A régi szőlőből készült kiváló minőségű borokról nagy a nyüzsgés. Akár hívő, akár nem, az ószőlős szőlőültetvények a bortörténet, a hagyomány és az elismerés legdrámaibb és leghitelesebb képviselőit képviselik.

A több évtizedes viharvert élet miatt bonyolultan csavarodott és göcsörtös gyökerektől az égig érő szőlőig ezek a szépségek archív perspektívát és tiszta kifejezést kínálnak a terroirral, amelyekkel figyelemre méltóan szinergiává váltak.

Tekintse meg a világ legkülönbözőbb régi szőlőskertjeit, beleértve azokat a helyszíneket, ahol a szőlőnek soha nem kellett volna fennmaradnia, és az első telepítések egy részét a mára széles körben feltárt régiókban. Vizuálisan hatásos és különleges jellegű borok készítésére képes, nézze meg a szépséget, amelyet a régi szőlő kínál.

Turkey Flat’s The Ancestor / Fotó: Andy Ellis

Az ős

Barossa, Dél-Ausztrália
1847-ben ültették

Ültetett szőlő: Főleg Siráz
Előállított bor: Turkey Flat The Ancestor

Az 1870-es évek óta a Schulz család tulajdonában van, és szeretettel „öreg penészesnek” nevezik Törökország lapos pince, ez a második legrégebbi szőlő Ott lent és a világ legidősebbjei között. A három hektáros, száraz tenyésztésű szőlő továbbra is eredeti gyöktörzsén nyújtja gyökereit legalább 16 méternyire a napsütötte hordaléktalajba. A szőlőből csak két hordó bor érhető el, és az egy helyszínen történő palackozás csak kivételes évjáratokban állítják elő. A gyümölcs egy része a Turkey Flat nem szőlőültetvény-jelöltjébe is kerül Shiraz . - Christina Pickard

Fiano szőlő a La Vigna di Lapio-ban / Fotó: Matteo Piazza

A lapioi szőlő

Campania, Olaszország
1800-as évek közepén ültették

Szőlő ültetve: Főleg Fiano
Gyártott borok: Future Fiano palackok a Feudi di San Gregorio-tól

Egy helyi gazdálkodó család tulajdonában van, Feudi di San Gregorio 2010 óta bérli a szőlőskertet. A szőlő eredeti alanyokon található, és a hatalmas növények akár nyolc méter magasak is. 'A termés túl alacsony a betakarításhoz, de a rügyeket új szőlőtermelés céljából gyűjtjük össze' - mondja Pierpaolo Sirch neves agronómus, aki a Feudi di San Gregorio agronómiai és pinceüzemeltetési felügyelője. A növények következő generációja rendkívül fiatal, de a jövő jövőjét képviseli Fiano . --Kerin O'Keefe

Kosár által képzett szőlő az Argyros Estate szőlőskertekben / Fotó: Christos Dragos

Árgyrosi birtok szőlőskertjei

Santorini, Görögország
Az 1800-as évek elején ültették

Ültetett szőlő: Assyrtiko
Előállított borok: Argyros Estate Assyrtiko, 12 és 20 éves hordós érlelésű Argyros Estate Vinsanto

1903 előtt, amikor a termesztés a Argyros a család szőlője kereskedelmi forgalomba került, ezeket a parcellákat szentségi bor előállítására használták fel a katolikus egyház számára. Matthew Argyros, a család negyedik generációs borásza és nyolcadik generációs gazdája szerint az Episkopi néhány szőlőjének gyökere közel 300 éves lehet. Az egyedülálló metszési módszerek használt Santorini lehetővé teszi a növények tényleges testének megújulását, ugyanazon gyökérrendszer fenntartása mellett. —Susan Kostrzewa

A grúziai Natenadze szőlőskertek / Fotó a Giorgi Natenadze jóvoltából

Natenadze szőlőskertek

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), Georgia
1600 körül kezdődött

Ültetett szőlő: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi és más őshonos fajták
Gyártott borok: Natenadze Meshkuri Red borospince, Meshkuri Mtsvane Natenadze borospince

Giorgi Natenadze szőlő a déli Grúzia igazi vad szőlő, amelyek közül sok felmászik a fákra és túlélte a betörő seregeket. A körülbelül 2 476 négyzetkilométer kiterjedésű szőlők betakarítása két hónapig tart. A A Földművelésügyi Minisztérium Tudományos Kutatóközpontja Grúziában Natenadze nevéhez fűződik 24 szőlőfajta felfedezése és azonosítása, bár 16 itt termesztett más fajta azonosítatlan marad. - Mike DeSimone

Szőlő a Vigne de Sarragachies-ban / Fotó a Plaimont Producers jóvoltából

Sarragachies szőlő

Saint-Mont, Délnyugat-Franciaország
1812 körül ültetett

Ültetett szőlő: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif és más fajták (összesen 21)
Előállított borok: Plaimont Producers Saint-Mont

