'Az 1700-nál meghaladó sörfőzdék száma az USA-ban magasabb, mint az 1800-as évek vége óta bármikor' - jegyzi meg Paul Gatza, a Sörgyártók Szövetségének igazgatója. 'A sörbarátok értékelése az amerikai kézműves sörfőzők és kézműves söreik iránt folyamatosan növekszik.' De ezzel a fokozott imádattal és hévvel olyan piac jön, amely minden eddiginél nagyobb választékot kínál. A kézműves kiválasztásoknak egyre nagyobb teret szentelnek, de a lehetőségek puszta száma megfélemlítő lehet.

Annyi név. Olyan sok stílus. Mit kell tennie a vásárlónak?

Bár a legjobb tanács az, hogy próbáljon ki annyi különféle sört minél több sörfőzdéből, ez nem biztos, hogy a leggazdaságosabb megközelítés. Néhány útmutatás céljából elkészítettük ezt az útmutatót a legjobb nevekkel, amelyeket a helyi forgalmazó polcain átolvasva kell keresni.

Bár lehetetlen felsorolni az összes nagy sörfőzdét, fontolja meg ezt egy átugrási pontnak, amikor belemerül a sörkóstoló kalandjába.

A legnagyobb kis óriások

Úgy tűnhet, hogy ezek a nevek mindenütt megtalálhatók, de a valóságban csak az amerikai sörpiac kis részét képviselik, és az óriási sörfőzdék még mindig a legfelsőbbek. Vegyük figyelembe, hogy a Sörgyártók Szövetsége szerint 2010-ben a kézműves sörök értékesítésének teljes részesedése 4,9% volt. Ez azt jelenti, hogy az összes eladott sörből kevesebb, mint 5% egy hazai kézműves (kis, független és hagyományos) sörfőzdéből származik. Íme az öt legnagyobb a 2010-es Top 50 Kézműves Sörfőzde közül.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
A kézműves sör fő szereplője továbbra is a BBC, Samuel Adams sörfőzője és az ikonikus Boston Lager. A stílusok széles portfóliójával és az új kiadások továbbfejlesztésének kreativitásával ez a „Góliát” továbbra is a tetején marad és jó okkal: Ez a minőség és a következetesség csúcsa, amely parttól partig elérhető.

#két Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, Kalifornia
A Pale Ale óriási sikere révén Sierra Nevada az egész sör polcain alapanyag lett. Kivételes főzései ezzel nem érnek véget, más egész éves kínálatokkal, szezonális és korlátozott választékkal, valamint speciális (gyakran kísérleti) vázlatokkal készülnek a Taproom és Restaurant területén.

# 3 New Belgium Brewing Co . Fort Collins, CO
Volt idő, amikor az összes sörgexet a Fat Tyrire, az Új Belgiumból származó borostyán ale zászlóshajóra vágyta. Sajnos az új-angliaiak még mindig kimaradnak, mivel míg a sört jelenleg 26 államban forgalmazzák, északkelet többnyire száraz terület marad. Ezenkívül kiad egy speciális sorozatot, a Lips of Faith néven, az egész éves felsorolás mellett.

# 5 Deschutes Sörfőzde Bend, OR
Az egyik leginkább sörközpontú államból kiindulva Deschutes figyelemre méltó alapmárkákat és néhány olyan komoly kultikus terméket gyárt, mint a The Dissident, The Abyss és a Black Butte XX / XXI. Sajnos a keleti partok nehezen tudják megszerezni a részesedésüket, jelenleg nyugaton, de az Atlanti-óceán közelében nincs.

#tizenegy Dogfish Head kézműves sörfőzde Milton, DE
Noha a 11. helyen áll, a Dogfish 2010-ben komoly előrelépéseket tett (2009-ben 16. volt), és csak az elnök és alapító Sam Calagione Brew Masters című tv-műsorának és a rengeteg együttműködésnek köszönhetően fog tovább fejlődni. A Dogfish „off-központú dolgai off-központú emberek számára” napjaink legegyedibb és legelőremutatóbb termékei.

* A 2010-es 50 legnagyobb kézműves-sörvállalat a 2010-es sör értékesítési volumen alapján. Forrás: Sörfőzők Egyesülete.

