Amikor a legtöbb ember Argentínára gondol, gyakran három szó jut eszébe: Messi, Mendoza és Malbec . Míg a futballsztár, Leo Messivel nehéz találkozni, viszonylag könnyű felfedezni Mendoza izgalmas városát. Ebben a nyüzsgő városban, a közép-Argentína Cuyo régiójában, a legismertebb fajtájának több száz változatát kortyolgathatja, Malbec .

Még szintén kedvelheted: Rövid útmutató az argentin Malbechez

Az elmúlt években Mendozában a luxusszállodák, borozók, nemzetközileg elismert éttermek és más ínyenc élmények növekedése tapasztalható. A több mint 200 pincészet nyitva áll a vendégek előtt, soha nem volt jobb alkalom az indulásra. Íme a legjobb látogatási helyek listája, valamint néhány helyi tipp, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni az ott töltött időből.

A legjobb idő a látogatáshoz

Mendozában semmi sem olyan, mint az ősz. A nyárfák és a szőlőültetvények aranysárga levelei ebben a szezonban teljesen lenyűgözőek.

Az ősz márciusban kezdődik, ez a betakarítási időszak csúcsa. A turisták és a helyiek általában ebben a hónapban vehetnek részt a La Fiesta de la Vendimia, vagy a szüreti fesztiválon, amely felvonulást és zenés műsort foglal magában egy szabadtéri színházban, amely Mendoza városa melletti dombokon található. Húsvét hetében komolyzenei koncertsorozatot is tartanak válogatott pincészetekben, amelyeken hegedűsök, zongoristák és csellistások játszanak a tölgyfahordók között. A tavasz is pompás évszak, hiszen ekkor kezdenek kijönni a szőlőtőkék a nyugalmi állapotából.

Még szintén kedvelheted: Miért itt az ideje újra megvásárolni az argentin Malbec-et?

Az utazók egész évben látogatják a várost, és nincs rossz idő az indulásra. „Mendozában már nincs holtszezon, csak közép- és főszezonunk van” – mondja Claudia Yanzon, Mendoza turisztikai igazgatója. Amikor beszéltünk, az Ibero-Amerikai Gasztronómiai Akadémia elnökének látogatását szervezte meg – egy befolyásos szervezet, amely a közelmúltban Mendozát a gasztronómia és bor ibero-amerikai fővárosának nevezte.

Hol lehet kóstolni

Újjászületni , a Lujan de Cuyo állambeli Pedrielben található kis pincészet a régió gasztronómiai kiválóságának ékes példája. A bioszőlőültetvényekkel és bukolikus kőfalakkal körülvett toszkán stílusú pincészet Michelin által ajánlott étteremmel rendelkezik, amely egy nagy tóra néz. Jól elkészített borok széles választékával is rendelkezik. Kóstolja meg a Malbec-et, Cabernet Franc és a Milamore, egy egyedülálló vörös keverék, amelyet a „ hervadó ” eljárás, amelynek során a szőlőt szárítják, hogy testes, intenzív gyümölcsökkel és kiegyensúlyozott savtartalommal teli borokat készítsenek. A vendégek megkóstolhatják ezeket a kiváló választékot különféle turisztikai csomagokon keresztül, amelyek a szőlő- és hordószoba túráktól a bor- és tangóélményig terjednek professzionális táncosokkal.

Egy másik pincészet, amely többet kínál a látogatóknak, mint a szokásos borkóstoló Szent Júlia . A hatalmas pincészetben a vendégek kerékpározhatnak a bio szőlőültetvények és olajfák között, mielőtt belekortyolgatnának a Malbecbe. Cabernet Sauvignon és több. A családi tulajdonban lévő pincészet ugyanilyen kellemes Zuelo olívaolaj-kóstolókat és főzőtanfolyamokat is kínál gyerekeknek és felnőtteknek a helyszíni étteremben, amelyet agyagkemencékben tűzön pörkölt szezonális termékeiről méltatnak.

