough régióban, a Déli-sziget északkeleti csúcsán.

Teaszünet szőlőültetvényesek számára 1973-ban / Fotó a Brancott Estate jóvoltából

Montana felismerte Marlborough éghajlatának lehetőségeit: hosszú, meleg napok és hűvös éjszakák, savasságot fokozó tengeri hatás, minimális csapadékmennyiség a betakarításkor és a szabadon lecsapoló talaj.

Akkor, Sauvignon Blanc még mindig olyan fajták árnyékolták be, mint a Müller-Thurgau és a Chenin Blanc, Marlborough általánosan ültetett fajtái. De aztán az 1980-as évek közepén két nagy esemény megváltoztatta Új-Zéland bortermelő jövőjének alakulását.

Az első akkor történt, amikor az új-zélandi kormány egy borhasadék miatt fizetett a termelőknek, hogy tépjék fel a szőlőjüket. Sokan a készpénzt használták kevésbé kívánatos fajtáik gyökérzetének gyökerezéséhez, és olyan jövedelmezőbb fajtákkal helyettesítették őket, mint a Sauvignon Blanc.

A második esemény a filoxéra kitörése volt. Bár ez csapást mért az iparra, újabb lehetőséget adott a termelőknek arra, hogy régi fajtáikat lecseréljék a Sauvignon Blanc és a Chardonnay fajtákra, ezúttal a filoxera toleráns alanyokra.

Fotó: Stefan Schurr / Getty

Az új-zélandi Sauvignon Blanc termelők és régiók felfedezése

Vélhetően egyetlen márka sem játszott nagyobb szerepet az új-zélandi Sauvignon Blanc sikerében, mint Felhős öböl . Az 1985-ben David Hohnen, a Cape Mentelle alapítója által az ausztráliai Margaret River régióban alapított Cloudy Bay elsőként gyártotta a prémium Sauvignon Blanc-t a manapság ismert új-zélandi stílusban.

A márka globális elterjedése segítette a Marlborough és bizonyos mértékig az új-zélandi borok térképen való feltüntetését. 2003-ban a Cloudy Bay-t az LVHM multinacionális luxusmárka-csoport vásárolta meg. Annak ellenére, hogy az alapító borász, Kevin Judd 2009-ben távozott, és a termelés az utóbbi években drámai módon nőtt, a név továbbra is szinonimája a Sauvignon Blanc és az új-zélandi bornak.

Új-Zéland Sauvignon Blanc a dobozon kívül

A Marlborough régió ma is egészen másképp néz ki, mint az 1980-as években. Egy járat a régió fővárosába, Blenheimbe feltárja, hogy a bor hogyan alakította át a világ ezen részét. Madártávlatból a hosszú, egyenes Wairau-völgyre nyílik kilátás, ahol a szőlő túlnyomó részét elültetik. A régió két fő völgyében, a Wairau-ban és az Awatere-ben nagyon kevés föld van fejlesztésre.

A borcímkék tengerében a nagyüzemi termelők kedvelik Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair és Nautilus szilárd, pénztárca-barát példákat készít a Marlborough Sauvignon Blanc-ról. Kisebb gyártók, beleértve Jules Taylor , Huia , Loveblock , Zefír , Greywacke és Seresin klasszikus stílusú, mégis gyakran összetett, helyszíni kifejező borokat készítsen.

Marlborough-on túl azonban van élet. A Sauvignon Blanc-t Új-Zéland borvidékeinek többségében állítják elő.

Mahana Estates Nelsonban / Fotó: Chocolate Dog Studio

Marlborough-tól mindössze 70 mérföldre nyugatra, a Déli-sziget északi csúcsán fekszik Nelson régió. Sauvignon Blanc-t termel, amely ropogós és lágyszárú, de gyakran egy kicsit húsosabb gyümölcsökkel és összetettséggel rendelkezik, köszönhetően védett tengerparti elhelyezkedésének és bőséges napsütésének. Seifried és Neudorf két régóta kipróbálható gyártó.

A Cook-szoroson át, az Északi-sziget alján a Wairarapa régióbeli Sauvignon Blanc gyakran krétás ásványossággal, szúrós savassággal és illatos csonthéjas karakterekkel fejezi ki magát. Jó reggelt kívánok , Craggy Range , Schubert , Martinborough szőlőskertjei , Palliser és Urlar mind kiváló példákat produkál.

Az Északi-sziget keleti peremén, a Hawke-öbölben a melegebb, enyhébb növekedési viszonyokat gyakran ahhoz hasonlítják, hogy valahol Burgundia és Bordeaux között vannak. A Hawke's Bay híres Gimblett Gravels kerületének köves talaja magas ásványi anyagokat és hosszú élettartamú bordeaux-i keverékeket eredményez. A Sauvignon Blanc nem meglepő módon érettebb és gazdagabb, mint Marlborough-ban, gyümölcs karakterek szilárdan ülnek a trópusi spektrumban.

Lime Rock Wines a Hawke's Bay-ben / Fotó jóvoltából Lime Rock Wines

Az ezen részek termelői gyakran szeretik tölgyben erjeszteni és / vagy öregíteni Sauvignon Blanc-jukat, hogy textúrájuk és összetettségük legyen. Remek példák találhatók a következő oldalon: Az arc és Szentháromság-hegy .

Közép-Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland és Waikato-A Plenty-öböl régiói szintén előállítják a szőlő saját változatait, bár ezekből a borokból kevesebb jut el a partjainkra.

Bárhonnan is származik, nem tagadhatja az új-zélandi Sauvignon Blanc tartását a világon. Évtizedekkel azután, hogy robbant a helyszínre, a gátlástalanul extrovertált fehérbor erősebb lesz, mint valaha. Új-Zéland Sauvignon Blanc még az ingatag és rohanó idők közepette is itt marad.

Most, hogy megvan az előzmények , fedezze fel az új-zélandi Sauvignon Blanc-ot a tizenhatoson kívül . A határokat kitoló termelők megváltoztatják Új-Zéland leghíresebb fehérborának arcát.