Részletes útmutatónk a hús párolásáról a legfinomabb ételekhez
Ha Ön a hús-krumpli fajta ember, a hús párolása nagyon fontos készség. De aki még nem ismeri a húspárolást, annak nem kell megijednie. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk. Tehát mit jelent a hús párolása? A párolás egyszerűen egy főzési módszer, amely abból áll, hogy a húst vagy a zöldségeket olajon megpirítjuk, majd kis mennyiségű folyadékban lefedett serpenyőben, akár a tűzhelyen, akár a sütőben megsütjük. A hosszú, lassú főzési idő elősegíti az ízek kialakítását, és még a legkeményebb húsdarabokat is villával puhává varázsolja.
A párolt marhahús egyik legnépszerűbb fajtája az tudok sütni , ami általában csokis vagy körsült zöldség hozzáadásával. A bárány és a sertéshús párolva is finom. Kövesse a lépést, hogy megtudja, hogyan párolja a húst a sütőben vagy a főzőlapon. Ezután próbálja ki néhány legjobb párolási receptünket.
Mi az a holland sütő – és hogyan kell használni?
BHG / Michela Buttignol
Hogyan pároljuk a húst
Ez a három lépés a kulcsa szinte bármilyen vágású vagy méretű hús párolásának. A legjobb párolásra alkalmas húsok közé tartozik a marhahús rövid tarja vagy sült, szegy, sertés- és bárányhús.
1. lépés: Barnítsa meg a húst
- Melegítsük elő a sütőt 325°F-ra (ha sütőben párolunk).
- Vágja le a felesleges zsírt a húsból.
- Melegítsen körülbelül 2 evőkanál. olajat egy 4-6 literben Holland sütő (50 USD, Cél ) közepes lángon. (A holland sütő egy nagy, nehéz edény, szorosan záródó fedővel. Tökéletes fazék a hús párolására, mert tűzhelyen vagy sütőben is használható.) A nagy serpenyő kisebb vagy vékonyabb húsdarabokhoz, például sertésszeletekhez használható.
- A húst sóval, borssal ízesítjük. Adjuk hozzá a húst a forró olajhoz. Hallanod kell, hogy zizeg. A húst minden oldalról megpirítjuk, szükség szerint megforgatjuk (a húst kívül csak barnára sütjük, de nem egészen). Vegyük ki a megpirult húst a serpenyőből, és öntsük le róla a zsírt. Tegye vissza a húst a serpenyőbe.
Blaine Moats
2. lépés: Adjon hozzá folyadékot és fűszereket
Most itt az ideje, hogy kreatívkodj! A következő javaslatok egy 2½-3 kilós marha- vagy sertéssültre vagy négy csontos marha- vagy bárányszárra vonatkoznak (egyenként körülbelül 1 font). Keverjük össze a folyadékot és a fűszereket, majd öntsük a hús köré.
- 4 egyszerű lépés a sertés hátszín grillezéséhez
- A hús temperálása a titka a kiszáradt vacsorák elkerülésének
- A hús aprítása a legalapvetőbb eszközökkel
- 3 módja annak, hogy mignon filét főzzön ínyenc ételhez otthon
- Így készítsd a húscipót minden alkalommal nedvessé és puha
Jason Donnelly
Szerezze be párolt báránylapocka receptünket3. lépés: Pároljuk a húst puhára
Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük a tűzhelyen vagy a sütőben körülbelül 1-3 órán át, attól függően, hogy milyen vágást használunk. Alacsony és lassú párolás a húst rendkívül puhává teszi. Ellenőrizze a folyadék mennyiségét, és ha szükséges, adjon még hozzá a serpenyőbe, hogy a hús ne száradjon ki. Ez akkor történik meg, amikor a húst villával könnyen szét lehet húzni.
Báránypárolási idők: A ½–1 font súlyú báránycombokat 1½–2 órán keresztül kell párolni, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160°F-ot (közepes). hús hőmérő .
Andy Lyons
Próbálja ki párolt marhaszegély receptünketA párolt húsok étkezéssé alakítása
A párolt húsételből 30-45 perccel a hús elkészítése előtt burgonyát és zöldségeket adunk hozzá. A burgonya és a zöldségek hozzáadása után feltétlenül fedje le a serpenyőt. Íme néhány irányelv:
Most, hogy ismeri a hús párolását, használja ezt a technikát párolt zöldségek elkészítéséhez is. Nyűgözze le a családot egy párolt sárgarépával vagy zöldfűszerrel. A párolt hús gyakorlása során válasszon klasszikus párolt húsreceptet, például vasárnapi kemencében sült, olasz fűszerezésű csirkét vagy villás puha báránycombot. Hozzáadhat némi globális hangulatot currys sertéskarajjal vagy rövid tarjával.
