A 19. század vége óta Pierce-betegség szívfájdalom és nagy kiadások forrása volt az Egyesült Államok tengerparti és partmenti övezeteiben dolgozó borászok számára. A csapás egy szőlőirtó, amelyet az éleslövők családjába tartozó rovarok szállítanak ki. Egy növény érszövetéből táplálkoznak, amelyet xilemként ismernek, és behozzák a Xylella fastidiosa baktériumot. Mivel a xilem áramlása a növényen keresztül beszűkül, a fertőzött szőlők eltömődnek, és ki vannak éhezve a víztől és a tápanyagoktól. A levelek megsárgulnak, a szőlő kiszárad, és a szőlő végül elpusztul.

A szenvedés pusztító gazdasági csapást mérhet. Csak Kaliforniában a Pierce-kór évente több mint 100 millió dollárba kerül a boriparnak. A Floridától Dél-Karolináig terjedő szőlőültetvények is elterjedtek, és az egész Öböl-parton.

te Tetszik még: Az új hibrid szőlőből készült kaliforniai borok betartják az ígéretet, ha valaki megissza őket

Nem meglepő, hogy a Pierce betegségekkel szemben ellenálló szőlőfajtái nagy vonzerővel bírnak. Dr. Andrew Walker és Dr. Alan Tenscher, a Kaliforniai Egyetem Davis Szőlészeti és Borászati ​​Tanszékének munkatársai ösztönözték őket, akik egy csomó új kártevő és borászat hajtóereje. penészrezisztens fajták. 2020-ban öt hibridfajta, az úgynevezett Walker fajták kerültek forgalomba korlátozott mennyiségben a kereskedelmi szőlőültetvényekből, és a következő évben szélesebb körben is elérhetővé váltak.

„Biztos vagyok benne, hogy ezek az anyagok jelentős hatással lesznek a boriparra, mivel erősen ellenállnak a lisztharmatnak és a Pierce-kórnak” – mondja Luis Diaz-Garcia, aki jelenleg a szőlőtenyésztési programot vezeti a U.C.-ben. Davis. „[Ezek a fajták] kiváló borminőséggel is büszkélkedhetnek.”

De vajon csak ezek az új fajták vannak? A délkeleti és texasi korai telepítések azt sugallják, hogy a hype valós.

Évtizedek készülőben

Ezeknek az új fajtáknak a bemutatkozása több mint 20 évig tartott a már nyugdíjba vonult Dr. Walker laboratóriumában. Mindegyik fajta keresztezése Borszőlő , amely a népszerű európai szőlőfajtákat öleli fel, és a Vitis arizonica, az Egyesült Államok délnyugati részén őshonos szőlő, amely egy Pierce-kórral szemben ellenálló gént hordoz.

Idővel Walker laboratóriuma fokozatosan növelte a viniferák százalékos arányát azáltal, hogy a hibrid legutóbbi iterációját visszakereszte a vinifera bázissal. Ezt azért tették, hogy növeljék a kapott szőlő vonzerejét, mivel a vinifera fajták a legismertebbek a főbb borfogyasztók számára.

Korai tanulmányok Texasban és Georgiában – Jim Kamas, a Texas A&M docense vezetésével; Elina Coneva professzor az Auburn Egyetemen; és Dr. Violeta Tsolova, a Floridai A&M Egyetem Szőlészeti és Kisgyümölcs Kutatóközpontjának munkatársa – azt sugallják, hogy a fajták még sikeresebbek, mint azt a kutatók először várták. Ezekben a régiókban a tudósokat különösen érdekelték ezek a fajták, mivel a Pierce-kór intenzív nyomást gyakorolt ​​arra a területre, amely a legtöbb vinifera szőlőt megfojtja.

„Megerősítettük, hogy valóban ellenállóak a betegségekkel szemben, és sokkal jobb minőségűek, mint korábban, amikor a vinifera szintje 88% volt” – mondja Kamas. 'Szóval egy új kor hajnalán járunk.'

Az összes fajta – három vörös és két fehér – a spanyol vagy olasz „séta” szó származékaiból kapta a nevét. A vörösek között ott van a Camminare Noir, amely 94% viniferát tartalmaz. 50% Petite Sirah-t és 25% Cabernet Sauvignon-t tartalmaz, amelyek mindkettő jellemzőit mutatják. Színkoncentrációja és tanninja miatt a Walker fajták közül a szőlő a legszélesebb körben ültetett szőlő. Egy másik vörös a Paseante Noir – a Zinfandelhez hasonlóan 97% vinifera, amelyből 50% Zinfandel, 25% Petite Sirah és 12,5% Cabernet Sauvignon. Végül az Errante Noir, amely leginkább a Cabernet Sauvignonra hasonlít, 97%-ban vinifera, 50%-ban Sylvaner és 12,5%-ban Cabernet Sauvignon, Carignan és Chardonnay.

