Vajon Észak-Kaliforniában nőtt fel az ételszeretet?

Vallejo-ban születtem és nőttem fel, UC-Berkeley-be mentem, és most Lafayette-ben élek. Anyukám nagyon jó szakács. Soha nem kellett főznöm, amíg egyetemre nem kerültem, de nagyon sokféle kultúrának voltam kitéve - az ő oldala filippínó. És mivel mindkét szülőm dolgozott, a húgommal és egy szomszéd házaspár vigyázott ránk. Ő német volt, ő pedig olasz, így én is ki voltam téve ezeknek az ételeknek. Gyerekként válogatós voltam, de kinőttem belőle. A [UC-Berkeley] -nél annyi etnikai étel van, és egy éves kollégiumi étel után készen állok a főzés megtanulására.

Mikor került borba?

Minden vasárnap templomba mentünk és reggelizni, majd gyakran borvidékre mentünk. Emlékszem, hogy nővéremmel együtt szaladgáltam a pincészetek mezején és veteményeskertjében, amikor a szüleim bent voltak. Minden vacsorához fogyasztottak egy pohár bort. Természetes volt, hogy belejöttem. De a főiskolai koromig nem töltöttem be a 21. életévemet, így ezen a ponton nem sok borvidéki kirándulást tettem meg. Miután megtettem, a barátommal, aki most a férjem, olyan félelmetesnek találtuk. Amikor ilyen fiatal vagy, néha az ömlött emberek feltételezik, hogy részeg vagy inni akarsz. De nagyon érdekelt minket a tanulás. Egyes helyeken úgy éreztük, hogy nem vagyunk szeretettek - ez egy életkori dolog. Értem. Láttam a partibuszokat.

Milyen az úszáskultúra az ételekkel kapcsolatban?

A válogatottban többen étkeznek. Korábban nem volt túl sok öröm a főzésben és az evésben - az étel egyszerűen üzemanyag volt. Most sokkal inkább látom a főzést és az ételt. Lassan változik. De hogy igazságos legyek, az úszóknak sokat, és nagyon gyakran kell enniük. Ez nagyon sok munka.

Mi van a borral?

Van néhány úszó, aki értékeli, de nem annyira, mint én. Szigorú edzési versenyszabályaink vannak: nincs alkohol. Annyira utálom. A bor hiányzik. Otthon minden vacsorához megiszom egy pohár bort. És beszéljen bármelyik orvossal, azt mondják, hogy ez rendben van. Heteken át edzünk az olimpia előtt, és ez csak nehéz. Nagyon várom azt a pohár bort.

'Ezt a Celebrity Bucket List nevű műsort csináltam, és elmondtam nekik, hogy csak egy konyhában vagy egy borászatban szeretnék dolgozni.'

Van egy képed egy Campagnolo dugóhúzóról az Instagram-fiókodon. Olaszország az egyik kedvenc ételkultúrád?

Szeretek Olaszországba járni, bort és óriási dugóhúzókat gyűjteni. 100% -ban a kedvenc étkezési kultúrám. Igyekszem minden ősszel odamenni, Alto Adige-be. Kezdetben hat évvel ezelőtt jártam [úszótalálkozóra] novemberben, de mindennél jobban [csak azért, hogy meglátogassam] Olaszországot.

Csirkéi és robusztus kertje van. Mindig saját ételt termesztett?

Miután megvolt az első lakásom Berkeley-ben, rájöttem, hogy mennyibe kerülnek a gyógynövények, ezért elkezdtem saját fejleszteni. Meyer citromfára terjeszkedett. Amikor Lafayette-be költöztem, szerettem volna egy megfelelő kertet. Ha kertje lesz, miért ne lehetne produktív? Áldottak vagyunk Kaliforniában. Bármit megnövelhetünk.

Melyek a legemlékezetesebb pincészetek látogatásai?

Legutóbb Alto Adige-ben jártam Girlannál, hogy egy teljes kóstolót végezzek. Kipróbáltam mindenféle bort, de nekem volt a legszebb, virágos fehér. Általában vörösboros vagyok, de ez, a Riserva Bianca 2010 - hú. Néhányat hazahoztam. És Antica a Napa-völgyben. Ezt a Celebrity Bucket List nevű műsort készítettem, és elmondtam nekik, hogy csak egy konyhában vagy egy borászatban szeretnék dolgozni. Azt mondták, kész és kész. Elmentem a bistro Don Giovanni-ba Napába [társalapító] Donna Scalával, még mielőtt beteg lett volna [2014-ben elhunyt]. Az egész városba vitt.

Melyek a Napa-völgyi borászatai?

Nagy rajongója vagyok Pine Ridge-nek, Domaine Carneros-nak és Hall-nak. A házas nevem Hall. Az esküvőnkön kapott vendégkönyvünkhöz 2006-os Kathryn Hall metuzulát kaptunk. Mindenkinek aláírtuk. Az egyik legjobb barátom pedig a Hunnicutt társult borásza. Nagyszerű erőforrás. Inkább Napa lány vagyok. Szeretem a Szarvasugrók környékét, barátaink pedig Napában élnek.

Arra gondol, hogy úszás után jobban bekapcsolódjon az ételvilágba?

Nagyon szeretném. Ezt akarom csinálni. Szakácskönyvet szeretnék írni arról, hogyan táplálkozik egy olimpiai sportoló: egészségesen, de élvezze az ételeket.