A Costa Rica-i esőerdő szívében, a fecsegő pókmajmok és a szörfözés hangjai közepette a szeletelő kés staccato riffje állandó ütemet tart. A képzelet egzotikus jeleneteket varázsol a bennszülött újrateremtésekből, a pálma, csillaggyümölcs, kókuszdió szívét tartalmazó asztalokból. De a forrásnál több a szex a városban, mint Tarzan. A csapos Jonathan Gonzales Araya mészeket készít egy népszerű koktélhoz, a Caipirumhoz, a Playa Nicuesa Rainforest Lodge stílusos faházában.

Bár egy önmagában leírt „egyszerű csapos”, a San Jose-i születésű Gonzales Araya nem győzi meg: mint egy palettával dolgozó művész, rendezett, színes kijelzőn helyezi el az összetevőket körülötte. Halom friss menta, kövér, tökéletesen szeletelt gyümölcs és élénk rózsaszín virágok. . .az összetevőket a dzsungelből kapják karnyújtásnyira. A lehetőségek, az egyszerű Tico Sour-tól a tévesen nevesebb Exotica-ig, örvendetes meglepetést jelentenek ebben a természet átjárhatatlan hullámába.

'Mindig friss gyümölcsöt használok, soha nem konzervet' - mondja Gonzales Araya, purista. 'A gyümölcskonzervek és az előre elkészített keverők általában túl édesek, és az édesség elnyomja a gyümölcs valódi ízeit.' A prémium rum, a vodka és a gin hozzáadja a tiszta vonzerőt.

A türelmes csapos az utolsó simításokat - egy mívesen leterített mészgöndör és finom esőerdő virágot - a Caipirumra helyezi, és elmosolyodik. 'Az, hogy ismert egy recept, még nem jelenti azt, hogy nem lehet a tiéd' - mondja. 'Ha hozzáadja a saját érintését, személyes alkotássá válik.' További információ: www.playanicuesa.com .

A Caipirium

Élénk mész citrusokat és a Centenario rum lágy fűszerességét olvasztva ez a latin-amerikai frissítő hűvös és nyugodt időben egyaránt ideális aperitif. A receptet Jonathan Gonzales Araya adaptálta, a Playa Niceusa Rainforest Lodge.

11/2 lime szeletelve
3 teáskanál finomítatlan cukor
2 uncia Costa Rica-i Centenario rum
2 mentalevél
Göndör mészhéj köretnek

Töltsön meg egy korsó poharat mészszeletekkel, cukorral, rummal és mentalevelekkel, és keverje össze.
Az üveg tetejére töltsön jól összetört jeget, töltse ki az üveget, és keverje össze.
Díszítsük mészgöndörítéssel.