A fehérek számára ott van az Ambulo Blanc, amelyet gyakran a Sauvignon Blanc-hoz hasonlítanak. 97% vinifera, 62,5% Cabernet Sauvignonból, 12,5% Carignanból és 12,5% Chardonnayból nemesítették. Végül ott van a Caminante Blanc, amely a Chardonnay és a Sauvignon Blanc jellegzetességeivel büszkélkedhet. 97% vinifera, 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Chardonnay és 12,5% Carignan.

Az elmúlt néhány évben, Lone Star State szőlőtermesztők fokozatosan gyökerezték meg ezeket a szőlőtőkéket a földbe. Az Öböl-parti és Észak-Texasi régiókban az öt új fajta közül legalább egyet 20 különböző megyében termesztenek – mondja Dr. Justin Scheiner, a Texas A&M Egyetem adjunktusa és borászati ​​szakértője. E területek és a Texas Hill Country AVA között valamivel több mint 20 hektár Camminare Noir, valamint közel 15 hektár Paseante Noir, körülbelül 15 hektár Errante Noir, körülbelül 7 hektár Camminante Blanc és 8 hektár Ambulo Blanc került telepítésre. A hektáronkénti szőlők száma 550 és 900 között változik.

Ha ezek a szőlők olyan jól teljesítenek, mint ahogyan azt a tanulmányok sugallják, akkor ez megváltoztatja az állam borászatát – és potenciálisan messzemenő következményekkel járhat az egész országban.

„Texasban körülbelül 30 [faj] éleslövő van, amely képes közvetíteni Pierce-t, mivel rengeteg part menti élőhely és őshonos szőlő nő mindenhol” – mondja Brianna Crowley, a szőlőtermesztési program kiterjesztésének szakértője. Texas A&M . 'Tehát, ha az új fajták túlélnek itt, és nem mutatják a betegségek jeleit, akkor valóban ellenállóak.'

Lehetőség a parttól a partig

Texas és délkeleti régióiban, ahol az éleslövők sérülnek, ezek a Walker fajták várhatóan segíteni fognak azoknak a szőlőtermesztőknek, akik keményen dolgoznak a termesztésen vagy a borászati ​​identitásuk kialakításán. De a betegség által érintett, régóta tisztelt kaliforniai AVA-kban is hatásosnak bizonyulnak.

2016 körül a Whitehall Lane-i Oak Glen Vineyard szőlőültetvényeit a Napa Valley-i Oak Knoll AVA-ban „megtizedelte a Pierce-kór” – mondja Jason Moulton borász. A probléma megviselte a pincészet lényegét. „Állandó újratelepítés volt” – teszi hozzá. 'Üzleti szempontból sok pénzt kidobsz valamire.'

Miután a Whitehall szőlész-tanácsadója, Dr. Paul Skinner összekapcsolta a borászt Walkerrel, Moulton azt mondja, hogy megragadta egy „borongó szputnyik pillanat, mint egy űrverseny lehetőség”. Ezek a hibridek segíthetnek enyhíteni a drága kártevő-problémát most, de a jövőben is. Végül is a tudósok arra számítanak, hogy az éghajlat felmelegedése tovább segíti a problémát.

2019-ben Moulton feldolgozta első Camminare Noir és Paseante Noir betakarítását, amelyet közvetlenül Walker laborjából szerzett három évvel korábban. Lenyűgözött az eredmények. „A betakarítás során naponta vakkóstolom ezeket a cabernetjeink mellett” – mondja Moulton. „Látom a bennük rejlő teljes potenciált – magas Brix-szintre érnek, miközben szerkezetük nem romlik le, felhalmozzák a cukrot, miközben az általam valaha mért legmagasabb kötött tannintartalmat tükrözik.”

Még szintén kedvelheted: Ahogy a texasi bor erőt gyűjt, 6 AVA van a láthatáron

A Whitehall’s Walker borok sikere váltásra inspirálta a kevésbé ismert régiók szőlőtermesztőit. Hét évvel ezelőtt a Texas Hill Country AVA-ban található Bending Branch Pincészetet a jégeső, a heves esőzések és a Pierce-kór együttesen sújtotta. A tulajdonos, Dr. Bob Young elvesztette a sikeres telepítéseket Tannat , Cabernet , Tempranillo , Aglianico , Malbec , Sagrantino, Charbono és Souzao. Miután 2022-ben megkóstolta a Moulton’s Camminare Noirt és a Paseante Noirt, úgy döntött, hogy a texasi Comfort dűlőjét kizárólag Walker fajtákkal telepíti újra. Tavaly gyökeresítette az első 800 Camminare Noir szőlőt a földben. 2024-ben várhatóan további 400 érkezik. „Teljes mértékben meggyőződtem, amikor kaptam néhány üveget a Whitehall Lane-től” – mondja Young. – Igazán optimista vagyok.

