Az olasz combig érő hegyes tűsarkú kabátig, Pugliáig gyakran eltekintenek, mint bortermelő régiótól. Mégis, ez a napsütötte terület ideális környezettel büszkélkedhet, amely az ország második legnagyobb borszőlő-termelőjévé (Veneto mögött) és az olívaolaj-termelés fő termelőjévé teszi.

Természetesen borral, mennyiséggel és minőséggel finom vonalat kell járni. A múltban Puglia-t az ömlesztett szőlőlé-termelés roncsolta, amelyet máshol a keverékek megerősítésére használtak. A technológiai fejlődéssel, a terméscsökkentésre való összpontosítással és a helyi fajták iránti megújult érdeklődéssel azonban Puglia növekszik. Még a sarkát is a finom bor kategóriába ássa.

Az 1980-as években és a 90-es évek elején a régiót elborította a nemzetközi szőlőőrület, és hatalmas mennyiségű Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot és mások. A termelők azóta a térségben régóta virágzó őshonos szőlőfajták felé mozdultak el. Itt vannak a főbb nézendő fajták.

Negroamaro

Ez a vörös szőlő a Salento-félszigeten található. Ez az ismert szőlő Salice Salentino ellenőrzött eredetmegjelölés (DOC) és szélesebb körben használják Salento tipikus földrajzi jelzés (IGT). Baljós hangzású neve ellenére a Negroamaro sós, jó modorú vöröseket állít elő, amelyek rengeteg sötét bogyós ízt és földes, gamy jegyzeteket kínálnak, amilyeneket megtalál Cosimo Taurino ’S Notarpanaro.

Frissebb profilt nyer a régió sok merész rosózában, a rosé stílusában. Cantele's A Rosato megmutatja a terület klasszikus stílusát, élénk vörös-cseresznye színével, erdei eper- és zúzott gyógynövényízzel, valamint lágy szerkezetű cserzőprofillal. Messze van a Provence halvány rózsaszínű rozéitól.

Menj, menj Rosato

Több tucat mérföldes türkiz szegélyű tengerpart, lélegzetelállító kilátás nyílik a mediterrán térségre és a meleg, homokos strandok. Nem csoda, hogy Puglia magáévá tette a rózsaszín életmódot. Míg a Negroamaro kiemelkedő a régió legkiemelkedőbb rosatosaiban, megtalálja azokat a lehetőségeket, amelyek a terület vörös szőlőjének nagy részét tartalmazzák. Ebbe beletartozik a kevésbé ismert Bombino Nero is, amely hihetetlenül iható, gyümölcsöt adó bort kínál.

Primitív

Ön már ismeri a Primitivót. Ugyanaz a szőlő, mint az a mutatós kaliforniai transzplantáció, Zinfandel. A korai érés képességéről elnevezett sötét bőrű szőlő a Salento-félsziget déli partján, Manduria közelében virágzik. Hihetetlenül szaftos, gazdag borokat készít, fűszeres sötét bogyós és lila árnyalatokkal.

Míg egy biztos tömeg tetszetős és gyakran vonzó árú, a borok, amelyeket érdemes keresni, tetszik Polvanera 17 Montevella szőlőültetvény, a Gioia del Colle DOC, amely egy kicsit beljebb fekszik a szárazföldön. A dombos régió nagyobb különbséget élvez a nappali és az éjszakai hőmérséklet között, mint a salentói síkság, amely ezeket a borokat jobban megemeli és könnyebbé teszi.

Tudjon meg többet az olasz titkos Nebbiolosról

Trója fekete

Igazi nagyság vár erre a kevéssé ismert vörös szőlőre, amely Puglia négyéből kettőt alkot Ellenőrzött és garantált eredetmegjelölések (DOCG). Szinonimájává vált a Castel del Monte felekezeteknek, amelyek Baritól nyugatra fekszenek, és az UNESCO világörökségi nevéhez hasonló nevű területet veszik körül. Míg fiatalon barnulnak, ezek a borok az életkor előrehaladtával lágyabbá és finomabbá válnak. Rivera ’Puer Apuliae ódája ennek a majdnem elfeledett szőlőnek. Sötét gyümölcs tónusokban, összetett bőr- és édes fűszerkarakterekben koncentrálódik.

Verdeca a pohárban / fotó: Meg Baggott

Verdeca

E fehér szőlő eredete gyakran vitatott, mivel Görögország és Horvátország között ingadoznak az igények. Miután széles körben elültették, úgy gondolták, hogy ez egy egyszerű keverőszőlő a vermut előállításához. A közelmúltban azonban a szőlő valódi lehetőségei megvalósulnak. Ugyanebben az értelemben Leone de Castris ’Messapia, sok gyártó kiemeli a Verdecát fajtás palackokban, amelyek ropogós, tiszta gyümölcstónusait, lézerszerű savasságát és köves ásványosságát mutatják be.

Nem őshonos? Nincs mit

Noha egyes nemzetközi fajták nem jártak sikerrel, az állandóan alkalmazkodó Chardonnay szőlő a régió agyagos és mészkő talajában gyökeret vert. A meleg hőmérséklet és a hűlő tengeri szellő biztosítja az érett gyümölcsízeket és az élénk savasságot. A gyártók kötetlen verziói, mint a Tormaresca bonyolult, élvezetes borokat kínáljon áron.