Salentein Pincészetek , ban,-ben Uco-völgy , a régió modern borászati ​​hulláma idején, a ’90-es évek végén és a 2000-es évek elején épült, és a környék legegyedibb élményeit kínálja. A bor és a dizájn kedvelőinek kötelező meglátogatni. A vendégek felfedezhetik kulturális központját, a Killkát, amely a helyi művészetek válogatott gyűjteményét tartalmazza. A szabadban a látogatók meg szeretnék nézni a gyönyörű kápolnát, amelyet a hagyományos andoki építészet ihletett, miközben egy szőlővel szegélyezett ösvényen sétálnak a pincészethez, amely gravitációs táplálású borkészítési rendszert használ. Nem szabad kihagyni lenyűgöző földalatti pincéjét, amely koncerthelyszínként is funkcionál a rendezvény ideje alatt Klasszikus zene a borutak mentén Fesztivál és étterme, amely hagyományos argentin ételeket, például agyagkemencében sült empanadákat kínál.

Hol lehet enni és inni

A Malbec vidéki kulináris szcéna felkelti az ízelítők figyelmét. Tavaly novemberben a Michelin Guide Mendozával bővült és négy étteremnek áhított egycsillagos minősítést, valamint további három létesítményt zöld csillaggal adományozott.

Természetesen a pincészetek éttermei különösen erősek az ételek és borok párosításában. Például Catena Zapata étterme, Angelica konyhamester , van egy bor-első koncepciója, amely a bort inkább a sztárrá, mintsem kísérővé teszi. A hagyományos borpáros menüktől eltérően az élmény gyakran a merész vörös színekkel kezdődik (különös figyelmet fordítson a kiemelkedő Addriana Vineyard Malbecre), mielőtt áttérne az élénk fehérekre, mint például az összetett Addriana Vineyard White Bones Chardonnay vagy az elegáns White Stones. Ezután oda-vissza vált a stílusok között. Az ételek megtestesítik a régió kiadós ételeit, mint például a füstös faszénben sült sertéspancetta zöldalma csatnival.

Egy másik kötelező látogatás a Zuccardi Valle de Uco étterem Végtelen kő konyha . A párosítási menü olyan regionális összetevőket és ételeket emel ki, mint a tortita Mendocina, egy arauco olívaolajjal és fekete borssal felszolgált helyi keksz, valamint a közepesen ritka tökéletességre főzött grillezett steak. A terroir által vezérelt Aluvional Paraje Altamira Malbec-el párosul, amelynek frissessége, ásványos textúrája és gyümölcsös karaktere kiválóan illik az ínycsiklandó argentin főételhez.

„A mendocínai konyha olyan új technikákon alapul, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megértsük és értékeljük regionális termékeinket” – mondja Santiago Maestre séf, aki a Luján de Cuyo hiperlokális összetevőit is feltárja, beleértve a húsokat, sajtokat és a helyi olívaolajat (Mendoza konyhájának pillére). menüjét a La Vid-ben Norton Pincészet . Az ő készlete menük olyan ételeket kínálnak, amelyek a pincészet válogatásából származnak, mint például a ribeye a Cabernet Franc-keverék Lote Negro-val. Az aromás és élénk Altura Semillon a citrommal, gyömbérrel, mustárral, Boniatoval és fekete fokhagymával fűszerezett polipot kíséri. A bor finom citrusos és sós jegyei fokozzák az étel ízeit.

Még szintén kedvelheted: Mindent Asado-ról, Argentína ikonikus, fán grillezett marhahúsáról

Bár Mendozában a legtöbb csúcskategóriás étterem pincészetekben található, a város számos úti célt szolgáló lehetőséget is kínál. A város központjában, Sáfrány A hagyományos konyha kortárs megjelenését kínálja, olyan ételekkel, mint a Mendoza-stílusú Tomaticán pörkölt, a paradicsomból és kukoricából készült hagyományos zöldséges étel, valamint a pisztránggal és almával készült fekete rizs.

Republic Bistro A „Borok Messije” tulajdonában lévő Alejandro Vigil a nyüzsgő Aristides utcában található. Az étterem à la carte és páros menüt is kínál, olyan kiadós kínálattal, mint a tészták, a milánói marhahús és a répa rizottó. Az ellenség borok. A borlapon más neves helyi termelők széles választéka is szerepel.

Reggelire, vagy délután mentás limonádére térjen be a Kenyér pékség a Plaza Independencia közelében található előőrs, ahol frissen sült ételeket, például croissant-t és alfajore-t fogyaszthat a varázslatos teraszán. Bár a pékségnek több helyen is van városszerte, ez egy régi épületben található, amely egy nagy borüzletnek és egy sajtokat és cukrászsüteményeket felszolgáló sörfőzdének is ad otthont. Tökéletes hely a kikapcsolódásra egy délelőtti túrázás vagy kóstoló után.

