A kóstoló asztalnál

Kedden a Bordeaux en primeur cirkuszi körversenyen, és Pessac-Léognanon a sor, hogy a világot befogadja. Ebben az évben a Bordeaux-tól délre fekvő régió termelői két bemutatót mutattak be a világnak.

Az egyik műsor vörösborokból állt. Nehéz év volt, és sok borban megmutatkozik. Ez egy olyan régió, amelynek a vegetációs időszakban nagyobb szüksége van a napra, mint másoknak, mert a Landesi erdő hűti. Szóval, eljött augusztus vége, a termelőknek égető szükségük volt mind hőre, mind napra. A szeptember segítette a Cabernet Sauvignon érését, és ennek a szőlőnek a szerkezete - a parfümös Cabernet France járó részével - készíti a vörösborokat.

Az eredmény néhány jó példa az úgynevezett „klasszikus” Bordeaux-ra, gyümölcsös, de soha nem gazdag, száraz tanninokkal és friss bogyós gyümölcsökkel. A csúcsborok, például a Château Haut-Bailly, a Château La Mission Haut-Brion, a Domaine de Chevalier érettek, strukturáltak és gazdagon cserzőanyagok. De a tanács az, hogy óvatosan válasszuk a vörösborokat.

A fehérek számára - az előadás második része - annyira más. 'Az évjárat összehasonlítja a legnagyobb fehérborok évjáratával' - mondta a luxemburgi Robert, akinek családja a Château Haut-Brion tulajdonosa, aki fehéret állít elő a kastélyból és a Château Laville Haut-Brionból is. - Nehéz évjárat volt, négyszer-ötször kellett válogatnunk, a sorok végén még hűtős teherautók is voltak a szőlő fogadásához. De a végeredmény remek fehérbor. ”

Ezek - a tegnap jelentett Sauternes-szel együtt - az évjárat eddigi csillagai. Egy olyan nehéz évben, mint 2007, fontos emlékeztetni arra, hogy Bordeaux nemcsak vörösborország.

A Borúton

Ha van egy szó, amely ebben a pillanatban borzongást vált ki az amerikai pszichében, az „befektetés”. Tehát nincs szerencsénk, hogy a 2007-es bordeaux-i bor nem „befektetési” évjárat. Igyon hamar és gyakran, különösen, ha inkább a fehérnemű vérfürdőt részesíti előnyben.

A piros azonban idén éppen felrobbanthatja a bordeaux-i borbuborékot. És annyi oka van, ahány oka annak, hogy a 3br-2bath jelzáloghitel Amerikát elgondolkodtató összeomlásba sodorta.

'Nincs piac az Egyesült Államokban' - mondta Bruno Lemoine, a Château Larrivet-Haut-Brion, ahol kedden a 2007-es évjáratú bordeaux-i határidős kóstolók zajlottak. 'Tehát nincs ok az árak csökkentésére a dollár devizaesésének csökkentése érdekében, mert egyszerűen nincs piac' - mondta.

Ludovic Fradin, aki a negociant Cheval Quancard amerikai piacát irányítja, fiatalabb és pozitívabb, mint Mr. Lemoine .. - Természetesen nem ihatjuk a Chateau Margaux-ot - mondta -, de a velem egyidős embereknek Amerikában az újvilági borokról az óvilágra költöznek. Az Óvilág újdonság azok számára, akik a fajtájú borokból származnak. ”

Ez lehet a helyzet, de 2007, ahol esett az eső, majd ismét szeptember elejéig esett az eső, „nem kötelező szüret” - mondta Stephen Williams, a londoni székhelyű Antik Borvállalat elnöke. Williams ezt „árnyék” évjáratnak nevezi, amely készen áll az italra, ugyanakkor a híres 2005 játékba lép.

A szállodai és éttermi kereskedelem gyakran kedvez az olyan éveknek, amelyek nem igényelnek óriási áremelést. ”Azok az emberek, akik 2000 dollár bort vásárolnak gyűjteményeikért, otthon iszogatják ezeket a borokat. És amikor kimennek, akkor hajlandók ugyanannyit költeni a kisebb évjáratokért ”- mondta.

Megoszlanak a vélemények arról, hogy a legjobb bordeaux-i borok hogyan fogják átvészelni az amerikai befektetési és devizaválságot.

Vannak jelentések, amelyek szerint ezek a luxusborok új befektetéssé váltak a hosszú távú befektetéseket kereső kereskedők számára. Ennek ellenére sem a kastélyok, sem a vásárlók nem látnak sokat ebben a 2007-es piac első napjaiban. Inkább a dollár devizaválságának köszönhetően azokat a borokat, amelyeket az amerikaiak gyűjtöttek, amikor a befektetés forró volt és a dollár erős volt, most az európai befektetők vásárolják, zárolják, raktározzák és hordják. És ők alku.

Ez az Egyesült Államokat a prémium bor fontos forrásává teszi a világ többi részén.

Eddig senki sem gondolja, hogy az amerikaiak a 2007-es év megvásárlásához fognak menni. 'Ebben az évben sokkal kevesebb amerikait látunk' - mondta Jean-Philippe Delmas, a Château Haut-Brion munkatársa. De ezek a borok még mindig hordóban vannak, és további két évig nem szállítják őket ivásra, pincére vagy kereskedelemre.

