Független kézműves

Az egyesülések, felvásárlások és befektetések ebben a korában egyre nehezebb megmondani, hogy mely márkák minősülnek még mindig kézműves sörfőzőnek. A Sörfőzők Egyesülete , a kicsi és független amerikai műveleteket képviselő kereskedelmi csoport meghatározza, hogy a kézműves sörfőző éves termelése hatmillió vagy annál kevesebb hordó sört tartalmaz, amelynek tulajdonosa vagy ellenőrzése nem kézműves sörfőző vagy sörgyártó vállalat részéről legfeljebb 25% lehet. , és amely hagyományos ízeket és erjesztési technikákat alkalmaz. A lelkiismeretes fogyasztók eligazítása érdekében a csoport tisztviselőt mutatott be BA Független Craft Brewer Seal 2017. júniusában tagjai használhatják. A „kézműves” gondolkodásmód talán felülkerekedett az iparban, de ez a jelzés megkönnyíti a kicsi, hagyományos és független kézműves sörök azonosítását és támogatását. Több mint 3200 kézműves sörfőzde alkalmazza ezt a védjegyet.

A Lager reneszánsz

Különálló „vissza az alapokhoz” trend volt 2017-ben, és az idei lager reneszánsz azt mutatja, hogy a téma továbbra is visszhangzik. A hozzáértő sörkedvelők jól elkészített, kiegyensúlyozott lagereket keresnek, és gyakran megtalálják őket amerikai kézműves értelmezésekben. Ebben az évben sok kézműves lager került kiadásra, köztük Az alapítók Solid Gold Premium Lager és Firestone Walker Firestone Lager . A sörfőzők azért emelték fel lager játékukat, hogy a szélesebb közönség és a „kézműves kíváncsiak” számára is vonzóvá váljanak - mondja Dave Engbers, a Alapítók Brewing Co. Ezek a lagerek szökőévesek a nagyfőzők szénsavas vízétől. Finom bonyolultságot és ihatóságot kínálnak, az íz és a minőség feláldozása nélkül.

A Haze őrület

Bizonyos minőségben az India Pale Ales (IPA-k) évente bekerülnek a trendlistánkba, mert mindig van valami új dolog, amit kipróbálhatunk. Az idei slágerek a New England stílusú IPA-k (NEIPA-k), amelyek más néven lédús vagy ködös IPA-k. Míg az elmúlt néhány évben növekszik, 2018-ban ez a szájbarágós és hihetetlenül gyümölcsöző IPA-stílus felrobbant. Elérhetőségük és elterjedésük meghaladta a csak rést kínáló kóstolóhelyiségek választékát. Három kategóriát - lédús vagy homályos halvány sört, IPA-t és kettős vagy birodalmi IPA-t - most ismer el az Sörfőzők Szövetsége Sörstílus Irányelvek , így a rajongók további kiadásokra számíthatnak. Szereted vagy utálom, a ködőrület itt marad.

A belga fehér sörök újjáéledése

Annyira savanyú

Noha a savanyú sörök nem új keletűek, meglepően népszerűek lettek, vonzóak a sör szerelmeseinek, valamint a borok szerelmeseinek és a keresztes ivóknak, akik kedvelik a bor savas csörgését. Savanyúság, „vad” élesztő vagy baktériumok - például Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus és Lactobacillus - az erjesztés során adják hozzá. Ezek különös savanyú lenyomatot, valamint lehetséges barnáriumi, állati vagy földi hangokat kölcsönöznek. Lehet, hogy funkynak hangzik, de a legjobb palackok komoly személyiséggel és összetettséggel büszkélkedhetnek. És bár a hagyományos savanyúságok általában egy második erjesztés és a hordókban való hosszú öregedés útján jönnek létre, a vízforraló savanyításának közelmúltbeli növekedése, amikor a vadon élő organizmusokat a hagyományos erjedés előtt közvetlenül a vízforralóba dobják, lehetővé tette, hogy több sörfőző ugráljon a stílus forgatagába szükség van egy hatalmas hordó leltárra vagy hosszú pincézési időre.

Édes folyékony csemegék

A fánktól és a s'more-tól a német csokoládétortáig, sőt, a banános kenyérig a sörfőzők megpróbálják elkészíteni kedvenc édességeik folyékony ikerét. Az úgynevezett „péksörök” mindenhol felbukkantak, és egy pohár kényelmi klasszikus ígéretét kínálják. Nehéz ellenállni merész, gazdag ízeiknek, buja szájízüknek és melegítő alkoholtartalmuknak. Gyakran könnyen eladhatóak azok számára, akik „nem szeretik a sört”, vagy inkább nem szeretik a hagyományos sörök vagy lagerek ízét. Rendkívül kielégítő lehet ezeket a megszokott desszertasztal illatokat és ízeket azonosítani. De egy szót a bölcseknek: Oszd meg ezeket a főzeteket. Könnyű túl sok jó (édes) dolgot megtapasztalni.

Hiperlokális

Jelenleg több mint 6000 sörfőzde működik a Egyesült Államok . Ez a szám minden idők csúcsát jelenti, és az elmúlt négy évben több mint kétszeresére nőtt. Ezen sörfőzdék több mint 98% -a hagyományos kézműves sörfőzdéknek minősül. Bár a lehetőségek ilyen tengere kissé megnehezítheti a sörválasztást, több lehetőséget kínál a helyi italok fogyasztására, mivel az iváskorú felnőttek körülbelül 83% -a 10 km-en belül él egy sörfőzdétől. Ezek a sörfőzők pozitív hatással vannak közösségeikre is. A Sörgyártók Szövetsége szerint ezek a vállalkozások 2017-ben több mint 135 000 munkahelyet teremtettek, és az amerikai kézműves sörfőzők becslések szerint 73,4 millió dollárt adományoztak jótékonysági célokra 2016-ban. Tehát, ha még nem fedezte fel saját kertjét finom öntésekért, soha nem volt jobb ideje kijönni és inni a helyi.