Több tízmillió vidám kaliforniai származású Az angyalok nak nek San Diego , sok Temecula-völgyi borászat történelmileg hangsúlyozta az idegenforgalmi funkciókat, mint például a menyasszonyi zuhany, a szőlőskert esküvői és a helyszíni éttermek, szállodák és fürdők, nem pedig az, ami a palackjaikban van.

De a borászok növekvő kádere korszerűsödött Temecula's minőségi kivitelezés révén, hogy versenyt nyerjen az északon fekvő régiókkal. Ezek a termelők szőlőtermesztési technikákban tárcsáznak, új pincetechnológiákkal kísérleteznek, és felfedezik a környék számos mikroklímáját. Különösen a nyugati De Luz és a La Cresta Hills-be nyúlnak, amelyek kínálnak magasabb emelkedések , változatosabb geológia és a hűvös tengerpart közvetlenebb közelsége, mint a gyakran perzselő völgyfenék.

Palumbo családi szőlőültetvények és pincészet

A dicsőségektől a szőlőig

Nicholas Palumbo a SoCal beach bum-ból basszusgitárossá vált a Morning Glories nevű „három darabból álló, dallamos, nehéz posztgrunge” zenekarban, amely az 1990-es évek közepén rengette meg New York-ot. Palumbo több konyhában is dolgozott, és kulináris osztályokat vett részt azzal a tervvel, hogy szakács lesz, amikor hazatér San Diegóba.

Viszont Kaliforniába visszatérve és Temeculán keresztül ingázva „az életben és szó szerint jobbra fordultam, hogy megnézzem a borászatokat.”

Két hónappal később, 1998-ban hét hold meglévő szőlőterületet vásárolt. Noha a gyümölcs eredetileg a régió úttörőjéhez szerződött, Callaway szőlőskert és pincészet , Palumbo lenyűgözte a gazdálkodást. Kinyitotta névadó pincészete 2002-ben.

Bevezetés a Temecula / déli partra

'A szőlő, az otthonunk, a kóstolóterem, a termelés - minden itt van' - mondja. Palumbo ma már alig több mint egy tucat hektáron gazdálkodik ingatlanja körül, és a De Luz-dombságon található egykori avokádó-tanyát Tannat , Syrah és Grenache szőlőskert, mostohafia, Reed felügyelete alatt.

'Szeretem a gazdálkodási oldalt' - mondja Reed. - Nincs semmi kedvem attól, hogy ezt egész nap, minden nap csináljam.

Reed szerint a kialakulóban lévő, part menti területek által okozott terület nehéz lehet a gyomirtás és a penész nyomása miatt. 'Ezeknek a kihívásoknak az a nagy része, hogy megmutatja, mennyire más az éghajlat itt fent' - mondja.

Nicholas azon kevesek egyike volt, aki figyelmeztette a többi borászatot, hogy az idegenforgalmat meghaladó stratégia nem biztos, hogy a legnagyobb hosszú távú terv.

'Nagyon hajlandó voltam arra, hogy mindenkinek a legjobb minőségű bort kell készítenie' - mondja Nicholas. „Soha nem mintáztuk magunkat turisztikai célpontként. Komoly borászatnak tartjuk magunkat. ”

És ez végül megtérül. 'Az iparban élők az eszükkel, nem pedig a szájukkal ízleltek' - mondja. „Ez egy ideig küzdelem volt. Azt hiszem, ezen már túljutottunk. ”

Damian Doffo / Gabriel Nivera fényképe

Doffo Pincészet

Kötelező családi szőlő

1975-ben Marcelo Doffo üldözött egy lányt Argentína Kaliforniába, ahol végül Santa Anában telepedett le, és sikeres karriert épített az autó karosszériajavító iparban. De 1994-ben egy rokonlátogatásra tett olaszországi útja során Doffo nézte, ahogy nagybátyja bort készít az alagsorban, és úgy döntött, hogy szeretné kipróbálni ugyanezt.

Hazatért és futásnak eredt, a garázsában hamarosan borokat hozott létre. 1997-re Doffo házi borászversenyt nyert és földet vásárolt Temeculában. Két évvel később elkezdett szőlőt ültetni.

De 2003-ban Doffo majdnem meghalt szívrohamban. Az esetet a karosszériaüzlete okozta stressznek tulajdonította, és inkább intenzívebben a szőlőjére koncentrált, ahol egész nap nyugtató klasszikus zenét játszik szőlőjének.

Egyetlen fia, Damian Doffo még gyerekként elkezdett segíteni a borászatban, palackot mosott.

