Whisky világszerte gyártják, de Amerikában is. De ennek tág ernyőjén belül szellemek kategóriában sok fajta létezik. Zavarba ejtő lehet mindet nyomon követni, de itt van a főcím, ha bourbonról van szó: Bourbon whisky egy típusa Amerikai whisky , legalább 51% kukoricából készült. Ne feledje, és minden más a helyére kerül.

„A bourbonivók előszeretettel mondják: „Minden bourbon whisky, de nem minden whisky bourbon” – mondja Heather Wibbels, a vállalat ügyvezető igazgatója. Bourbon nők , a bourbon iparágban dolgozó nők hálózatépítő szervezete.

Még szintén kedvelheted: A Bourbon és a Scotch közötti különbségek, magyarázat

„A Bourbon Amerika álláspontja a whiskyről, amely az eredeti gyarmatosítókkal és Európából érkező bevándorlókkal érkezett” – teszi hozzá Wibbels, különös tekintettel az ír és francia telepesekre, ahol a whiskynek és a brandynek mély gyökerei vannak.

„Az Amerikába érkezők magukkal hozták a lepárlási hagyományaikat, és a kéznél lévő gabonákhoz és anyagokhoz igazították őket, hogy újfajta whiskyt hozzanak létre” – folytatja Wibbels. „A kukorica virágzott a MINKET. több, mint rozs és árpa, így a gyarmatosítók és a korai bevándorlók ezt választották whiskyjük alapjául.”

Ma a bourbon – Amerika natív whiskyje – továbbra is az egyik legnépszerűbb szeszesital-kategória. De messze nem ez az egyetlen whisky.

Szóval, miben különbözik a Bourbon a whiskytől?

A legfontosabb különbségek a következők:

A hely: Bourbon whisky Az Egyesült Államokban kell elkészíteni, ami azt jelenti, hogy mindent – ​​a cefrézést, a lepárlást és az érlelést – amerikai földön kell végezni.

Whisky/whisky tágabb értelemben bárhol elkészíthető. Ennek ellenére bizonyos típusú whiskyknek vannak földrajzi korlátai, mint pl Kanadai whisky (Kanadában készült), ír whisky (Írország), Japán whisky (Japán) és skót whisky (Skócia).

Ráadásul nem minden amerikai whisky bourbon. Gondol rozs , Tennessee whisky , Amerikai single malt stb.

Még szintén kedvelheted: A legjobb Bourbonok kortyolgatáshoz

A cefre számla: A Bourbon legalább 51% kukoricából készül. A keverékben megmaradt szemek mennyisége széles skálán mozoghat. A magas rozstartalmú bourbonok nagy koncentrációban tartalmaznak rozsszemet, míg a búzából készült bourbonok nagy koncentrációban tartalmaznak búzát. Egyéb bourbonok lehetnek zab, árpa vagy rizs alapú fajták. Némelyik 100%-ban kukorica.

A whisky egy szélesebb kategória, és a gabonaszemek a whisky típusától függően változnak. Például a skót whisky malátázott (csírázott) árpából készül, míg az amerikai rozs whisky legalább 51% rozsszemet tartalmaz. (A máshol készült rozs változhat, de jelentős százalékban rozsszemet kell tartalmaznia.)

A hordó: Ahhoz, hogy a whiskyt bourbonnak nevezzék, érlelni kell új elszenesedett hordók amerikai tölgyből készült.

A más régiókból származó whiskykre eltérő szabályok vonatkozhatnak az edényekre vonatkozóan. A legtöbb lehetővé teszi a használt tölgyfahordók használatát, és a használt bourbon hordókat gyakran használják más szeszes italok érlelésére, beleértve a nem bourbon whiskyket is.

---

4 legjobban értékelt Bourbon, amit érdemes kipróbálni, 50 dollár vagy kevesebb

Coopers’ Craft Barrel Reserve Bourbon

A csábító vanília és fahéj aromák fahéjas zsemleszerű hatást keltenek. Ízében ínycsiklandó sós illat nyílik, sós karamell jegybe csúszva, amely hosszú, vajas és ízbevonatú, melengető fűszeres fényt ad. Legjobb vásárlás. 95 pont — K.N.

37 dollár Total Wine & More

Barton 1792 Bond Bourbonban palackozott

Ragyogó topáz a pohárban, lágy vanília aromát és enyhe ízvilágot mutat, amely édes vaníliát és tölgyet egyesít, mielőtt vonzó kakaó-, bőr- és grapefruithéjra száradna. 95 pont — K.N.

81 dollár Hordók

Még mindig Austin The Musician Straight Bourbon

Ez azoknak szól, akik szeretik az édesebb stílusú bourbont. A vanília és a barna cukor aromái egy bársonyos ízvilágba vezetnek, amely ezeket a jegyeket visszhangozza, fekete bors bizsergéssel. Texasban termesztett gabonából készült. 94 pont — K.N.

40 dollár Total Wine & More

Dickel Bourbon 8 éves

A juharcukor aromáját gyökérszerű, sarsaparilla-szerű illat erősíti. Adjon hozzá egy csepp vizet ízlés szerint; a jutalom égetett barna cukor és juhar, amely olyan összetett felületre szárad, amely sütési fűszert, bőrt és egy múló eszpresszójegyet sugall. Sokoldalú lehetőség szürcsölni vagy keverni. 2021 júniusában indult. Legjobb vásárlás. 94 pont — K.N.