Tíz megbízható név

Az öt „kis óriás” mellett számos más sörfőzde készít jellegzetes és érdekes söröket, amelyek a lehető legkevesebbet állítják elő a minőség romlása nélkül. 10 olyan hazai vállalatot sorolunk fel, amelyek a hazai kézműves sörök értékesítésének első 50 helyezettjében szerepelnek, amelyek közül néhányat Ön ismer, másokat pedig meg fog ismerni, amikor egyre inkább elérhetővé válnak.

Bell’s Brewery, Inc. . Galesburg, MI
A Bell sörei lassan egyre több piacra jutnak, és jelenleg egy bővítésen dolgoznak, de a sörfőzde egyszerűen nem képes lépést tartani a jelenlegi kereslettel. 1985 kezdete óta 20 sört állítanak elő 18 államban.

Szigonyi sörfőzde Boston, MA
1986-ban indult, a Harpoon egy klasszikus új-angliai sörfőzde sörfőzdékkel és kóstoló helyiségekkel Bostonban és a vermonti Windsorban. A Harpoon UFO búza sörei a legnépszerűbbek, míg a 100 hordós sorozatuk friss és kiszámíthatatlanul tartja a dolgokat.

Boulevard Brewing Co. . Kansas City, MO
A Boulevard olyan márkát épített, amely híres mind a hagyományos, mind az avantgárd sörfőzési technikákról. Az alapító John McDonald 2011-ben elnyerte a Sörgyártók Szövetségének elismerési díját, mert kivételes kézműves sört hozott az ország olyan részébe, ahol nem sok volt.

Alaszkai sörvállalat Juneau, AK
Az első sörfőzde, amely a tiltás után nyílt meg Alaszkában, az ABC sörök tükrözik Juneau főzési hagyományait és újításait történelmi alaszkai borostyán receptjük és olyan összetevők révén, mint az égerfüstölt maláták és a Sitka lucfenyő tippek.

Stone Brewing Co. . Escondido, Kalifornia
Ha megnézi Stone fejlődését 1996 óta, akkor az az érzésünk, hogy a globális söruralom felé törekszik. A Stone Arrogant Bastard felállásuknak, különleges kiadásaiknak és együttműködésüknek köszönhetően évente kétszámjegyű növekedést mutat.

Brooklyn Sörfőzde Brooklyn, NY
A Brooklyn Brewery célja 1987 óta a város helyi sörkedvelő arculatának kipróbálása és feltámasztása. Zászlóshajója az NYC egyik legfontosabb tervezete, míg Garrett Oliver sörmester fáradhatatlanul dolgozik az ipar népszerűsítésén a fogyasztói oktatás révén.

Full Sail Brewing Co. . Hood River, OR
A Full Sail helyi gondolkodású komlósöröket és árpát a szomszédos gazdaságokból nyer, és a Hood-hegy forrásából csapolják le a vizet. A sörgyár környezettudatos saját víztisztító telepével, fenntartható szűrőrendszerével és újrahasznosított karton csomagolásával is.

New Glarus Brewing Co. New Glarus, WI
1993 óta a New Glarus számtalan díjat, érmet és elismerést nyert. Sajnos a sört jelenleg csak Wisconsin egész területén találja meg, mivel a kiemelkedő sörök iránt annyira nagy a kereslet, hogy az csak kielégítheti a helyi piacot.

Victory Brewing Co. . Belváros, PA
A sörmester és az elnök, Bill Covaleski németországi képzése lehetővé tette számára, hogy értékelje az amerikai sörkultúra szempontjából kulcsfontosságú alkotói szabadságot. A kultikus kedvencek, mint a HopDevil és a Prima Pils, a hagyományos módszereket modern csavarral ötvözik.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Az 1989-ben alapított Odell azonnali sikert aratott kézműves szállítóként és a kereskedelmi kínálat örvendetes alternatívájaként. Mindig a határokat túllépve Odell trenddiktátor olyan technikák alkalmazásával, mint a válogatott hordóéregítés és az élesztőtermesztés.

A kézműves sörvadász számára

Az Egyesült Államokban ma több mint 1700 kézműves sörfőzdével nyilvánvalóan nem tudják mindannyian bekerülni a Top 50-es listára. Olyan sok nagyszerű lehetőség kínálkozik odakinn, és jó hír, hogy az amerikaiak többsége 10 km-en belül lakik egy kézműves sörtől. De azok számára, akik még tovább szeretnék szélesíteni látókörüket, itt érdemes megismerni 10-et.

Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Elkötelezetten a különféle stílusok vagy kategóriák dacoló különc sörök előállítása mellett, Avery mesterien ötvözi az óvilági hagyományokat és szakértelmet ötletességgel, kreativitással és merészséggel az igazán meghatározó amerikai stílus érdekében.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
A CCB-t két cél szem előtt tartásával alapították: a világ legjobb sörének elkészítése, valamint a Tampa szivarváros kultúrájának megosztása az emberek közelében és távol. A sörgyár arra is törekszik, hogy helyi alapanyagokat használjon, amikor csak lehetséges.

Alapítók Brewing Co. Grand Rapids, MI
Az alapítók ezen filozófia szerint gyarapodtak: „Nem főzünk sört a tömegek számára. Ehelyett a söröket néhány kiválasztottnak, egy kis renegátok és lázadók káderének készítik, akik olyan sört élveznek, amely átlépi az ízlés általánosan elfogadott határait. ' Eleget mondott.

Balkezes Sörfőzde . Longmont, CO
A Balkezes kiegyensúlyozott portfólióra törekszik, amely minden sörbarát ízlésének megfelelő lehetőségeket kínál, a ropogós arany pilsnertől a sült császári kövérig. Néhány gyilkos tölgyfa korú, limitált kiadású válogatást is tartalmaznak, amelyek határozott trófeapalackok.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Ezek a blokkban lévő új gyerekek 2006 óta kezdődően komoly hullámokat csaptak le, és a hatalmas növekedés után a 2010-es 50 legnagyobb kézműves sörvállalat 50. helyezettjévé váltak. Zászlóshajójuk, a Total Domination IPA számos elismerést kapott.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
A Smutty 19 államban történő forgalmazása és egész éves klasszikusokkal, imádott szezonális és korlátozott kiadású palackokkal teli portfolió révén az egyik legelismertebb keleti parti sörfőzde, amely mindenki számára kínál valamit.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
2002 vége óta ez a nyugati New York-i sörfőzde mind méretében, mind hírnevében folyamatosan növekszik, komoly jó söröket (és egy gyilkos Limited Release Imperial vonalat) árasztva, amelyek ma már az Egyesült Államok több mint felében elérhetők.

A Bruery Placentia, Kalifornia
Mindössze 3 éves korában ez a sörfőzde az első naptól kezdve lendületet keltett tiszta és egyszerű megközelítésével a komplex sörök elkészítésében. Nem szűrnek és nem pasztörizálnak, és minden palackozott sört üveg kondicionálnak. Imádják a rozs használatát, és gyakran kísérleteznek Brett-kel és barátaival.

Három Floyd Munster, IN
Lehet, hogy ez a kis sörfőzde kicsi, de egy nagyon különleges sörrel feltették a térképre a Munster, IN-t, mint a kemény sör geek évenkénti célpontját: a Sötét Nagyúr Napját, vagy az év egyetlen napját, amikor megvásárolták a sötét lord orosz császári kövérségét ( valamint néhány kiválasztott hordós érlelésű változat).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Az Utah északkeleti részén fekvő kelet-nyugati hegyláncról elnevezett Uinta a sörök széles választékát forgalmazza, stílusban és alkoholszázalékban. Másvilági görbe vonaluk megmutatja, milyen jól főznek a vonalakon kívül.

A vad oldal felkarolása

A pincészet legnagyobb ellensége, a Brettanomyces számos kézműves sörfőzdében üdvözlő otthonra talált. Míg Brettet köztudottan nehéz ellenőrizni, és az ebből adódó tulajdonságok gyakran kiszámíthatatlanok, ezek a vad fiúk kihasználják a lehetőségeiket a Brett-beoltott (és más vad baktériumokkal infúzióval ellátott) szelekciókkal, amelyek biztosan leütik a zoknitokat.

Allagash Brewing Co. . Portland, ME
Allagash híres belga ihletésű kezdeteiről és stílusos főzéséről, de ezt kísérleti affinitással ötvözték, hogy a világ egyik legelismertebb sörfőzdeként bekeményítsék magukat. A hordós érlelés, a borszőlő és a házi Brett-törzs tartja ezeket a vadakat a sörinnováció élvonalában.