Az idõszakra jellemzõen szõlõket véletlenszerûen ültettek ebbe a homokos helyre, és rétegezéssel szaporították. A jelenlegi tulajdonosok, a Pédebernade család több mint 100 éve vásárolták meg a fél hektáros parcellát. A szőlőültetvényt igazgatja és őrzi Plaimont Producers , amely szintén azon munkálkodott, hogy a helyszínt 2012-ben a francia történelmi emlékműnek minősítsék, ami minden szőlőskert első helye. Vörös borokat készítettek a Tardifból, egyet pedig a Pinencből. Kísérleti mennyiségeket a Plaimont Producteurs télikertjében termesztett dugványokból állítottak elő Nadine Raymond, Plaimont kutatási és fejlesztési vezetőjének figyelemmel. - Roger Voss

Enz szőlőskert a Lime Kiln Valley-ben / Fotó: Alex Krause

Enz szőlőskert

Lime Kiln Valley, Kalifornia
Először az 1890-es években ültették

Ültetett szőlő: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, Mourvèdre, Orange Muscat, Palomino, Sauvignon Blanc és Zinfandel
Gyártott borok: Szőlőültetvény-megjelölt palackok a Birichinótól, a Dirty and Rowdy Family Wines, az I. Brand & Family, a Nonesuch, a Penville Projects és a Vöcal Vineyards több más márka forrásai

Mészkőbánya és kemencék mellett, amelyek hajtották San Jose és San Francisco , a San Benito megyei dűlőt a kemence dolgozóinak szomjúságának kielégítésére ültették, akiknek apró városát végül elhagyták. Először beültették Orange Muscat, Zinfandel és a Cabernet Pfeffer, bár ez utóbbi valójában a vegyes blokkja Cabernet Sauvignon , Grand Noir, Gros Verdot / Mourtaou, Ruházat Noir és még sok más. Az 1920-as évektől kezdve Alicante Bouschet , Időjárás Carignane , Küldetés , Mourvèdre és Palomino felkerült az oldalra. Aztán 1967-ben Bob és Susan Enz megvásárolta a szőlőt, amelyet ma fiuk, Russell Enz tenyészt, aki ott nőtt fel. Sauvignon Blanc 1982-ben telepítették. Minden saját vagy vinifera gyökerű és száraz tenyésztésű. —Matt Kettmann

' T Voetpad Swartlandben / Fotó: Jaco Engelbrecht

'T gyalogút

Swartland, Dél-Afrika
Először 1887-ben ültették

Ültetett szőlő: Chenin Blanc, Alexandria Muscat, Palomino, Sémillon Blanc és Sémillon Gris
Bor készült: Sadie Family Wines T Voetpad

A ’T Voetpad, ami hollandul„ gyalogutat ”jelent, Dél-Afrika legrégebbi szőlőskertje. Körülbelül 3,5 hektáros, elszigetelt terület a Piquetberg-hegység északnyugati oldalán. Öt szőlőfajtát ültetnek be, és öntözésük vagy gyomirtó szerek nélkül nevelik saját alanyukon. Eben Sadie, a Swartlandi borász és a régi szőlő bajnok, a ’T Voetpad mező keverék palackozását állítja elő a szőlőből. A fajtákat összeszedik és összenyomják, majd régi fahordókban együtt erjesztik. Az így kapott bor tisztelgés a Dél-afrikai terroir és bortermelés története: tiszta, koncentrált, ásványi bor, tele energiával és összetettséggel. —Lauren Buzzeo

Longuicher Maximin Herrenberg Moselben / Fotó: Andreas Durst

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, Németország
1896-ban ültették

Ültetett szőlő: rizling
Gyártott bor: Weingut Carl Loewen 1896 Első hely Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Első hely Riesling száraz

Meglepő módon ennek a meredek, 6,1 hektáros szőlőültetvénynek az első telepítését dokumentálták. A saját gyökereikre ültetve ezek az egy tét Rizling a szőlőt nem oltják be, és Karl Josef Loewen tulajdonos imádkozik, hogy ne jelenjen meg a filoxera, a szőlőt elpusztító kártevő. Fenntartható módon ásványi műtrágyák nélkül gazdálkodnak, a genetikát tömeges szelekciók révén megőrizték, és a dugványokat új szőlőültetvények telepítésére használják. Weingut Carl Loewen évente két bort készít ebből a csomagból. Az 1896-os Alte Reben Erste Lage rizling kosárprés, spontán erjedés és egy nagy hordó használatával rendkívül hagyományos módon készül, a bor erjedése mindig leáll, ha száraz. A másik, a Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken egy modernebb változat, amely hidraulikus prést használ és szárazon erjed. —Anene Kreibehl MW