33 dollár Total Wine & More

5 legjobban értékelt whisky, amit nem érdemes kipróbálni, 50 dollár vagy kevesebb

Milam & Greene Port Finished Rye Whisky

Bonyolult és csábító, a rozsnak ez a gazdag árnyalata különösen mély, pirospozsgás árnyalattal rendelkezik, karamell és piros gyümölcs aromáival. A nagy, merész íny poros kakaóval és enyhe fahéjjal nyílik meg. A víz hozzáadásával a plüss vajkaramell és a földimogyoró törékennyé válik, a végén pedig egy piros gyümölcsös jegy és rengeteg melegítő fűszer található. 97 pont — K.N.

55 dollár Total Wine & More

Glendalough Double Hordós ír whisky

Ezt a mézes árnyalatú whiskyt Bourbon hordókban érlelik, majd oloroso Sherry hordókban érlelik. Az összhatás merész és ínycsiklandó, és a mandula, a vanília és a pekándió ízét adja, amelyet szegfűszeg és fekete bors hangsúlyoz ki. Legjobb vásárlás. 95 pont — K.N.

38 dollár Total Wine & More

Jack Daniel Bonded Tennessee Whisky-je

A karamell és a tölgy aromája vezeti az orrát, plusz az alkoholos hőség. A nagy, tölgyes íz a karamell jegyet visszhangozza, hosszú, melegítő lecsengéssé kerekedik, rengeteg ínycsiklandó vajkaramellával, szegfűszeggel és borsos meleggel. Ízletes, teljes erejű és egyértelműen keverésre való. A két új állandó kifejezés egyike 2022 májusában bővült a kínálattal. Legjobb vásárlás. 94 pont — K.N.

38 dollár Total Wine & More

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky

Ez a hét éves kis tételű whisky egy erőmű. A tölgy és a vanília aromája édeskés. Ízében mély és sötét, selymes és fűszeres, kakaó és eszpresszó látható. A víz hozzáadása megduplázza az eszpresszó jegyeit, és a szegfűszeget és a fekete borsot egy nagy, tapadós, fűszeresen éneklő befejezéssé hozza. Legjobb vásárlás. 94 pont — K.N.

33 dollár Total Wine & More

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky

New York államban termesztett rozsból készült, és három évig érlelődött. Enyhe juhar illat vezet a kifejezetten édes-fűszeres ízbe, amely juharral és marcipánnal nyílik, és bő sütőfűszer-intenzitással távozik. Manhattans és más koktélokba keverjük. 90 pont — K.N.

42 dollár Total Wine & More

---

GYIK

A Bourbonnak Kentuckyból kell jönnie?

Nem. Kentuckyt a bourbon szellemi hazájának tekintik, de a szellem az Egyesült Államok bármely államában elkészíthető.

Kentucky mellett jelentős mennyiségű bourbont állítanak elő a szomszédos Indiana államban is MGP néven ismert ipari létesítmény , amely országszerte bourbonnal (és egyéb szeszes italokkal) szállít lepárlókat.

Számos kézműves lepárló is készít bourbont. „Ahogy a kézműves bourbon mozgalom nőtt az Egyesült Államokban, az amerikai whisky ízére vonatkozó elvárásaink kihívások elé néznek, és izgalmas módon bővülnek” – mondja Wibbels. Ennek köszönhetően egyre több a nyugati parti bourbon, a texasi bourbon és több regionális lehetőség – gyakran saját árnyalatokkal.

„Minden ország vagy régió whiskyjének megvan a maga terroirja és profilja, és a bourbon sem különbözik egymástól” – állítja Wibbels. „Izgalmas időszak ez, hogy whisky-ivó legyen!”

Milyen Bourbonokat készítenek Kentuckyban?

Bár a bourbont nem kell Kentuckyban készíteni, az összes bourbon 95%-a Kentucky Bourbon Trail . Az állam jól ismert bourbongyártói közé tartozik a Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey és Woodford Reserve.

Milyen típusú whisky a Pappy Van Winkle?

A kentuckyi székhelyű márka, amelyet korábban a Stitzel-Weller Distillery gyártott, és 2002-ben a Heaven Hill's Buffalo Trace vette át, leginkább a ritka és keresett „unikornis” bourbonokról ismert. A kínálatban szerepel a rozs whisky is. Olvasson többet Pappy kultuszáról itt .

A Bourbon íze más, mint a többi típusú whisky?

A kukorica magas százaléka; érlelési idő új hordókban, sok vaníliával és fűszerrel; A szakértők szerint a bourbon merész, jellegzetes ízét a hordószénnek való kitettség is tartalmazza.

Még szintén kedvelheted: Hogyan kóstoljunk whiskyt

„Vannak, akik azt mondják, hogy a bourbon íze édesebb, mint például az árpából készült whisky” – mondja Pip Hanson, a vállalat italigazgatója. O’Shaughnessy lepárlás / Keeper’s Heart Whisky , amely a bourbont is tartalmazza whisky-kínálatuk között. 'Azonban mindig is úgy éreztem, hogy a tölgyfahordók intenzív szenessége keserű - jó értelemben - gerincét adja a bourbon ízének, amely egyensúlyba hozza a vaníliát és a mézet.'

Hanson hozzáteszi, hogy a bourbonnak szánt hordók elszenesedésének folyamata karamellizálja a fát, „gazdag mélységet hozva létre, olyan változatos jegyekkel, mint a vanília, a méz, a dohány és még a szén is. Ezeknek a gyártási részleteknek köszönhetően „egyetlen másik whiskynek sem ízlik”.