'Olcsó munkaerő voltam, ezért kisfiú korom óta segítenem kell a bort' - mondja Damian, aki most fut a művelet nővérei, Brigitte Doffo-Cartaya és Samantha Doffo, valamint Nadia Urquidez borász asszisztens segítségével, eredetileg Baja Kaliforniából származnak.

Az amerikai álom megtalálása a bor révén

Ma a család tulajdonában és gazdálkodása közel 30 hektár, amely magában foglalja a telepítéseket is Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah és Petite Sirah . A pincészet más szőlőültetvényekből is származik, ahol a csapat bekapcsolódik a szőlőtermesztésbe.

'Apám szójafarmban nőtt fel, így a gazdálkodás nagy része annak, amiről szólunk' - mondja Damian. 'Úgy tekintünk a szőlőskertünkre, mint egy 100 éves beruházásra.'

A család imádja a szüreti motorkerékpárokat is, amelyek azóta felgyorsultak MotoDoffo , motorkerékpárokat, ruházati cikkeket és kis tételű borkeverékeket forgalmazó márka. 'Ez egy nagyon furcsa crossover' - mondja. „Résen vagyunk, és csak mi vagyunk. Amikor motorbemutatókra járunk, olyanok vagyunk, mint a rocksztárok. '

Jelenleg néhány saját résszel végzett kísérletet bütyköl, például egy Viognier ben öregszik betontojás , Damian nagyra értékeli az apja által lefektetett alapokat. 'Nagyon jó leosztást kaptam' - mondja. 'Felelősségemnek érzem, hogy a következő szintre lépjek.'

Olivia Bue / Fotó: Gabriel Nivera

Robert Renzoni szőlőskertek

A régi vidéki lélek megfelel az új világ ízének

Amikor a korábbi rock ’n’ roller és alkohol forgalmazó Robert Renzoni megnyílt névadó pincészete 2008-ban olyan családi hagyományt folytatott, amely dédapjától, Federicótól kezdődött, aki a fanói szőlőskertekben dolgozott. Olaszország , az 1880-as években.

Dús, toszkán villához hasonló ingatlanában most egy népszerű olasz étterem, csapolt sörök és még rengeteg turisztikai csemege található, de Renzoni elkötelezettsége a bor minősége iránt évről évre csak fokozódott.

'Minden azzal kezdődik, hogy az első számú bor legyen' - mondja Olivia Bue borász.

Az Encinitas által felnevelett diplomás, a kaliforniai University, Davis, Bue 2014-ben kezdte meg a borászatot. Ez a következő munkahelyeken történt: Mollydooker borok Ausztráliában és Tortakenyér pincék Napában.

'Nincs költségvetés a legjobb bor elkészítésére' - mondja. 'Ha van valami, amire szükségünk van a pincében, megveszi.'

Annak érdekében, hogy csapata lépést tudjon tartani a másutt követett trendekkel és stílusokkal, Renzoni kóstolóutakra viszi őket Kaliforniában és Guadalupe-völgy Mexikóban. 'Nagyon jó, hogy együtt inspirálódtunk' - mondja Bue.

Mint sok szomszédja, Bue is több mint két tucat éves palackot készít közel 20 szőlőből. De a pincészet a legnagyobb sikert aratta az olyan olasz fajtákkal, mint a Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino és Barbera , amelyekhez hosszabb öregedést fejlesztettek ki lefoglal program.

'Mindannyian együtt vagyunk benne, és kitaláljuk, mi remekel odalent' - mondja. 'Van hely a próbának és a hibának, és minden évben kísérleteket végezünk.'

A meleg időjárás, a száraz körülmények és a Pierce-betegség elhúzódó kísértete, amely az 1990-es évek végén pusztított a régióban, kihívást jelenthet. Mégis Temecula legfőbb akadálya, hogy kritikai elismerést és figyelmet kapjon a komoly borgyűjtőktől.

'De borászként úgy érezzük, hogy mindez a kezünkben van' - mondja Bue. 'Nincs semmi, ami visszatartana minket.'

Joseph Wiens / Gabriel Nivera fényképe

Kinek a családi pincéi

Nincsenek szabályok, csak jobb

'Fiatal borászcsapatunk van, és szórakoztató kihívás számunkra, hogy kitaláljuk, hogyan fejezik ki magukat a különböző fajták itt' - mondja Joseph Wiens, a második generációs borász az Kinek a családi pincéi .

A pincészet három tucat szőlőültetvényből mintegy 60 palackot állít elő, amelyek közül sok kevesebb, mint öt hektár. A parcellák mintegy 70% -a a nagyjából 2000 méter magas La Cresta és De Luz hegyvidéken található nyugatra, ahol a család 2005-ben szőlőt telepített.

