Látta őket már. Azok a tartósító rendszerek - amelyek sok bárban a bár mögött találhatók - a borok legfrissebb frissességét biztosítják. Vagy talán látta őket olyan innovatív borüzletekben, mint a New York-i Bacchus és Union Square Wines vagy a dallasi Cork, ahol az emberek megkóstolják, mielőtt vásárolnak. A praktikus oxigénszívó „Enomatic” technológia már egy ideje létezik, de most új formát ölt: maga a sáv válik. Az önkiszolgáló borbárok, például az alábbiakban felsorolt ​​kettő, az egész országban kihajtanak, lehetővé téve a védnökök számára, hogy önállóan megkóstolhassák - csak egy kóstoló kártya ellopására van szükség.

Masa és Per Se kulináris királyok közé kerül a New York-i Time Warner Centerben Klór, egy pompás, 75 férőhelyes, saját magadnak szolgáló állomás, amelyet egy mester sommelier vezet. Bár az ügyfelek egyedül is megkóstolhatják az egyedi kortyokat, mindig rendelkezésre áll egy sommelier, akárcsak a virtuális boroktató, egy érintőképernyős asztal, amely segít a mecénásoknak választani. A borokat 4 oz-ban adagolják. öntések és körülbelül 100 bor választéka áll rendelkezésre bármikor. Nagyszerű esély az emberek számára, hogy kipróbálják a furcsa palackozásokat, mint például a Rkatsiteli vagy a Brazíliából származó borok, anélkül, hogy elköteleznék magukat egy teli üveg mellett.

Délebbre, Evo Bistro a virginiai Mclean-ben 50 bort kínál pohárból Enomatic rendszeréből, a világ minden tájáról származó tapasokkal párosítva, például töltött édes spanyol paprikát és lazacot articsóka-kecskesajtos raviolival. Az ügyfelek kipróbálhatnak egy 75 dolláros pohár Penfolds Grange-et, ha ilyen hajlamosak, vagy ragaszkodhatnak az olcsóbb kistermelő borokhoz.

Vigyázzon, hogy a mintavételi paradicsomok egyike felbukkanjon az Ön közelében.