Még lazább étkezési lehetőség az egyik pincészet piknikje, amelyek közül sok olyan csomagot kínál, amely lehetővé teszi a vendégek számára, hogy a szőlő között nassoljanak, miközben lélegzetelállító kilátásban gyönyörködhetnek. Az egyik a családi kézben lévő Bressia Pincészet , amely kerti piknik csomagot kínál felvágottakból, olajbogyóból, házi kenyérből, chipából (sajtos tekercsből), mártogatósból és egyebekből. Két vendégenként egy üveg bor jár hozzá. Válaszd a Lágrima Canela 2020-at, a 70%-os elegáns keveréket Chardonnay , 30% Semillon .

Hol maradjunk

Lélegzetelállító élmény felébredni és megnézni Aconcagua havas csúcsait, amely a déli és nyugati félteke legmagasabb csúcsa. A gyógyszállodáktól a glampingig rengeteg lehetőség kínálkozik egy ilyen kilátáshoz – nem kevesebb, mint a szőlők között.

Gaia Lodge , egy kicsi, mégis élénk szálloda hét szobával és egy társalgóval, kiemelkedő. A szomszédban található Domaine Bousquet Argentína egyik legnagyobb biobortermelője, ez az a hely, ahol a vendégek ébredéstől kezdve azonnal belemerülnek a pincészet tevékenységébe. Az erkélyről láthatja, ahogy a borászok metszik a szőlőt, és szüret közben kézzel szedik a szőlőt. (Ha pedig be akarja piszkolni a kezét, a vendégek segíthetnek a biodinamikus komposzt elkészítésében.) „A vendégek felejthetetlen élményben részesülnek a természettel való érintkezésben, az Andok és bioszőlőültetvényeink csodáival körülvéve” – mondja Labid Ameri. a Domaine Bousquet alapítója és a Gaia Lodge tulajdonosa.

Még szintén kedvelheted: Ez a kísérleti Malbec-stílus egyre népszerűbb Argentínában

Egyéb lehetőségek közé tartozik Chozos Resort Luján de Cuyo városában, ahol sok szoba egyedi, andoki építmények ihlette kupolás mennyezetű kis lakásokban található. Alternatív megoldásként válassza a „Glam Camps” egyikét, amely iglu-szerű építményekből áll, ahonnan körös-körül kilátás nyílik a szomszédos szőlőültetvényekre.

Ott van az új gyógyszálló is Susana Balbo egyedi tartózkodások , a neves, azonos nevű borásztól, amely Luján de Cuyo kicsi, de elbűvölő Chacras de Coria negyedében található. A butikhotel meghitt – mindössze hét luxuslakosztálya van –, amelyek mindegyike pihentető kényelmi eszközökkel, például élményzuhannyal, nagyméretű káddal és masszázsasztalokkal van felszerelve a szobai masszázsokhoz. Az étteremben az emelkedett argentin ételek kiválóan párosulnak a Balbo borait és más helyi palackozásokat tartalmazó palackok hihetetlenül jól összeválogatott listájával, ami a szálloda jellemzőit tekintve teljesen logikus.

Az Uco-völgyben tölti az éjszakát? The Vines Resort and Spa megcsinálja a trükköt közel két tucat elegáns villájával, amelyek mindegyike saját terasszal, luxus fürdőszobával és csemegékkel feltöltött konyhával büszkélkedhet. Ne felejtsen el étkezést foglalni a szálláshely éttermében, amelyet Francis Mallmann, az úttörő nyílttűzzel foglalkozó séf felügyel. A 16 szobás Uco háza 790 hektáros szőlőbirtokon található , szintén kiváló választás. A szobák teljesen modernek és elegánsak, rengeteg csiszolt betonnal; Néhány villa a szőlőben található, és saját tetőtéri pezsgőfürdővel rendelkezik.

Utazási tippek

A főbb borvidékek, mint például a Luján de Cuyo és a Maipú, körülbelül 20 percre vannak a várostól, míg az Uco-völgybe legalább egy óra az út. Ez az oka annak, hogy a legtöbb látogató úgy dönt, hogy autót bérel, vagy magántúrát foglal a pincészetek meglátogatásához. Van egy borbusz is, ún Borbusz , egy hop-on és hop-off szolgáltatással, amely a fő völgyekbe visz, napi négy pincészet meglátogatásának lehetőségével.

Ne felejtse el előre lefoglalni a kóstolót, mivel sok pincészet és étterem általában foglalt, vagy nem fogad be belépőket.