'Ez a szórakoztató dolog Temeculánál' - mondja. „Nincs meghatározott változat. Kísérletezhetünk és játszhatunk. ”

A Wiens a zászlóshajó Cabernet Sauvignon-tól és a kizárólag kóstolóhelyiségektől kezdve működik együtt Aglianico Montepulciano-ra és egyre növekvő listára olyan ropogós fehérborokat, mint a Vermentino. A kísérlet kiterjed a pincére is, ahol Wiens, Brian Marquez borász asszisztenssel, Antwoine Moe pincemesterrel és Blake Miller gyártási vezetővel együtt olyan technikákat próbál ki szénsavas erjedés egy fényes, piros Rhône-stílusú keverék.

A ritka szőlő Kaliforniába juttatásának nehéz feladata

Apja, Doug eredetileg szőlőt ültetett be Dicséret 1996-ban, de délre érkezett, hogy közelebb kerüljön a rokonokhoz és több vásárlóhoz, a 2000-es évek elején, és 2006-ban megnyitotta a pincészetet a nyilvánosság előtt. Abban az időben Joseph néhány évet töltött Észak-Kalifornia éttermeiben. A tapasztalat, amely lehetővé tette számára, hogy megkóstolja a világ néhány nagyszerű borát, kritikus fontosságú lenne az íze fejlesztésében.

'Jó volt, hogy megszabadultam attól a pincevakultságtól, amelyet akkor kaphatsz, ha csak egy helyen dolgozol' - mondja Wiens. 2008-ban Temeculába költözött, hogy átvegye a borászatot a családi vállalkozásnál.

'Amikor először lejöttünk, csak gyémántok voltak durván, de a borászok most sok egészséges versenyt biztosítanak egymásnak' - mondja. 'Megértjük, hogy ha mindannyian jobb bort készítünk, az vonzóbbá teszi a Temeculát a komoly borfogyasztók számára.'

Jim Hart / Fotó: Gabriel Nivera

Hart Családi Pincészet

Öreg kutya, új trükkök

A legrégebbi Temecula pincészet, amelyet még mindig alapítói működtetnek, Hart Családi Pincészet továbbra is az egyik legjobb. Az egész 1973-ban kezdődött, amikor Joe Hart középiskolai tanár 12 hektárt vásárolt, és egy évvel később elkezdett különféle szőlőt ültetni, mint például a Cabernet Sauvignon, Tempranillo és Sauvignon Blanc . A következő évtizedben újabb szőlőtőkék követték, és a borászat hivatalosan 1980-ban nyílik meg. Azóta családi ügy.

'Apám 87 éves, de még mindig minden nap munkába áll' - mondja Jim Hart, aki 2008-ban lett a főborász, miután a Davis-i Kaliforniai Egyetemen megszerezte a posztgraduális bizonyítványt a borászatban. Meghalt testvére, Bill segített Joe-nak a pincében, míg másik testvére, Mike 2015-ben visszavonult az elektronikai iparból, hogy borász asszisztenssé váljon.

A minőségi borászokhoz hasonlóan a Harts is a szőlőre koncentrál.

'Igyekszünk érdekes szőlőültetvényeket találni, amelyekkel együtt dolgozhatunk, és szilárd kapcsolatokat alakíthatunk ki az emberekkel, hogy évente és ugyanazzal a gyümölccsel dolgozhassunk' - mondja Jim. 'Ha jó gyümölcsöt tudsz szerezni, akkor jó bort készíthetsz.'

A birtokborok kínálatán kívül a hartiak a völgy és a hegyek körüli szőlőültetvényekből szerzik be a több mint 20 választékot. E produkció között szerepel a pincészet Reserve Syrah és a Reserve Cabernet Sauvignon a Volcanic Ridge Vineyardból, amely 2400 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik.

'Nagyon látványos' - mondja. 'Piros vulkanikus talajjal rendelkezik, és a Camp Pendletonon át az óceánra néz.'

Forrást is készít Küldetés szőlő, amelyet valamikor 1882 és 1905 között ültettek az Angelica nevű multivintage szolera stílusú palackozáshoz, valamint a régi szőlő Zinfandel a Pechanga Reservation egyik szőlőjéből 1882-ben ültették Jim úgy véli, hogy Hart az 1930-as évek óta az első borászat, amely palackozott a levél.

'Szép ropogós gyümölcs jellegű és igazán borsos felületű' - mondja. - Megpróbáltam úgy csinálni, mint egy korai kaliforniai stílus.