Ismételje meg Julio Bermejo, a tulajdonos keverék nélküli klasszikusát Tommy’s Tequila bár San Franciscóban. A Tequila fűszer és a kellemes lime tartness tökéletes keveréke, ez az eredeti hőverő koktél legfinomabb változata, amelyet időgép nélkül kortyolhat.

Tommy’s Margarita

2 mészék
Durva kóser só, köretnek
1 ½⁄4 uncia reposado Tequila (100% agave)
¾ uncia frissen facsart lime juice
¾ uncia agave szirup
1-2 csésze jég

Dörzsölje egy mész éket az üveg peremére, majd tekerje fel a peremet egy durva só csészealjban. Állítsa be a fagyasztóba, hogy lehűljön. Egy turmixgépben adjon hozzá folyékony összetevőket és jeget. A legmagasabb fokozaton turmixoljuk simára, és öntsük az előkészített üvegbe. Díszítsük mészékkel.

Gyönyörűen öregedő

A tequilakészítők felfedezik a hordó erejét. A tölgyben töltött idő simábbá, testesebbé és agresszívabbá teszi ezt az agavé-italt, hozzáadva a várt pirítós- és mandulás jegyeket, valamint citrusféléket és trópusi gyümölcsöt. Itt van három próbálkozás.

Extra idős minta
Hét évig fehér tölgyben 300 dollár.

Tapatio Excellence Gran Reserva
18 éves fehér tölgyben 159 dollár.

Herradura gyűjtemény a Reserve House 2014 Reposado-ból
11 hónapig érlelte fehér tölgyben, majd három hónapig végzett használt skót hordókban, 90 dollár.