'Nem tudjuk, hol lesz a piac két év múlva' - mondta Paulin Calvet, a Jean-Pierre Mouiex borok, köztük a Château Pétrus volt kereskedelmi igazgatója. Időközben a legtöbb bordeaux-i borkereskedő Európában, mint mindig, és Ázsiában keres vevőt. 'Amerika megveszi a biztonságos fogadásokat' - mondta David Ornon, a Chateau Smith-Haut-Lafitte kereskedelmi igazgatója. De azt ígérte, néhány évvel ellentétben, 'nem fordítunk hátat Amerikának'.

Fehérek

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Gyönyörű bor, gazdag, de készséges, szerecsendióval, sárgabarackkal, fehér őszibarackkal, határozott ásványossággal aláhúzva. Kövér, szuperdús, de intenzíven friss is. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Nagyon zárt, ez a fehér Bordeaux krétás, kőkemény oldalának erőteljes kifejezése lesz. A fűszer és az egyensúly máris lenyűgöző. - R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

A fűszer, a mandula aromája olyan borhoz vezet, amelyet nagy frissesség jellemez, a ropogós trópusi Semillontól. Van egy finom édes mész karakter, hogy befejezze ezt a lenyűgöző bort. - R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Érett, de mégis kőkemény, ennek a talajának íze van, köves és strukturált. Nagyon finom bor lesz, a fa fűszere már jól megítélhető. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Nagyon citromos, citrusos, grapefruitos, friss briós és élénk savtartalmú. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Feszes, citrom és zöld alma gyümölcsök, finom egyensúly strukturált zöld szilva bőrrel és élénk savassággal. Az öregedés jelöltje. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Ásványi, telt, nagyszerű érett gyümölcsök a szerkezet szigorú gerincén, a zöld alma bőrén. Lenyűgöző - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

Inkább ebben a szakaszban figyelmen kívül hagyva egy olyan bor, amelynek felül kell lennie feszes ásványi anyagán és ki kell gyümölcsöznie a gyümölcsöt. A maga idejében meglesz.— R. V.

91–93. Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Ez tele van, trópusi ízeket mutat, lágyszárú ásványi éllel. Gazdag, de nagyon strukturált. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Nagyon zárt, fűszeres és intenzív citrus jellegű. Nagy frissességgel rendelkezik, grépfrúttal megsütött és pirítóssal kész. Minden bizonnyal öregednie kell.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Nagyon friss, de gazdag is, szoros határvonalat lépve a teljes fűszer és a nagyon ropogós rózsaszínű grapefruit ízek között. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Ez tele, gazdag, fehér gyümölcscsomag, amely ropogósságot, pirítóst és fűszert mutat. Jó integráció. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Nagyszerű év ennek a bornak, finom gyümölcsével, lágyszárú ízeivel, körtével és fával. Gazdag, de friss. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Finom krémes gyümölcs, lime és pudinggal, vaníliával megérintve. Ez vonzóan kiegyensúlyozott, friss, de gazdag is. - R. V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Feszes bor, minden grapefruit és friss, ropogós, nagyon lágyszárú karakter. A fa elem csak a puhaság élét adja, de a felület savassággal rendelkezik. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intenzív grapefruit, néhány feszes, tekercselt zöld gyümölcs, kovakővel és élénk savassággal rétegezve. —R.V.

Vörösek

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Erős felépítésű, erős bor szigorúan és ásványi módon indul, de intenzív felépítésre képes, miközben megőrzi a nagy eleganciát. - R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegáns, kezdetben halkan gazdag, érzéki bor, a cserzőanyagok inkább szárazsággal, hanem erővel határozzák meg. Van finom, intenzív frissesség is. - R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Jó érettség van itt, gyümölcsös, zamatos ízekkel, vörös és fekete bogyókkal, finom friss savassággal. Kiváló. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Rendkívül száraz bor, az összes kezdeti tannin, majd gazdag fekete, tömény gyümölcs. Az évre ez hatalmas. - R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Finom egyensúlyban egy bor, amelynek sötét gyümölcsök, szilárd tanninok és gazdagság van a végén. - R.V.

91–93. Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Friss szederaromák, sötétek és feszesek, de jó pirítóssal és édes fekete gyümölcsökkel. Jó egyensúly, némi gazdagság. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Új név a Haut-Brion második borának, Clarence Dillontól, aki az 1930-as években vásárolta meg a kastélyt. Izmos bor, kemény tanninokkal fűszerezve, friss fekete ribizlivel fűzve. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Érett, gyümölcsös, kiegyensúlyozott, a fa már a fekete, élénk gyümölcsök ellenpontjaként működik - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Nagyon sűrű, száraz tanninok, szilárdak, strukturáltak, szilárdak, szeder gyümölcsökkel, finom savassággal, de kiegyensúlyozottak. - R.V.

89-91 Haut-Brion misszió kápolnája, Pessac-Léognan

Füstös, magas pirítós aromák, tömény fekete ribizli mellett nagyon friss gyümölcsök. A Château La Mission Haut-Brion második bora - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Jó felépítésű, gazdag gyümölcsökkel, száraz tanninokkal és jó sűrű gyümölcsökkel, némi keserűséggel. Jól elkészített bor. - R. V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Sötét bor, amely nagy tanninokat mutat, savassággal, de fával is. A befejezés sovány, de nem egyensúlyhiányos. - R.V.