Lawrence Sörfőzde kapitány Pleasantville, NY
Mivel a terjesztés jelenleg a nagyobb háromállam területére koncentrálódik, Lawrence kapitány izgalmas választékot hozott a helyi sörfőző színtérre. Külön figyelemre méltó az, amit WE, Rosso e Marrone, a szőlővel erjesztett és tölgyfahordóban érlelt amerikai savanyú sör elnevezett 2009. évi első sörnek. Keressen egy komoly sörfőzde-bővítést a közeljövőben.

Jolly Pumpkin kézműves Ales Dexter, MI
Nyílt fermentációval, tölgyfahordós érleléssel és palackkezeléssel a JP hagyományos, rusztikus vidéki stílusú sörök létrehozására törekszik, modern amerikai kézműves csavarral. Ők igazán hisznek a sörkészítés és az egyedülálló kínálat kísérletezésének művészetében.

Russian River Brewing Co. . Santa Rosa, Kalifornia
Főleg a nyugati parton történő terjesztéssel bárki más számára nehéz megtalálni ezeket az áhított főzeteket. Az idősebb Plinius az ő népszerű, egész évben behemótjuk, de olyan nevekkel, mint a Kísértés, a boldoggá avatás és a Könyörgés a hordóban érlelt sorozatukban, tudod, hogy ez valami komoly dolog.

Az elveszett apátság San Marcos, Kalifornia
Ez az „ihletett sör bűnösöknek és szenteknek egyaránt” gyártója betartja saját tízparancsolatát, köztük a „friss sör nagyszerű, az érlelt sör jobb”. Hordószobájuk fölött egy táblával, amely az Illa Brettanomyces, Nos Fides című könyvben olvasható (hiszünk a vad élesztőben), hihetsz abban, hogy ezek a bűnösök mennyei sört készítenek.

Nemzetközi hullámkészítők

Noha nem amerikai sörfőzők, ezek a nemzetközi ötletgazdák egyedi és trenddiktáló termékek előállításával saját identitásukat alkották meg. Sokan még élvezik is az együttműködést, a kreatív művészi úton megkötve a barátság kötelékét. Nézze meg őket legközelebb, amikor külföldön tartózkodik, vagy véletlenül betéved az importált részbe.

Baladin Piedmont , Olaszország
Az olasz kézműves sör jelenet egyre nagyobb lendületet kapott, és az élvonalban Teo Musso Birrificio Baladinje szerepel. A Baladin birra artigianale napjainkban a legkeresettebb termékek közé tartozik, és az új projektekkel és a munkálatokkal járó termékekkel biztos lehet benne, hogy ezek nem múlnak el egyhamar.

Brewdog Fraserburgh, Skócia
Honlapjukon olvasható „Üdvözöljük a kézműves sör forradalmában”, és ezek a srácok ezt nagyon komolyan veszik. Noha a történelem vége, egy 55% -os abv-sör, amely taxidermiált állatban érkezett, feltűnést keltettek, a palackjaikban éppen arról kell beszélni az embereknek.

Epic Brewing Company Auckland, Új-Zéland
A név mindent elmond erről a kivi sörfőzdéről, ízes söröket eredményezve egy olyan országban, amely nem teljesen ismert sörkultúrájukról. Öt klasszikus választékkal és együttműködő jelleggel született meg a világ első fa-paradicsom sör, mindenképpen tartsa szemmel ezeket a srácokat, hogy lássa, mi következik.

Nøgne Ø Grimstad, Norvégia
A Nøgne Ø („meztelen sziget”) 2002-ben alakult, hogy a sokféleség és az innováció révén megossza a jó sört. A megalkuvás nélküli sörfőzde küldetése a legmagasabb minőségű sörök létrehozása, külön személyiséggel és jellemmel. Jelenleg több mint 20 különböző stílust gyártanak, és termelésük több mint 70% -át exportálják.

Unibroue Quebec, Kanada
Az Unibroue megalapozta hírnevét azáltal, hogy a legjobb belga stílusú söröket gyártotta az Atlanti-óceán ezen partján. A sörfőzde hű maradt eredetéhez, még akkor is, amikor 1990-es szerény kezdete óta növekedett, és soha nem veszélyeztette a magas színvonalat a növekvő fogyasztói kereslet kielégítése érdekében. Erős kialakításuk megerősíti vágyukat, hogy csak a legjobbakat mutassák be.