Téli szőlő a Ried Taborban / Fotó a Weingut Forstreiter jóvoltából

Ried Tabor

Kremstal, Ausztria
Körülbelül 150 éves

Ültetett szőlő: Grüner Veltliner
Készült bor: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter évek óta bérelte ezt az apró, 0,35 hektáros parcellát arisztokrata tulajdonosaitól. A meglehetősen homokos szőlőskertben, közvetlenül a Duna partján található szőlő jól megalapozott volt, amikor a filoxéra 19^thszázad. Ezek Ausztria utoljára megmaradtak Zöld Valtellina a filoxérát megelőző szőlő, mivel gyökereik mélyebbre nyúlnak, mint a hibák elérése. Túl kicsi ahhoz, hogy kiváló minőségű gyümölcse ellenére gazdasági szempontból fontos legyen, soha nem szedték ki és jóindulatú gondatlanságba estek, amíg a Forstreiter szokatlanul gazdag és lekerekített egyszőlős bort nem kezdett el készíteni. —A.K.

A Vinha Maria Teresa meredek lejtője / Fotó: Vasco Maia Lopes

Mária Terézia szőlőskert

Douro, Portugália
Legalább 100 éves

Ültetett szőlő: Több mint 45 különböző fajta
Előállított borok: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

A Constantino de Almeida által 1918-ban vásárolt, 11,6 hektáros szőlőültetvényt kőfalas teraszokra ültetik. Quinta do Crasto Miguel és Tomás Roquette, a család negyedik generációja. Almeida unokájáról, Maria Teresáról kapta a nevét. A szőlő alacsony magassága, közel a Douro folyó , és a régi szőlő termesztése korlátozott. Az egyszőlős bort csak a legjobb években készítik. 1998 óta, az első évben 10 alkalommal jelent meg. —R.V.

Szőlő a To Kalonban / Fotó a Robert Mondavi Pincészet jóvoltából

Kalon I Block-hoz

Oakville, Kalifornia
1945-ben ültették

Ültetett szőlő: Sauvignon Blanc
Bor készült: Robert Mondavi Pincészet I Block Fumé Blanc

Úgy gondolják, hogy az I Block Észak-Amerika legrégebbi Sauvignon Blanc-ja. Fejjel kiképezve a szőlőt még soha nem öntözték, és mély gyökereik hozzájárulnak a más, kőkemény, ásványi eredetű borokhoz Napa völgy Sauvignon Blancs. Robert Mondavi 1987-ben a Kalon néven védjegyet viselt, és a szőlőültetvény először a Mondavi Fumé Blanc Reserve címkéjén volt látható az 1986-os évjáratú kiadásban. —Virginia Boone

Bethel Heights Estate szőlőskertjei / Fotó: Mike Reynolds

Bethel Heights Estate szőlőültetvények

Eola-Amity Hills, Oregon
Először 1977-ben ültették

Ültetett szőlő: Chardonnay és Pinot Noir
Előállított borok: Minden Bethel Heights Vineyard bor

Az eredeti 32 hektár szőlőültetvény Bethel Heights szőlőskert 1977–1979 között az utoljára saját gyökerűek Pinot Noir és Chardonnay szőlő a Willamette-völgy . A szőlőültetvény geológiailag összetett domboldali talajai, az állandó eolos szelek és a göcsörtös öreg szőlők erősen gerjesztett, erős gerincű, jellegzetes mélységű és jellegzetes személyiségű borokat hoznak létre, amint azt évente 14 birtokos palackozás mutatja. Pinot Blanc 1992-ben telepítették, és Pinot Gris két évvel ezután került a birtokszőlőkbe. - Paul Gregutt

Szőlő a Manso de Velascóban / Fotó a Familia Torres jóvoltából

Manso de Velasco

Curicó-völgy, Chile
1900-ban telepítették

Szőlőültetés: Cabernet Sauvignon
Bor: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

A szőlőskert és a bor tisztelgés Manso de Velasco chilei kormányzó (1737–1744) előtt, aki 1743-ban megalapította Curicó városát, és végül Peru alelnöke lett (1745–1761). Hogy ez a 37 hektáros szőlőültetvény ma létezik, kissé csoda. A 20. század közepén több ezer hektár Chile-é a régi szőlőtőkéket kivágták és nagyobb hozamú növényekkel helyettesítették. Az első évjárat Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 1986 volt, ugyanabban az évben, amikor a Torres család szerzett a tulajdon . Vezérigazgatója, Miguel Torres Maczassek szerint az ökológiai és a száraz tenyésztésű szőlőültetvény saját ökoszisztémaként működik. A legrégebbi szőlőfák törzsében található számos jelentős lyuk fészkévé vált a madaraknak, amelyek megvédik a szőlőt a betegségektől és a kártevőktől. —Michael Schachner