Kelet-Texasban – amely még nedvesebb, és a Pierce-kór mélyebben érintett – ezeknek az új fajtáknak a lehetséges hatásai jelentősek lehetnek. Például az Öböl-parton a szőlőtermesztők gyakran olyan hibrideket keresnek, mint a Blanc du Bois, és az őshonos szőlőket, mint a Lenoir (általában fekete spanyolként emlegetik) borprogramjuk kidolgozásához. A Walker fajták segíthetnek javítani az ezekből a már bejáratott szőlőből készült palackokat.

„A Blanc du Bois sokoldalú és aromás, és érdekes dolgokat lehet vele csinálni, de ez egyetlen fajta” – mondja Scheiner. „A Lenoir nem rendelkezik a vinifera szájízével vagy tanninjaival; úgy találja magát, mint néhány más hibrid.” Scheiner úgy véli, hogy az Errante Noir magasabb tannintartalma alkalmassá teheti a Lenoirral való keveréshez a szerkezet javítása érdekében. „Ez önmagában is izgalmas” – teszi hozzá Scheiner.

Az akadályok leküzdése

Bár a borászok egyre nagyobb része lelkesedik a Walker fajták minőségéért és betegségekkel szembeni ellenálló képességéért, a kihívások továbbra is fennállnak. Paul Bonariggo a Messina Hof Pincészet a texasi Bryanben küzdött a Camminare Noir színével és érésével, amelyet az Öböl-parti régióban ültetett el. Ez nem lep meg Kamast.

„Ez egy tanulási görbe” – mondja Kamas. „De nagyszerű lehetőség Texas számára, hogy kiterjessze boriparát olyan területeken, ahol korábban nem lehetett kiváló minőségű szőlőt termeszteni.”

A színprobléma leküzdésére Crowley úgy döntött, hogy kihasználja a Camminare Noir cseresznyés árnyalatait egy kísérleti rozéban a Texas A&M számára. Ebben a korai szakaszban úgy érzi, ez a könnyedebb stílus ideális módja annak, hogy bemutassa a fajta jellemzőit a borászoknak és a szőlőtermesztőknek. „Egy szép enyhe érési évben jobb színfejlődésre számítok” – mondja. 'De az a tény, hogy ezek a kiállítások ezt már korán ígérik, és túlélték a nagy meleget és aszályt, ami általában az érés során történik, úgy gondolom, hogy jól indultunk.'

Délebbre, a Rio Grande-völgyben a termelők egy kis csoportja… Bonita Flats Farm és Szőlőbirtok , Rubiano Szőlőbirtok , Rio Farms és Wright Vineyard – Közel 5000 Walker szőlőfajta együttesen ültetett el – mondja Art Delgado, a Bonita Flats tulajdonosa. A Camminare Noir különösen sikeresnek bizonyult a szín és az érés tekintetében. Delgado úgy véli, hogy az itteni egyedülálló termesztési feltételek segítenek. Mind a talaj hőmérséklete, mind az éves csapadék mennyisége magasabb, mint az állam más részein, és az egész évben uralkodó délkeleti tengeri szellő tovább védi a szőlőt a betegségektől. A Delgado a két fehér fajtát, az Ambulo Blanc-ot és a Caminante Blanc-ot is elültette némi sikerrel, és még ebben az évben borászni fogja őket és a többi Walker fajtát.

A Hill Countryban Crowley mindkét fehérnek „gyönyörű [pH- és Brix-értékkel” rendelkezik.

A Walker fajták sikerének másik akadálya a fogyasztók oktatása lesz, mivel az Egyesült Államok borfogyasztói hajlamosak a könnyen felismerhető fajták vásárlása felé, amelyek ismerősek. Shelly Wilfong, egy dallasi boroktató azt sugallja, hogy a borászatok potenciális marketingstratégiájaként érdemes arra összpontosítani, hogy üvegeiket olyan prémium keveréket közvetítő címkével látják el, mint a mindenütt jelenlévő The Prisoner.

Még a korai alkalmazó Moultonnak is, aki közel fél évtizede szüreteti Walker-szőlőit, vannak kérdései a fogyasztók elfogadását illetően.

„Bemutathatjuk ezeket a borklubunknak? Részei lehetnek az éves vörös keverékünknek?” kérdezi. A pincészet klubtagjai általában nyitott csoportot alkotnak, mondja, ismeri a működés számos projektjét. De vajon elég-e megváltoztatni a szívet és az elmét?

'Gyorsan elmegy egy kis készlet, vagy hosszabb ideig lesz ott, mert nem ismerik?' Moulton csodálkozik. 'Mindazonáltal sikere az iparág számára széles körű következményekkel jár.'